標題:
[美食介紹]
花形餃子薄到見餡
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-22 08:20 AM
標題:
花形餃子薄到見餡
提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。
! s2 b- R, ^" S+ U
tvb now,tvbnow,bttvb6 y, Q2 o% ]+ I4 ^" ~- }+ P2 D" @
剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
5 t' D0 k" N S) u! x! }
, l) O- H5 `6 {/ m7 G+ R
自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
5.39.217.77:8898/ H# o. k9 t9 J) X7 ?! s" T
8 b6 l( Z) a& B' Z+ O5.39.217.77:8898
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。
5.39.217.77:8898! o' L; U; W. q! R) e2 ~7 q) d
公仔箱論壇% p5 \+ ~( V7 {
餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。
公仔箱論壇1 L* o$ i' G9 p! D) X ^
9 O$ x$ H' f3 O
餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。
8 J. p& z3 v) I. G8 v- v
+ j& \& R0 G( p- ]' p/ I9 }7 V
為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。
- @' q l/ M* v( s: s; jtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇1 ]2 g7 n8 B8 X& a
黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。
, H! c3 `; k0 j# f/ o3 H6 m5.39.217.77:8898
4 V# g; g, g$ ^& B5.39.217.77:8898
反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y" }8 ~9 v7 D0 R
* ]+ i9 x4 d G. S: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。
" w, @5 P( V2 _2 x6 ]) d5 E" J
$ v# {, x4 P, `% D* @# J' |tvb now,tvbnow,bttvb
雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。
: |" ]& ^' o* g) ~. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l- X1 J$ R5 w0 |. U1 j9 W
除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。
( L ?+ c7 T! m ^ @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
