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制作工艺:烧
口味:肥而不腻
主料:带皮五花肉750克,板栗300克。湿淀粉25克,葱姜少量。精盐,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤。: c" I# v4 h1 u1 e
操 作:
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1) 猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.5.39.217.77:8898, w/ M& C5 ~6 l2 g* u9 g# ?
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(2) 葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.6 Q8 k) K. ~' l: B
(3) 板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可。
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