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制作工艺:烧% P6 {/ a d+ ]0 p5 Y0 \$ r5 g
口味:肥而不腻
主料:带皮五花肉750克,板栗300克。湿淀粉25克,葱姜少量。精盐,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤。! ^5 E, G1 `) O) h
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操 作:公仔箱論壇" r+ X- I5 {9 ]5 ^" S/ I
1) 猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.
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(2) 葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧. {: w5 P& d+ K3 h- q
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(3) 板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可。
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