材料5.39.217.77:8898 `% O3 x j, S! W* E+ E
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許5.39.217.77:88984 E; ^* ] ?" B x# r8 S( ^
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調味料 * i( j! w" S# d& c# @$ p公仔箱論壇鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許 & c* D3 e! D7 I' f. m 2 R8 V. t: S- ]% { A B, j1 m 5 i/ j5 V5 v" B7 ~公仔箱論壇做法 ( V) \- j* @; j公仔箱論壇1.將花蟹劏開，起出蟹箝。公仔箱論壇% b" q0 ^4 M# y( G2 A" w h: s* k% E9 I
. q3 }, O& O8 atvb now,tvbnow,bttvb2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。 0 v7 z2 Z5 T9 L: P1 dtvb now,tvbnow,bttvb / e9 D4 d% s9 ~8 a8 A \% f, R公仔箱論壇3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。 % `: W/ w8 ~$ L% ~8 Z, U ; X* E2 y# [) Z0 X5.39.217.77:88984.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。公仔箱論壇' ?3 D( P6 g8 n: l
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I5 D7 K% X% w
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q! z9 g3 N* q5 j+ n# f5 l) ~8 R# W
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B( A6 D0 h1 ~6 x2 i
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 5.39.217.77:8898& `& v$ V. A) d5 O P 作者: seagatequest 時間: 2011-3-20 09:12 AM
