標題:
[中式食譜]
羅漢金鰲（野菌蟹箝）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-18 05:18 AM
標題:
羅漢金鰲（野菌蟹箝）
材料
$ q# B; |5 ?0 x1 S5 {) o x
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |7 R7 A5 v4 H( v9 n0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 Q. p! ]* d$ K5 m
調味料
' F; \ V# @: z
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
& E, R" |0 i. [) e. l" Z/ U2 ztvb now,tvbnow,bttvb
4 b8 M8 Z3 h- V2 f% N& L: V- ttvb now,tvbnow,bttvb
( O% n' Y) E( e8 F& ?7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
做法
5.39.217.77:88986 w5 C5 v& d2 K- p
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
0 W+ ]. v0 M. y2 q6 G
tvb now,tvbnow,bttvb1 b: V; |6 e9 }
2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" k- x" a; @2 C @( i {9 N
# m4 C+ s @4 N( L, }
3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
5.39.217.77:88980 I2 k! |# f5 g
- Q L8 k- A2 f! v7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
! S1 W* u. r% b: r: J6 I, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898% O% l0 f+ T6 L2 d
5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
& ?) U# R5 o& s- w5.39.217.77:8898
7 S9 B$ z% M/ o3 u2 ^2 h
6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
# n2 S+ G- \9 Z) `! B' N3 C- W8 H/ m
6 L8 m5 v* t6 _5.39.217.77:8898
7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
* E" l6 M# V' U) ~0 M2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p/ ~ N7 |7 [4 @4 W. G
# T0 i+ Q; @; x: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
# \( J( V5 m( S" g" V/ N5 H公仔箱論壇
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |9 s7 d! j0 q( U" Y1 a
作者:
seagatequest
時間:
2011-3-20 09:12 AM
Thank you for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
