南投埔里观光酒厂
$ O& p# R9 B5 z( `' P资料来源~~南投县政府观光网站

埔里酒厂创设于日大正六年，已有80年的悠久历史，厂区内有典雅庄严的「日式旧建筑」及充满艺术、文化气息的「工厂艺术化」、很值得各界前来观光游憩。3 {( l' m& P0 W' U1 e6 z2 s
近年埔里酒厂正以「产业与观光」、「产业与文化」、「产业与艺术」、「产业与产业」结合的经营策略，进行「产业文化」的振兴再造工程，颇具成效，已先后完成了「产品展示中心」，台湾第一个「酒文化馆」、绍兴酒文化节等规划，充满无限的企业活力，是非常值得学术、文化、企业等单位参观的案例之一。
- T: ^* c. o' h% e& h: Wtvb now,tvbnow,bttvb埔里酒厂正致力为埔里营造地标「绍兴酒的故乡」的特色而努力，除了积极发扬绍兴酒的国粹文化外，更加要保存其酒厂的历史及「沿革」。欢迎您利用周休二日来埔里享受南投的好山好水，也别忘了光临埔里酒厂，让您体验酒香的无限魅力。

风味特佳、澄黄明亮、香气浓郁醇厚的埔里绍兴酒，是以水质甘美的「爱兰甘泉水」酿造而成。1917年设立的埔里酒厂，很早就被遴选制造「御用贡酒」，从日据时代供日皇御用的「万寿酒」、光复后总统国宴的「介寿绍兴酒」，到新近研发上市的「爱兰白酒」、「爱兰囍酒」，都是珍品佳酿。酒厂更成功开发一些酒的相关产品，如绍兴棒冰、绍兴米糕、绍兴卤味、绍兴茶叶蛋等，亦值得一尝。

酒神杜康~资料来源：华夏经纬网

杜康，有人说他原是黄帝手下的一位大臣。

　　黄帝建立部落联盟后，经过神农氏尝百草，辨五谷，开始耕地种粮食。黄帝命杜康管理生产粮食，杜康很负责任。由于土地肥沃，风调雨顺，连年丰收，粮食越打越多，那时候由于没有仓库，更没有科学保管方法，杜康把丰收的粮食堆在山洞里，时间一长，因山洞里潮湿，粮食全霉坏了。黄帝知道这件事，非常生气，下令把杜康撤职，只让他当粮食保管，并且说，以后如果粮食还有霉坏，就要处死杜康。

　　杜康由一个负责管粮食生产的大臣，一下子降为粮食保管，心里十分难过。但他又想到嫘祖、风后、仓颉等臣，都有所发明创造，立下大功，唯独自己没有什么功劳，还犯了罪。想到这里，他的怒气全消了，并且暗自下决心：非把粮食保管这件事做好不可。有一天，杜康在森林里发现了一片开阔地，周围有几棵大树枯死了，只剩下粗大树干。树干里边已空了。杜康灵机一动，他想，如果把粮食装在树洞时，也许就不会霉坏了。于是，他把树林里凡是枯死的大树，都一一进行了掏空处理。不几天，就把打下的粮食全部装进树洞里了。

　　谁知，两年以后，装在树洞里的粮食，经过风吹、日晒、雨淋，慢慢地发酵了。一天，杜康上山查看粮食时，突然发现一棵装有粮食的枯树周围躺着几只山羊、野猪和兔子。开始他以为这些野兽都是死的，走近一看，发现它们还活着，似乎都是睡大觉。杜康一时弄不清是啥原因，还在纳闷，一头野猪醒了过来。它一见来人，马上窜进树林去了。紧接着，山羊、兔子也一只醒来逃走了。杜康上山时没带弓箭，所以也没有追赶。他正准备往回走，又发现两只山羊在装着粮食的树洞跟前低头用舌头舔着什么。杜康连忙躲到一棵大树背后观察，只见两只山羊舔了一会儿，就摇摇晃晃起来，走不远都躺倒在地上了。杜康飞快地跑过去把两只山羊捆起来，然后才详细察看山羊刚才用舌头在树洞上舔什么。不看则罢，一看可把杜康吓了一跳。原来装粮食的树洞，已裂开一条缝子，里面的水不断往外渗出，山羊、野猪和兔子就是舔了这种水才倒在地上的。杜康用鼻子闻了一下，渗出来的水特别清香，自己不由得也尝了一口。味道虽然有些辛辣，但却特别醇美。他越尝越想尝，最后一连喝了几口。这一喝不要紧，霎时，只觉得天旋地转，刚向前走了两步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡着了。不知过了多长时间，当他醒来时，只见原来捆绑的两只山羊已有一只跑掉了，另一只正在挣扎。他翻起身来，只觉得精神饱满，浑身是劲，一不小心，就把正在挣扎的那只山羊踩死了。他顺手摘下腰间的尖底罐，将树洞里渗出来的这种味道浓香的水盛了半罐。

　　回来后，杜康把看到的情况，向其它保管粮食的人讲了一遍，又把带回来的味道浓香的水让大家品尝，大家都觉得很奇怪。有人建议把此事赶快向黄帝报告，有的人却不同意，理由是杜康过去把粮食霉坏了，被降了职，现在又把粮食装进树洞里，变成了水。黄帝如果知道了，不杀他的头，也会把杜康打个半死。杜康听后却不慌不忙地对大伙说：“事到如今，不论是好是坏，都不能瞒着黄帝。”说着，他提起尖底罐便去找黄帝了。

　　黄帝听完杜康的报告，又仔细品尝了他带来的味道浓香的水，立刻与大臣们商议此事。大臣们一致认为这是粮食中的的一种元气，并非毒水。黄帝没有责备杜康，命他继续观察，仔细琢磨其中的道理。又命仓颉给这种香味很浓的水取个名字。仓颉随口道
! ^. M0 w1 ]8 u8 [9 O/ i, o" X) e/ P5.39.217.77:8898：“此水味香而醇，饮而得神。”说完便造了一个“酒”字。黄帝和大臣们都认为这个名子取得好。

　　从这以后，我国远古时候的酿酒事业开始出现了。后世人为了纪念杜康，便将他尊为酿酒始祖。