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標題: [中式食譜] 鱼香炒杂菜 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-3-17 10:20 AM     標題: 鱼香炒杂菜

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主 料: 咸鱼1两(40克),芥兰、椰菜各4两(160克),珍珠笋6条,胡萝卜1/4个,金菇1包,红椒1/4只,蒜蓉2茶匙,姜2片。& H/ @1 ?* R' O+ Y: ?

# Z: ^7 l( H0 t, I/ ?7 r& Z) mtvb now,tvbnow,bttvb配 料: 芡汁:水5汤匙,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,麻油少许,生粉1茶匙。公仔箱論壇4 m7 G* z: u. c* l  I

7 t( a# K  Y/ E6 U8 q5 Y+ ftvb now,tvbnow,bttvb做 法:
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1、咸鱼去骨,将肉切粒。
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2、芥兰摘好,洗净;椰菜及胡萝卜洗净切粗条;珍珠笋切段;金菇去根;红椒切丝。5.39.217.77:88988 [# O+ l1 Z6 Y6 w( |4 K: n: E
   
2 u7 t8 e9 [9 j' \0 P* C3 i+ S3、将芥兰、珍珠笋及胡萝卜放滚水内,加盐及糖各1茶匙,焯水后取出隔净水分。
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4、烧热3汤匙油,爆香咸鱼肉,加蒜蓉、姜片、椰菜及金菇炒熟,再加入所有蔬菜齐炒匀。5、倒入芡汁煮滚,即可上碟。

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