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' ?2 t7 C' O3 h& U) `主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。
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  r0 F/ E+ J3 K' H+ ~  I, u% |配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。% F6 d: ^1 r& V" E# h6 C
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做 法：8 `' R/ I7 S% ~% O" U$ ~1 L
　
9 t1 \+ M6 L; D( f  G1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。) c7 X, X& J8 @8 R2 x% S9 k
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2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。