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標題: [中式食譜] 水蒸雞粥 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-17 09:31 AM 標題: 水蒸雞粥

材料5.39.217.77:8898+ d1 j O) a! S8 g6 d8 p
雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙
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做法公仔箱論壇5 N* m7 |% s; X. I* H, f( u4 n
1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。

2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。

3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: @! h# h$ ~9 ^7 _0 `% D6 w6 v
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白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

作者: fatgor 時間: 2011-3-18 03:12 PM

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