標題: [中式食譜] 辣酒煮花螺 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-17 09:30 AM     標題: 辣酒煮花螺

材料+ |4 U1 B% y5 Z) N# B: Y
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ i# d. E/ Z7 C& k0 w3 B7 a7 I
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調味料
" u3 G! ~# P$ C& U, J公仔箱論壇蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙公仔箱論壇( f- ~" o" N' d

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' H2 G6 f/ W. Z! S* H1 p4 C  Z+ K% x做法
# b* U2 i' r. g; Y  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。# m3 q# [6 Z  R6 [- s$ i

# Y5 b& H! y/ n( f" ~/ ]& L5.39.217.77:88983.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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; s4 v! P$ V+ l貼士5 M  m! ^3 d  \- j
煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 q# f" [$ n3 ]  \+ ^( H5 J6 H) m

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