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標題: [西式食譜] 紅酒燴羊膝 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-16 05:10 AM 標題: 紅酒燴羊膝

材料: V" `* [8 z6 ?4 j4 `8 C
羊膝 4件、洋葱（切塊） 1個、大蒜（切段） 1條、甘笋（切塊） 220克、西芹（切塊） 40克、紅酒 750毫升、迷迭香 1支、香葉 3塊、茄膏（細） 1罐、雞湯 1杯、鹽/黑胡椒各適量
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做法
1.羊膝加鹽和黑胡椒抹表面。鑊中加油，以中火煎香羊膝表面至金黃色，盛起備用。
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2.另備一鍋，加油，以中火炒香西芹、洋葱、大蒜、甘笋、香葉和迷迭香。公仔箱論壇4 M2 q) L9 I6 u

3.洋葱炒至軟身後，加入茄膏拌炒，再注入紅酒和雞湯。

4.將羊膝回鍋，煮滾後收細火煮 2小時即可上碟。 - `$ w& {8 `* E& w

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