公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-15 05:15 AM 標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。: S$ F q v5 a% l

中印 Fusion娘惹菜

■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。

山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B0 r2 Q, a1 b* P! H- X' R
鯖魚香傳千里 tvb now,tvbnow,bttvb, Q+ t: R" H$ x9 I, W
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！$ s Z& n, k' z: H+ k' B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y8 [( U2 E4 E( {
■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
- R; ]6 c1 P. c& I

5.39.217.77:88981 {, t8 j: u7 @4 k) F
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」1 z4 h7 L4 p) y* k: {6 Y

娘惹燒炒飯$46

! J! f$ W# v0 P7 S% r
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。

蕉葉香料燒鯖魚$56" b' j, R7 f+ a2 b, o; x

鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r3 T; `3 n ?& r0 `/ ~ M1 t1 h
: t8 @5 K* w7 @. V
加多加多$38

印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。

香豆辣椒炒豬扒筋$48tvb now,tvbnow,bttvb1 x3 P! g9 k ?6 O% C- R1 b: q* g$ _

5.39.217.77:8898: S3 Z2 X( }' D J6 E0 q, }8 J
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。

印尼初十五飯糰$42公仔箱論壇' b0 G# y* T/ x5 [" n* T& z+ Q5 O

! x+ m7 M9 c& E4 ]6 L; {
印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。

娘惹印尼燒雞半隻$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u% a! r# D. R& p1 t J

tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 {8 _3 B# s& S- Z/ i$ G* T* m
用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 / c8 |' M" V% @% `8 @, ^
公仔箱論壇5 B4 J; V! {# h8 g5 U& C7 Z$ e+ S

3 R! R! u+ A/ t: R+ } J' ~

（屯門青善街康景花園） 5.39.217.77:88986 l' c* V' F/ S. G( K4 B) x

七吋長三文魚壽司
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
# V/ L. F* R" H# } _* m! P
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvb now,tvbnow,bttvb% L9 b7 B$ q/ x$ R6 n3 o

三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^' ^/ |3 d, i2 w0 Y R+ ^$ {

芝士虎蝦卷$365.39.217.77:8898& J4 h* X* @4 I/ r& J( u* A

9 o# K5 D2 D+ S/ I0 I' ~
捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。5.39.217.77:8898. }" [& R1 w% ^) V0 R- I
公仔箱論壇$ y5 \0 Y1 W$ i: s4 j6 }( }- p4 C" H
麪豉青花魚$45

tvb now,tvbnow,bttvb/ P, [" E# S, m
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。

軟殼蟹粥$555.39.217.77:8898' q! g" \3 b9 T

坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
tvb now,tvbnow,bttvb8 j: }3 c* G8 O4 r' |2 ^9 v
（屯門新墟德政圍）
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 T; }9 D7 G$ u& W4 ]0 T) E
即劏海南鱔即做魚蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 o% Z7 S; C. e/ x8 t0 k1 C

tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 Z, M. h$ s" Y! |
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇2 G) C" N8 X# W5 o" O# I

入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。公仔箱論壇: {6 g" J" O# U( k& A. {9 N- z

魚蛋魚片米$18公仔箱論壇: j' m; m) Y) k* U3 k

tvb now,tvbnow,bttvb9 ]) ?4 P! V0 B- W
每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
7 o/ z. S0 Q F9 h% [6 C8 L
牛腩麪$22

牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。

牛雜麪$22公仔箱論壇# k5 w$ u( l9 x, |; a1 |' H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J0 v8 h( R. E+ U$ H1 G
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。

（屯門井財街金銘大廈）5.39.217.77:88985 B2 I0 x" r2 K5 n8 S7 A
5.39.217.77:88986 }% w% v7 L* a, f a
自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。

公仔箱論壇0 |: J. a2 d9 ]0 G# R

■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇% F w9 e/ j" ]0 U! O+ Q

鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇) f# ]" l o5 m% c( a+ {, d

自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 ) n$ P, } G! O& I, u

香芒小丸子撈$22& F4 W5 u, Q/ @! V* k

tvb now,tvbnow,bttvb9 V5 A0 m: d- C- m, R I# C4 i4 F
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。

椰皇雪耳馬蹄爽$16

tvb now,tvbnow,bttvb# m0 [* W; s- J
迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。

（屯門井財街錦發大廈地下）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 g0 `9 y# t6 i1 c: i, V

公仔箱論壇 D* s/ p5 W) _/ u* U

作者: xiaojunjun 時間: 2011-5-9 02:06 AM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)