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標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好,不一定要去老尖銅記,屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立,多國菜式有齊兼平靚正,一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟,一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯,香料味重,加入勁攻鼻的臭豆,保證齒頰留「香」一整天。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 B% Q% T( Q% ]% @
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中印 Fusion娘惹菜
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5 W9 g( i0 X2 X3 c9 n7 ?$ |公仔箱論壇■沒豪裝,純靠食物質素吸引街坊食客。
+ E+ F% k, @3 ^' C( P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T( p5 H4 S% |8 g& o
山長水遠,入屯門祭五臟廟,幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘,推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜,即中國與印尼的 Fusion菜,由印尼華僑主理,一家四口加姨姨、表弟,廚房樓面一腳踢,絕對有 Home feel,近期更重新裝修,用紅色作主調色,牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色,好搶眼。
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! Y# k' g4 U2 f% T7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚香傳千里  
5 [5 [4 I7 F1 {* I4 s% k7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姐姐 Franchesca說:「印尼人天生天養,活用天然資源,信手拈來就是食材,愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯,「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯,於是靈光一閃,嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身,再用蕉葉包着鎖住水份,包錫紙燒三分鐘,打開蕉葉時,香氣撲鼻而來。」我試過,炒飯果然濕軟香口,帶濃濃蕉葉香,好吃到不得了。不過先來個溫馨提示,臭豆味道獨特很攻鼻,就如榴槤,愛者愛死,不愛者臭死,不是人人接受得來,味道會停留在口腔一整天,入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚,平常印尼多用池魚入饌, Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾,魚開邊,放金不換、香茅及果皮吊味,用蕉葉及錫紙包住燒,單是魚香已令人食指大動, Franchesca:「一碟上枱,鄰桌嗅到魚香,會跟着點一客,最後差不多每桌都點叫。」厲害!5.39.217.77:88988 a/ }0 N7 {5 `$ p

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■(左起)姐姐 Franchesca負責樓面,姨姨和媽媽掌管廚房,爸爸掌財政大權,表弟打理水吧,弟弟 Damien:「我是廚房打雜。」5 S2 X& H/ R2 e* Z/ K8 Q
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* ~- _/ Y3 A2 g  |# B, z7 I公仔箱論壇■牆壁繪上印尼神話角色, Damien:「左邊那個神 Gareng,在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$46
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' _% ?" K1 a+ @4 U* l9 n1 y! YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相似糯米雞,鹹香味濃,炒飯濕濡有陣陣蕉葉香,內裏的臭豆如榴槤,氣味獨特,受得來者如我,大呼好吃。 & h1 v+ s) @! Z7 u9 W8 T, l( x8 Q
5.39.217.77:8898; S( J5 j% F9 _9 E( |4 O5 Y
蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩,搭配秘製香料直接提鮮, Yu:「嗅到魚香已經垂涎三尺。」5.39.217.77:8898( q! x- _6 F" M

5 Z& W: I$ j2 {# ^) S5 p加多加多$38
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/ {6 H& v& W) g5 t$ R; h公仔箱論壇印尼特色沙律,用花生及香茅製的醬汁是精髓,澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上,健康清新。
/ A& B/ T% f& f* }3 W2 O' p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" r  I# v3 J  l0 b3 d
香豆辣椒炒豬扒筋$48
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. \4 B3 u  M$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖肉之選,豬扒筋比想像中嫩滑,用臭豆、青椒、紅椒等炒香,鑊氣夠,煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42
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8 f$ ~) E, |- Z1 \: a; Itvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式,飯糰捲過蕉葉,散發獨特清香,伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉,澆秘製醬汁,鹹香微辣。 7 S) O( T& S& J, a- ~, f( o
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娘惹印尼燒雞半隻$485.39.217.77:8898  Q& ]6 y7 @7 ]% C4 d" d. o4 P/ a
       
, y4 T* w! K, K& \. m7 e5.39.217.77:8898用椰汁燜雞半小時後放凉,再炭燒,再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天,肉質極軟腍。
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(屯門青善街康景花園 ) 5.39.217.77:8898& R& U1 ~' L. c! N) B* I
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七吋長三文魚壽司
4 B* r9 d: h+ V4 o! i5.39.217.77:8898如果想吃日本菜,人氣食肆「青森料理」是必然之選,價錢平民化是最大賣點,包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司,鋪面三文魚足足有七吋長,每客兩件不過$22。好戲在後頭,甘蝦壽司份量同樣驚人,大大隻甘蝦有兩吋長淨肉,鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥,煮好粥底拌海蟹膏,加入冬菇、甘笋及大白菜,再放炸好的原隻軟殼蟹,上面灑多到嘩一聲的蟹子,老闆曾先生:「灑多點蟹子,大家開心嘛。」碟碟大堆頭,怪不得晚晚都大排長龍。5.39.217.77:8898# J& C9 x' O9 K7 j) A  r

1 C0 @4 p: c  t4 m- A8 A" ctvb now,tvbnow,bttvb三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; s9 c% H: y
       
# b( Y( C" t  D! W& {三文魚壽司份量超大,一份抵得上三份,價錢卻沒有三級跳,抵吃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i  e' ?/ ~, X# n4 U! o1 s

: I! L$ w) ]6 h9 N* V9 U  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士虎蝦卷$36
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5 S# i; a/ G2 u6 l* @6 c: \$ ptvb now,tvbnow,bttvb捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲,虎蝦置放上面,青瓜平衡到芝士油膩感,虎蝦夠新鮮。
0 Q, ]: o) F" ?5 Z' I, s% l  E+ F! \公仔箱論壇3 u& p. d% W2 O9 I9 ]7 r! H  r
麪豉青花魚$45+ a% Y  t4 Z" m/ K
       
) |5 l6 v0 |7 r( q3 N6 X+ G% x" j棄傳統鹽燒方法,改用麪豉湯煮,再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味,帶出魚的鮮味。
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. V3 A/ u3 K3 ^9 A軟殼蟹粥$55
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9 A0 U3 o/ U& y' I0 B/ H坊間少見的軟殼蟹煮粥,蟹膏豐富,粥底甘香,軟殼蟹則炸極脆口。
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(屯門新墟德政圍)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% e' M* V( n& o; A6 u. U
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即劏海南鱔即做魚蛋tvb now,tvbnow,bttvb* M* Y( R1 f4 A, l, M+ ~* i2 J
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■老闆劉先生手持海南鱔,即劏即做魚蛋。公仔箱論壇! l6 e; O6 _# n5 g; j& f

& l) ?- Q. [. u4 p( I- O; F7 Gtvb now,tvbnow,bttvb入黑才見肚仔餓?商場大小食肆又落閘,不用心灰意冷打定輸數食麥記,「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史,營業至凌晨五時,是屯門消夜熱點。老闆劉先生:「牛腩新鮮就不會有雪味,要帶點肥才好吃,我選用黃牛,比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹,加上熬了三十年的精華腩汁,難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米,魚蛋爽口彈牙,魚味十足,原來金銘有自己的工場,每天凌晨開工,人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋,保證新鮮,早上出貨,賣完就無。 公仔箱論壇- u$ p. u( |$ f) ~' k( ~/ F; t: f& g
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魚蛋魚片米$18
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; }3 K5 \# e+ Y" `  @, l7 K) x5.39.217.77:8898每天新鮮打造,魚蛋有鮮魚香十分彈牙,絕非一般雪藏貨可比。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 r/ h3 k  C* x# @
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牛腩麪$22( u4 o. y( ~" Q+ |8 [) H+ N2 q
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牛腩帶少許肥膏,入口才有油香味,鬆軟豐腴。
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. R2 U( T; D% @' ^5.39.217.77:8898牛雜麪$22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [1 i1 f6 U& ?; W. C
       
/ o* j0 ^! V- C3 W用三十年牛腩汁炮製,非常入味,牛肚最爽口,肉香四溢。 5.39.217.77:8898) @; I( S1 Q9 c( I" H
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(屯門井財街金銘大廈)
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結,開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處,其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒,高峯期成本每個$10,小丸子煮熟後再過一次冰水,所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁,老闆李先生:「事緣有次客人覺得布丁沒水份,不夠滋潤,於是我把西米露及布丁共冶一爐,結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時,他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果,如此一腳踢果真夠熱誠,怪不得每到晚上,門外即擺滿大枱小桌,人氣鼎盛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w  U0 m5 q" t5 P" B8 R
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■店子有告示板給食客留言,有人在此識女仔,有學生祈求考試順利,結果會考 7A,老闆李先生:「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26
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自創甜品,打破布丁只能乾身的宿命,西米露清甜有咬口,水果新鮮。
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" U9 @& Y  T4 z4 n- H1 Mtvb now,tvbnow,bttvb香芒小丸子撈$227 U* m. @0 q& p7 L2 D
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選用頂級芒果,鮮甜不酸,加煙煙韌韌的小丸子,每一啖都甜到入心。 ' q& T9 }$ ?  r
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椰皇雪耳馬蹄爽$16tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 K5 ]* Q3 l7 o$ [! M
       
* A6 V7 L2 l# G4 t9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迎合老一輩口味,雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲,再放椰皇肉,味道清淡。
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(屯門井財街錦發大廈地下)
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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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