標題:
[西式食譜]
朱古力脆脆 Mochi
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-14 05:12 AM
標題:
朱古力脆脆 Mochi
材料
% A4 N, z1 M; h( t6 K6 Z+ ]
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
- `8 O: E8 \0 P& F: ]$ S' n
6 j) u0 s/ |& V) ]8 _
餡料
; ~: p8 n" N, V
麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
5.39.217.77:88984 S I' e! a* T; m
e$ s& a! V" i( k- g, d- P
tvb now,tvbnow,bttvb! S& O1 u$ s6 ^, V& {, s
做法
5.39.217.77:8898( J+ c, \; u. t, j
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
- {9 p6 a. }( h% u4 a$ p7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q \1 y, _+ t b* \6 [7 y' }5.39.217.77:8898
2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
{+ h& _" m# E7 N$ G* u( \
" P( C3 c2 Q% O" V/ _8 H. I% q6 c( f2 u
3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
# h3 z7 L3 L1 q" E0 W
% W% t; E6 F) n5 |- M7 ~9 T; V( S+ Z
4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
tvb now,tvbnow,bttvb; P `( d) }& Y3 p( a0 N/ h6 u. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ T/ D9 w4 c. \+ v+ C/ I* z8 P
5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。
公仔箱論壇* }# ^5 ]" m* O- e
( L9 S$ C$ O0 j; Z$ C9 h5.39.217.77:8898
6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。
! c+ `- b4 y4 f公仔箱論壇
5.39.217.77:8898) f" x& W* b9 g8 w M( Q
7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
2 a' B, A- l3 @3 b% `公仔箱論壇
作者:
柔
時間:
2011-3-14 06:04 AM
多谢分享 ！什么是麻糬皮 ？在那里买呢 ？
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
