標題:
[西式食譜]
煎肉眼扒配薑蒜燒汁伴蘆笋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-11 05:38 AM
標題:
煎肉眼扒配薑蒜燒汁伴蘆笋
材料
$ |8 Z" O( g- g! f7 \% y: R
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
5 P) x4 v) C$ o2 xtvb now,tvbnow,bttvb
( F+ O C8 l! y, k. [+ x) W3 c公仔箱論壇
汁料
( m0 j2 m0 ?4 C. m* a5.39.217.77:8898
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
tvb now,tvbnow,bttvb% O$ O' n+ m) n* y. Q2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |. ]3 d) d7 S# p; W
7 k" G6 K. H: @) u
做法
# k7 O7 j% R8 {8 O- B: w% S, p9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
~: X7 f' n1 G" H5 @- z公仔箱論壇
# i. R( n! R: Z* j& m; c+ n1 a3 w
2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
& E# [7 s8 P/ G2 f. A7 @$ L0 O# H5 f* d公仔箱論壇
5.39.217.77:8898$ M1 J j; C, M& M! H/ C4 W0 {# K
3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
) G5 C1 m+ r* \; i! V
5 d. C8 k" y/ k' A# t+ n. K
4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
5.39.217.77:8898$ y' u& ?0 \* C% P. \
公仔箱論壇' @0 K6 O: L2 V/ S2 f+ j/ S/ p
P( R" _8 T# @) T
貼士
% D6 z9 p( r+ a4 [5 utvb now,tvbnow,bttvb
不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ I: O" X8 ^1 |, C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
