標題:
[西式食譜]
鮮蘆笋配檸檬蛋汁
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-8 05:12 AM
標題:
鮮蘆笋配檸檬蛋汁
材料
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白蘆笋 320克、蛋 1隻、檸檬汁/橄欖油各 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許、芫荽碎適量
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做法
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1.白蘆笋切去尾部,去皮。
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2.煲滾水加鹽,下蘆笋煮約 5分鐘,吸乾水後放碟上備用。
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3.將蛋、檸檬汁、鹽及胡椒粉,逐少加入橄欖油拌至淡黃色,然後隔滾水,將蛋液用細火煮至濃稠,其間要不斷拌勻。
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4.將蛋汁淋在蘆笋上,撒上芫荽碎即可。
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想更方便,可用樽裝蘆笋,一開即吃。
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