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標題: [甜品] 水晶芒果乳酪芝士凍餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-7 05:11 AM     標題: 水晶芒果乳酪芝士凍餅

材料
7 d: B3 m, a9 G) a" }) E乳酪芝士/ C* x6 h% k$ G) v
蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士(室溫放軟) 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙- m% D* {9 H/ x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V% Y  P: O1 |$ d9 Y! Y! I* Q
啫喱餡
% H1 V7 j, Y- d; d5 _( U: I5.39.217.77:8898芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底:原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油(室溫放軟) 35克
8 t$ i  C5 h* v+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. B6 q8 S8 H; o: [3 w+ W" x
餅面水晶果凍公仔箱論壇0 ]7 K8 }* X! Y3 c7 u
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉(切粒) 150克
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# Y* z- e) U1 W' l$ o# v  Q$ @tvb now,tvbnow,bttvb做法
. l' O3 a2 [& p/ M# V1.先做啫喱餡,將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶,倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟,放雪櫃雪 1小時至凝固。
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2.做乳酪芝士,將魚膠粉、水、蛋黃拌勻,以小火坐熱水拌成魚膠啫喱,保溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~$ S! N  e* o

7 A9 |$ t' J6 W3 S9 k9 t3.淡忌廉打至企身,備用。
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! J2 \' j5 I1 V. {7 J5.39.217.77:88984.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻,轉快速打至鬆軟,加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後,加芒果茸再打半分鐘,然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。
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, O( v4 z: j2 D) @5 G5. 15cm餅模底包上錫紙,放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻,放入模內,壓平。9 m0 J" X& q" W3 ~' S& {/ v
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6.倒入一半凍餅混合物,放啫喱餡,再加餘下凍餅混合物,抹平,放入雪櫃雪 1小時至凝固。  H: W( N: d! p% {; ?. J

) {% E1 j$ Y7 D: J) \7.做水晶果凍,將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶,拌勻後加芒果粒,待涼。公仔箱論壇6 N: c. P* v" [% r( Q% L
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8.將果凍鋪在蛋糕面,放雪櫃雪至實,脫模放裝飾即可。% ?' K1 l' ~( X  P

作者: wongau    時間: 2011-3-15 04:56 PM

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