標題:
[甜品]
水晶芒果乳酪芝士凍餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-7 05:11 AM
標題:
水晶芒果乳酪芝士凍餅
材料
5 n% @3 ]* l7 }+ w4 B公仔箱論壇
乳酪芝士
) y' k$ I0 K- t- I0 {0 }, X
蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙
; a7 W9 q. u4 e' H4 c* W
6 _! ?: v. A$ t0 e# j/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
啫喱餡
4 z. d6 E5 _( j9 X
芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q& d t- X2 }* t! z/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q+ w4 d& D" q
餅面水晶果凍
9 N. X# @5 Y s3 Z9 y5.39.217.77:8898
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克
8 R' L3 \7 W6 @6 d( q0 G( V: stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb O6 c2 N1 V% \2 E
# B* D2 |( L6 J1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
做法
公仔箱論壇3 _. n* x) _2 M* }" Y% E2 `
1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。
. s: w7 h7 [8 t' Q+ S/ U3 c- N ~/ x
- P+ X* k) N& j! s) L& j5.39.217.77:8898
2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。
; N) C# S7 M9 w8 v8 O3 |
" Y2 \0 @1 z7 `& J5 Y7 N
3.淡忌廉打至企身，備用。
5 l( e8 t: X! s$ u1 q4 \公仔箱論壇
( p1 j( M, g$ s( C$ N* o
4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。
tvb now,tvbnow,bttvb/ D- h6 r! y4 l7 w, Y/ q
tvb now,tvbnow,bttvb& x; {, J! G: M4 a) ]4 t
5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。
5.39.217.77:8898; E- ^ k5 u% W
0 Z) J# W8 i9 d
6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。
* ]9 }: c' G3 c. W/ c0 y. R! O- Ctvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898& [9 w3 E: p% o' ?4 a Q
7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。
2 o6 q4 _# ^4 L8 ]; `5.39.217.77:8898
* }% I* k; @. s5 S/ A
8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。
tvb now,tvbnow,bttvb( i' Y w3 w5 G; j$ O: _: J
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:56 PM
thak you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
