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標題: [中式食譜] 四喜丸子 [打印本頁]

作者: bchew    時間: 2011-3-5 10:52 AM     標題: 四喜丸子

做法:
/ A2 B, _$ v8 W公仔箱論壇将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开
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,切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,用手团公仔箱論壇1 V, |% x/ x2 R- b

8 L- j, Q0 d% f公仔箱論壇成4个大丸子;鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸
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- H  s# d  Y; V& K' \  f; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片,在中# b7 E  x  S. q# C

+ ]0 V! x& w8 [8 P' s3 j火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤tvb now,tvbnow,bttvb5 h7 n) h0 h3 W: g: j9 Q. H( d

0 B  q' E- B& Q+ l3 ]1 X$ a: ]9 w( b6 V5.39.217.77:8898勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即成。
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