標題: [中式食譜] 酥锅 [打印本頁]

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作者: bchew    時間: 2011-3-5 10:51 AM     標題: 酥锅

做法：
; O2 k( k3 ~* E; h5.39.217.77:8898锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将公仔箱論壇" y( j  O, b2 X

1 e/ V9 H7 h+ p) _1 gtvb now,tvbnow,bttvb大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成
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6 h' X0 W& X7 }0 W厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅公仔箱論壇7 t$ i3 z' [6 Q* Y- k2 h& o. f
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里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后0 E! `& R5 l, `8 y4 \
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，改成小火，四到五个小时就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb5 p4 R# j* N; y% g- Z

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