標題: [中式食譜] 番茄松鼠鱼 [打印本頁]

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作者: bchew    時間: 2011-3-5 10:49 AM     標題: 番茄松鼠鱼

做法：
! V) D; I' G/ w  @+ H5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用
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) a, ]) m+ M) i0 f+ p; W' B' N5.39.217.77:8898刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
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& K5 _% K  h& B( x( N。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～$ J$ j! ^; v& x: R+ p& g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& i+ s9 q6 l( W+ ]) S, W
200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒tvb now,tvbnow,bttvb6 B0 k5 u6 z% h7 Z

. p  N, a) w6 U5 w; C4 S, W* f5.39.217.77:8898锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、
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9 D/ h& W+ S' _/ H4 ~; \白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
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