標題:
[中式食譜]
清蒸水鄉鰣魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-4 05:09 AM
標題:
清蒸水鄉鰣魚
材料
5.39.217.77:88984 h' l$ n1 M1 Z; b5 f. R! }4 g
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
公仔箱論壇$ E" Q, o6 ~$ l" _0 n, c7 V/ m# C( {
# T5 m9 i+ l( U( Y( D! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898) M/ y! H( c! Y& R6 j( ]
做法
. f; @. d) z: v8 _5 P7 @5.39.217.77:8898
1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o, \& U- i* W! O* R
3 J9 W& Z( I+ o+ d. Q1 t
2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
$ }0 d) `" [9 f! i, [/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~; R$ ]7 {$ {9 N: r% u
3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
?2 ~7 r' r9 P2 r2 ~0 Z5.39.217.77:8898
* y# E1 J3 A" F% B2 S! _: ltvb now,tvbnow,bttvb
4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 G# @5 f" d$ d9 ]
( U$ k: k8 E, Q7 u公仔箱論壇
5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
% z8 _' _5 R: r" ~$ x! C' T
/ y3 w5 K- Z1 C4 A5 x [公仔箱論壇
公仔箱論壇+ K+ S1 D" r6 e* `% c
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb# M$ y* F3 Y+ s% @2 i1 M# {
蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。
; T) w9 W+ L! v, c
作者:
dickkuok
時間:
2011-3-4 03:47 PM
搵日跟住試下~thx
作者:
allen510
時間:
2011-3-9 10:06 AM
好不好吃啊
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
