標題:
[中式食譜]
清蒸水鄉鰣魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-4 05:09 AM
標題:
清蒸水鄉鰣魚
材料
4 O& ^. g5 x7 O& t& |
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
公仔箱論壇9 H3 I* ^) i/ Z2 Y' G9 C
% J1 r/ J2 F; R2 S6 P% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n4 y7 u& R/ j/ m+ {: |, d5.39.217.77:8898
做法
7 \! g# b& y) _8 I
1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
5.39.217.77:8898/ V) i4 n+ g O" z5 M2 d w
* } t+ f y9 C! f5.39.217.77:8898
2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
r. X* t* d& t: _# D$ ?4 e
' B/ b5 d. d9 k1 ]; [8 u
3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
, L% {$ ~' x% [/ h, ^
6 d& _2 R U3 @/ G# Stvb now,tvbnow,bttvb
4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
/ G( p4 l' M% X/ P, j: i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j w( z, N7 t$ T. k5 M% c% D6 B+ D
5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
- G, y2 q& Z& t' b公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w; g/ F+ P0 ?( y
公仔箱論壇: ?4 J' A0 i J: t8 O
貼士
公仔箱論壇# n# e7 {1 l* O& t7 h" Y
蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。
; x, g% ?2 A1 s0 V
作者:
dickkuok
時間:
2011-3-4 03:47 PM
搵日跟住試下~thx
作者:
allen510
時間:
2011-3-9 10:06 AM
好不好吃啊
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
