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標題: [中式食譜] 清蒸水鄉鰣魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-4 05:09 AM     標題: 清蒸水鄉鰣魚

材料
, A# l5 y/ A" M: y! [公仔箱論壇鰣魚半條(約重 1 1/2斤)、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇(蒸熟切片) 5朵、金華火腿(蒸熟)/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙公仔箱論壇& K' C7 [4 m: H' o

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3 c7 x  ?0 p% |, ]- ktvb now,tvbnow,bttvb做法
4 n- n8 g; H3 O# _公仔箱論壇1.鰣魚不刮鱗,將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
; R9 R5 U# Z& j8 X, j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u% H' [% O0 K, [% i
2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
: G& w8 E" {5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ Z1 I) ~8 z# d2 B5 b, v0 H) i- j
3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片,然後撒上糖、鹽、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L! @; y' x# @/ @
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4.擠出酒釀汁液淋在魚身,再淋上花雕酒,放薑片和葱段,最後澆上葱油。! t- T& W$ j  c! ?& L" a# i1 J

; [* }% Z$ _' A8 q7 O4 S/ P! O  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
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蒸魚平常怕蒸過火會老,但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道,而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。9 Q- Z: l  [2 W% H; \' ]2 ~5 y- \

作者: dickkuok    時間: 2011-3-4 03:47 PM

搵日跟住試下~thx
作者: allen510    時間: 2011-3-9 10:06 AM

好不好吃啊




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