標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
5.39.217.77:88986 }8 t# ^1 D- `
原 料
: K3 T/ t! o) v# p$ g
紅芋1000克
5 d7 V0 w. {- Z; C6 v, ?) M, E公仔箱論壇
蜂蜜200克
. R. j; E8 P, L- @tvb now,tvbnow,bttvb
冰糖125克
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" K' e' C* v S" k5.39.217.77:8898
制 法
0 h0 \. I* o$ z6 j公仔箱論壇
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
! k9 {9 W, ]. ^1 |! R( ]
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
5 p5 | m5 v# p: V4 Q8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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* R: @' e( X3 ^% J: G
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
x* F! F: P. _5.39.217.77:8898
帶皮青魚肉350克
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?; T' k( q0 Q8 O; E0 Y. Z
青菜葉4片
D3 h& Z+ T/ i# z( l0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋一個
. I* r. q+ f7 N4 h; e; jtvb now,tvbnow,bttvb
咸面包屑75克
5 @& a* H4 f! K4 e- z
葡萄汁100克
( A G9 z2 z7 K bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X) O2 @$ Z9 I0 F" {/ s6 S# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
5.39.217.77:8898( Z! T6 j( Y) ~7 z
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
tvb now,tvbnow,bttvb2 f. W9 B0 r, X4 v
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
tvb now,tvbnow,bttvb4 _0 ]$ Q, e; u6 q
) C4 C' C r0 \1 C0 N' m
原 料
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帶皮青魚肉350克
5.39.217.77:8898 z; }* H, R$ I, }
青菜葉4片
1 ^- _8 O4 j8 E1 S$ J
雞蛋一個
2 ]6 r' K; g& f5 s公仔箱論壇
咸面包屑75克
% S# I0 K) ]* o7 c& b# U+ ltvb now,tvbnow,bttvb
葡萄汁100克
: |5 k8 t- Z0 t- T( I
8 D* \: s y7 n: |) P3 H公仔箱論壇
制 法
' k8 d+ }! X2 j9 x* M) m. |, J5 t
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
{) x3 m3 l' ]! e9 O5.39.217.77:8898
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
- b8 q" M0 b5 l C2 O
豬 肉 脊 肉150 克
: A W: Y9 r! p- N# [
鮮 辣 椒50 克
3 q% M, R i9 m. N
青 豆50 克
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香 菇50 克
公仔箱論壇3 L3 o0 y: q9 g6 L* y
% m+ w) W1 i8 L- h( P
制 法
$ l+ l P/ B* Y# S公仔箱論壇
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
! l6 C- y; t8 a! L% n* utvb now,tvbnow,bttvb
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
2 S& C4 A, D+ w U3 N" Y5.39.217.77:8898
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
( ~& H( `. P2 E$ h8 K- v) `" C+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
. I: j/ G! m% O8 l! P" I8 M8 B- Y
制 法
. s. g- c& n. D5 j5 C7 d* Dtvb now,tvbnow,bttvb
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
5.39.217.77:88980 Q7 _1 Z8 A+ ~3 H; p' ?: r& g
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
5.39.217.77:88982 J) g# R" \2 u7 a0 V
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
5.39.217.77:8898+ s. I* G6 W9 E/ i
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
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將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
8 K, L* H# l: B5 F" _- ?
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
8 c' Y" r( G. i- M ~' f
罐 頭 橘 瓣 10 克
公仔箱論壇# j% F. N. R% _
紅 櫻 桃 10 克
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* F# }) \1 \0 X% K
制 法
公仔箱論壇2 h) f4 z2 P& f1 N
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
/ L M8 u5 ?, y6 i3 B& q5.39.217.77:8898
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
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冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
7 w$ A7 ?1 f+ {公仔箱論壇
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
* R W9 G5 c# J7 `( p) b: | H5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
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豬里脊肉150克
' _' Q. }: N' m
鍋巴250克
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水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
" W/ R$ N, H2 n: W+ z% y, r& G
冬筍50克
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香菜适量
tvb now,tvbnow,bttvb, ]' P5 t1 f3 x% G; x
; r7 ]$ `; U9 A& G5 w' ~5 l
制 法
. p1 r, P" |- @, m4 \( N; Q
3 f* N( i" C3 x1 S( x' G* E
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
/ }- y& {$ Z+ z% u! w; |$ [2 a公仔箱論壇
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
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肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
公仔箱論壇; z+ Z' j; c6 z* M1 v' Y) A
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb) P8 o; N' K) K- i o4 q+ z
鱔魚500克
公仔箱論壇( o e, n" L |
芹菜100克
2 M" _" y& O% O/ y% v9 Z5.39.217.77:8898
; ?# @; S) E0 K" j4 K3 J" n
制 法
6 \ T1 u) \) r& x4 ]) [公仔箱論壇
+ W7 V* w ^+ N/ H h6 p公仔箱論壇
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
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再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
/ E- g, k, v) T1 q( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞脯肉150克
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冬筍100克
8 S0 ]- y1 g1 I1 P! D
泡辣椒、芹黃25克
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公仔箱論壇4 J0 Z- l8 S) s7 n/ d0 t6 E3 x
制 法
1 W. T9 E- ~$ e2 L公仔箱論壇
9 Z# ^# b2 [- Y$ H公仔箱論壇
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
5.39.217.77:88980 y4 F. k, ^1 V0 U* E5 f
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
- R" R' \. W( N- Y0 G公仔箱論壇
魚頭2個
& d. W& i, f7 ]* S7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
香菇冬筍各50克
) w- J0 e+ K& J) `7 S
豆腐100克
* H" I+ A- I ?4 m* { b
; C% v3 z6 J+ {+ h; Gtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
7 ]- H7 x* _+ O& ]8 p5 L/ z
) k) I+ A, y0 V" i
先將魚頭炸一下；
0 M }' A8 w* p+ r( A, h( v& Y# s
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
/ ]. a% C- i. {- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
茄 子250 克
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郫 縣 豆 瓣50 克
' c& M& z, B! H9 l6 ~
) X; n9 ^3 x* s+ j2 p公仔箱論壇
制 法
公仔箱論壇: s# R6 n, m1 ]/ I5 e3 c
5.39.217.77:88989 O$ C9 c7 t; ^: E
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
- N+ l' r( Z( n1 ntvb now,tvbnow,bttvb
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
5.39.217.77:88985 D# E: Z4 T: T; N% x9 p. D/ Q
肥 母 雞 一 只
5.39.217.77:88985 p8 X1 X1 X4 Q8 H9 j- O7 o
豬 排1000 克
5 t# O& ]3 l* x9 o7 J
火 腿 适 量
- _, F R: q. `& o1 q' M$ k S公仔箱論壇
公仔箱論壇) |- a3 g ~3 M4 c+ j5 S% T p
制 法
: T( W2 X$ ^; `, T$ Q0 r* C, w公仔箱論壇
4 X4 ^5 g& M ~( ]) f9 ]. K: \: F1 I
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
( R6 Y8 D& @. s& r) S3 N! ?( O
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
1 T, V% _& K* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
, ?% A+ C% y; `# k; x7 T9 e
黃 魚2 尾 約1000 克
' H& @1 K, l1 o( j) V5.39.217.77:8898
肉 絲100 克
' y7 u& E; N, K% W
泡 辣 椒 絲25 克
5.39.217.77:8898$ V: C" _7 T& D: z* O6 S9 ?5 p0 b
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
公仔箱論壇0 O6 x# q, L. [3 I
: j$ f: ^: I; U% [
制 法
$ a) d; A7 r5 B: v
7 h% }7 m( j9 {2 |% p: Mtvb now,tvbnow,bttvb
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
5.39.217.77:88985 B& W6 ^' Z' [& l3 R. E, y
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
" o5 _0 z; s& y( w# m5.39.217.77:8898
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb4 B/ Q+ w' w: B* s* Q. h
鮮 碗 豆 50 克
5.39.217.77:8898' X3 o! p& B* o$ @1 v' n: D* q
蝦 仁 150 克
8 h: O) ^8 X! W5 M, [( m
豌 豆 苗 200 克
公仔箱論壇0 C+ \ c& V; A. H) A4 W
蛋 清 1 個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w2 c) @2 [/ f) O1 @& {
2 c/ m1 c$ _% x5 v5.39.217.77:8898
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ e! T% W+ \: ~5 {! l e2 E
0 ? g$ m) j8 z. [/ E8 |
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
/ I/ t2 m6 {# I+ ~. r5 j5.39.217.77:8898
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
9 E/ [8 v/ V& O& D c! S' a
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
' i5 w" `3 V- S ^' C2 u
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
?9 ]- d" K& E* u5 i. g
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
# j3 z8 g2 v2 a3 c5 V& dtvb now,tvbnow,bttvb
青 蒜 苗 100 克
5.39.217.77:8898, O3 z( p0 A2 R
郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
/ g# y6 _+ `4 g* \: l; |$ `! Y公仔箱論壇
: f4 O7 F1 I, r3 ^) N
制 法
/ u) c2 \' t$ B! u+ z1 y5.39.217.77:8898
$ ^/ A- n& z. d2 [: N+ I) S" f
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
, W4 l/ E: y. v' |6 Q( e7 s4 o公仔箱論壇
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
5.39.217.77:8898( I/ W5 O. `- k
牛 肉 約 500 克
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五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
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tvb now,tvbnow,bttvb6 T0 i0 {) V1 q9 J/ L
制 法
! e9 g$ w8 H$ w# o1 v, C6 V公仔箱論壇
; f' t- z6 M6 w5 H* _- n5.39.217.77:8898
牛 肉 去 筋 切 片；
% }' u6 l P0 y2 }
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
* x: ]) A. `7 \% U. |
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
5.39.217.77:8898! D. A5 k: t: _6 P7 `* G9 u1 d
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
" W7 f2 Q. E. y# |
鮮鱖魚1尾約1000克
tvb now,tvbnow,bttvb3 w, {) X; b% w. P( O/ \, g; G
香菇片50克
tvb now,tvbnow,bttvb C( _6 R% F) W9 r6 Q
蛋皮片各50克
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" K6 Q$ a& I) r8 c* K! o- @tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
5.39.217.77:88980 h% ?5 M% t& `
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
# n; |: ]# @6 m公仔箱論壇
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
6 X3 j- t1 f. D+ N* N5 j
蛋皮100克
5 S: {$ X4 ~9 A( g/ @
冬筍100克
5.39.217.77:8898. k, b8 D3 q8 z; Z7 T
金針菇100克
: L6 N7 G7 u" o0 T; q8 J& p, q
6 A/ j$ f' D- C. v% S! n
制 法
4 q b) G0 |5 Q+ t* T7 o, ^8 y5 E
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
3 |- j" i7 K d: q$ {( e+ J" i5.39.217.77:8898
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
公仔箱論壇/ ?- ]' I4 _* \1 O4 A
鮮鱖魚1尾約250克
4 l& p) N- H& P7 p. v1 P4 Y- C
白糖100克
# q( b# i! O+ ~公仔箱論壇
番茄醬100克
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蔥結5克
- x! p6 E" f4 }' @6 B0 T
姜片10克
5 M9 M4 h) n7 p: T9 [* ?
5.39.217.77:88981 o4 Y t! F* V, u( T
制 法
公仔箱論壇2 z& P! W8 u4 R% ]5 x
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
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青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
tvb now,tvbnow,bttvb' Z) A4 @9 Q, l1 P4 H4 y2 _; m
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
( k) }/ |( H5 v# I) y# z$ o公仔箱論壇
淨 魚肉400克
9 p. V+ j! G: g; X公仔箱論壇
荸薺末5克
9 |; I; A3 t* z2 gtvb now,tvbnow,bttvb
水發香菇50克
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雞湯500克
7 I* Z+ E. q8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋4個
* t2 t0 O) `" ^5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb- k: T2 Y/ ^+ @" b, g# J
制 法
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魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
# @* y; {1 |. _# k
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
" m" P$ R: @+ Z& v% I! j/ x5 Q/ r5.39.217.77:8898
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb0 A6 g- ], e. b0 l8 {( b
水發海參400克
, |/ M2 ~+ O- ~8 L5.39.217.77:8898
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
9 w/ Z6 X' @9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水發蹄筋50克
5.39.217.77:8898& C( S) K( Q; c3 }
蝦米15克
2 [9 F1 ?( G: B3 U" C) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荸薺50克
0 L2 s7 Q8 V7 X+ z8 U
水發香菇5克
- e5 S& [$ S `2 f4 c- K( R* K7 Q+ F* e
" a/ I' G8 v2 z; N* H
制 法
( c2 ~- S, h. @# k* E6 G0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
海參、蹄筋治淨，切條；
8 \* e/ B P2 z公仔箱論壇
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
$ s: n i' _$ gtvb now,tvbnow,bttvb
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z) C( n. o, Y6 }
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
4 r7 ], I8 f9 C. }9 K5 c
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
& J& A& g! y6 R2 G# l; v公仔箱論壇
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
1 e# N* l% v- E0 H" B; O
公仔箱論壇' ~9 ]+ ^- e! w8 _, ~
制 法
- a k7 }: U$ w! O: [5.39.217.77:8898
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
+ `& E3 e& W6 Q" J% m公仔箱論壇
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
/ ?+ c( G `5 ?
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
" O: `" A6 n h2 l# D4 {/ y5.39.217.77:8898
鱸魚1尾
公仔箱論壇0 y, y$ r! o, E) X
番茄醬50克
4 _1 F1 s8 U9 Q# b( o5 c5 k% s$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
芥藍菜葉2片
! i" [; ^; m% b; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
干淀粉100克
5.39.217.77:8898+ m( H$ I- {$ R2 r0 N F
濕淀粉10克
* x1 V) t! o, s: e# R# ?2 q公仔箱論壇
' |0 P1 x K Z4 R公仔箱論壇
制 法
! w) h2 `5 j/ z- L( Mtvb now,tvbnow,bttvb
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
, y$ m( H6 p% U# w* Q: K
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
0 p5 R% u6 r6 S9 W( P5.39.217.77:8898
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
! R7 r \" P; R0 a5 S; x Wtvb now,tvbnow,bttvb
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
6 U) \6 H# b: O K/ H8 l
原 料：
( G: m1 c o$ g# b$ ]公仔箱論壇
龍蝦片适量
5.39.217.77:8898$ ^3 K" v0 v6 p* ^9 x
蘑菇适量
公仔箱論壇+ l# R" k# w' }' }
發菜适量
5.39.217.77:8898. i% ]5 w- |1 e* G1 y! \3 p& A; U2 x
蝦茸适量
+ P8 Q$ w( P& J$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
蛋皮适量
) u/ ?5 F- X2 g+ V7 ^( o1 F
紅櫻桃一顆
3 U& q8 E' {* {. c. ?) J
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 G% H7 R% @+ C) O
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
) W$ F* f* _+ R; |+ c1 g" S0 N8 [
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb# ^' h' |2 T$ I$ H* U. @
罐頭鮑魚12個
, C `* K9 J1 M6 ]. |. {
鱖魚肉100克
5.39.217.77:88983 R0 t( Z* ~3 U& h
豌豆24粒
0 X! v1 j* z9 S/ z1 n: F* N公仔箱論壇
油菜葉250克
tvb now,tvbnow,bttvb! f: z; R0 x* p* B0 o, ?) `
雞蛋清4個
* \# e9 Z6 s$ m2 E* B
雞鴨湯200克
! }1 F! U+ h5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
5 D2 k7 t/ Q' U( g2 ~- Y6 q
鱖魚去骨制茸﹒
5.39.217.77:8898, g6 @* a2 r, v6 a6 B. F
油菜切絲過油﹒
}3 S+ M" ^+ {2 P' s2 xtvb now,tvbnow,bttvb
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
2 F: r( k: V& r1 J$ y公仔箱論壇
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
8 V& Z3 {, N% k) Q& ~6 c公仔箱論壇
豬 板 油300 克
" G7 `0 C t, _! g9 a( Q6 \+ W
蜂 蜜 約200 克
tvb now,tvbnow,bttvb0 \- A" s; a. U) ~: M% g" H
青﹑ 紅 絲 各15 克
+ f3 U: n. s4 i- u* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 蛋2 個
% |5 v1 g$ w( d' [
制 法
) [. u3 j, R! Y3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
/ R0 z8 U% `/ b2 f1 u; H! r# u5 p
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
. l4 |2 w7 {) x+ @
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
N3 z# I* w) m [' m+ T& I! r
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
; a- b3 X4 }- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
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雞 脯 肉 100 克
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西 紅 柿 3 個
* w8 s4 N; q- g1 qtvb now,tvbnow,bttvb
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
$ ]# S" b5 S( G1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
9 d0 B/ R4 ~) V! \) |. p
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
8 w9 i3 \ G z( s- [ \
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 i0 p. |% @; S! O
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
% e5 W' O7 D0 _1 z$ u; K$ S
羊 肉 750 克
2 @2 A x- ?7 h) {
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
5.39.217.77:88983 f: {% y) L& k
, }" H" Q8 r' c7 l" e- N5.39.217.77:8898
制 法
1 E! W: x# F& C) I" T; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
) t/ R- ?/ W i/ D( d
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
; a5 g# _1 {7 ?9 W- v
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
7 K9 j. H! I- ~! v7 o) Utvb now,tvbnow,bttvb
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
5.39.217.77:8898) B6 c* }0 e, C( p6 K
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
`$ _1 e( N5 h" a
: S- V4 E& Y# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
2 g& S& i, g4 m* f8 d公仔箱論壇
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
! I+ u/ j$ o% D0 I; g# v: i( ]: w4 Z
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
) D( g$ z7 n9 O2 \5 O1 o% j
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
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將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
* L* j2 L8 U) O9 i1 l4 A9 ytvb now,tvbnow,bttvb
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
; x" S2 t* `3 \9 Y$ b
水 發 魚 翅 500 克
tvb now,tvbnow,bttvb% ~) c4 w' g" J N9 p; n: ]3 X
火 腿 25 克
0 Z6 J. l. v" u$ _2 {
水 發 玉 蘭 片 20 克
# o, I4 _% J4 B8 V6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 香 菇 20 克
: c" ^7 A; j$ ^0 {$ M) ^% r
油 菜 心 15 克
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雞 湯 1000 克
D! J: r# v4 X7 P) g7 y
清 湯 150 克
2 m9 @# w, c0 r) `2 W' ?! L ]1 g
. u! I7 ?# z4 ]0 otvb now,tvbnow,bttvb
制 法
3 g( @" }6 c" T/ ?; V2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
0 u% N, c' i* H) ~: ]3 |2 \公仔箱論壇
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
/ d7 h g: @6 T1 A公仔箱論壇
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
' @) G7 r _1 e: a
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
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洋蔥400克
: c {0 O" g: I: X# F: r5 ~& t C公仔箱論壇
菠菜葉80克
0 s `( u: N- e% p) J2 R/ b5 k8 J2 R! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
櫻桃10粒
( u& v2 n$ ~8 C/ b
雞蛋2個
5.39.217.77:8898. R e3 J4 J3 V) A! h
面粉80克
9 n- i" G) j' ~4 }, s公仔箱論壇
面包渣100克
5.39.217.77:8898* m% I& B( q! Z; Z0 ~1 g! ^
- l2 n( J2 W% b) H6 b c
制 法
9 y H' [4 ^6 [. @; H8 G; P
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
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逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
0 }( W/ l! u; c) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊后腿1條
# n% ?0 O# r* o9 f公仔箱論壇
黃瓜片50克
公仔箱論壇; u0 i" K1 h/ l8 Y( W
燒餌塊12個
" `+ V# J0 b3 F K6 ^" E
+ I/ c6 P% S0 o! h; z. z7 btvb now,tvbnow,bttvb
制 法
5.39.217.77:8898! h, f( M: d8 F
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
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用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
$ c8 v. p+ F; S! P5 \1 g. T
乳餅300克
5 Y( k2 Y a9 M/ c f" X
雞肉200克
# e _- B2 z3 u0 Q! k公仔箱論壇
豬肥膘、火腿各100克
8 o5 w. p# Q% R2 q- U公仔箱論壇
黃瓜10克
公仔箱論壇' H$ x2 J0 s" d# D" y. o* X% D
9 I, q8 L8 s0 g公仔箱論壇
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb& z- @ R! D& h0 t/ F; E6 X
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
! Y6 b: l4 g3 g
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
/ |8 P) M: |: [7 n: @- d7 t' s) l' F
肥雞一只2000克
2 c( \7 W9 H& I6 i" R9 \公仔箱論壇
胡椒粉3克
2 T2 R% W) E6 M) Z4 rtvb now,tvbnow,bttvb
姜、蔥各30克
tvb now,tvbnow,bttvb. l: d+ X$ Y7 Q) ?2 x3 f% k1 |
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制 法
: ]4 f2 e. [8 p8 Z. s* u5.39.217.77:8898
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
公仔箱論壇7 d% K! \0 ^3 @6 P# ]4 w
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
8 `/ k# x1 H" n# r. K2 K% s" Y- j- Q
鮮鯇魚1尾
9 ~2 p# e9 ], Z" P- y( o公仔箱論壇
豬板油丁20克
: @& {. p/ D, w% M% \: J7 `
熟火腿片10克
. A5 S6 n4 q! b! q, s, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水發香菇片10克
' u9 f- \2 F3 p) a8 J
筍片10克
5.39.217.77:8898+ E3 K4 q @# g E7 K8 m
干蝦6只
/ @, y; ]$ K( Z
. b3 B2 ]' a0 e: W' r, f( r+ ]公仔箱論壇
制 法
5.39.217.77:88982 O! w: h+ a- `- I! n
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
' m1 r0 _! X; { h" d1 W! O
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
4 a8 J1 F* X- ^; p8 p
嫩 豆 腐150 克
7 f+ p8 f5 T5 X3 i! Q, i
胡 蘿 卜50 克
公仔箱論壇/ N3 ~5 h9 t! ~; o
菜 心100 克
公仔箱論壇 H, d7 ?/ j8 O4 {0 E# K: i
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }" B4 J1 g4 W+ T( f3 f) I- {9 U
制 法
% |* Y* }2 A2 p0 M5.39.217.77:8898
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
公仔箱論壇- {- d; a- q. G M* b
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
3 c4 r+ t6 ]. l, J itvb now,tvbnow,bttvb
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
- J8 W3 W2 J; s$ S! @" C' R1 r
鮮 墨 魚 肉 560 克
8 y) y6 ~* S; V4 P, W
香 菜 15 克
% P; F4 D; c# |' ]1 a5.39.217.77:8898
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
9 i" ~; V+ t; P- b8 i
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
6 ^* x8 j( `1 E* p" Q
5 j8 D; J. i* I3 y" E: o2 q- P
制 法
公仔箱論壇2 N4 D, Q5 W% I( M. O3 Y
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
. C \6 N4 h y
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
5.39.217.77:88982 c$ h: s/ _2 S* f/ ?' g3 `- n: H
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
e" F7 ]8 \" Z3 r! {公仔箱論壇
燕 窩 30 克
公仔箱論壇0 ~( q( o1 p, n, I# W1 T, N
熟 雞 腿 肉 50 克
公仔箱論壇& n0 l8 ~. B' s* s
熟 火 腿 肉 50 克
( n0 P" V& q, e2 K7 t2 Z
水 發 冬 菇 25 克
9 C* i; y$ h9 s: J X公仔箱論壇
公仔箱論壇5 v1 c1 A# v6 u: L7 r- S
制 法
$ r2 P6 p1 O- w1 a, a
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
8 t) o* u% q* c6 j
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
5.39.217.77:8898* v# O( \% k7 e2 _" ~/ l$ o
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `4 g3 G* B7 T# S
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb" o4 W3 {1 d' o% O& z8 |' r
豬 肋 條 肉 800 克
公仔箱論壇/ l! j0 E9 y' y8 F! P I
蟹 黃 50 克
tvb now,tvbnow,bttvb. {: G G$ x4 r3 j& W" M
蟹 肉 125克
/ i, B2 z9 w7 y+ ttvb now,tvbnow,bttvb
青 菜 心 200 克
: W( c' p: R5 }, r" \0 v9 B/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
蝦 子 1 克
) J2 b4 ]6 o. d6 P5.39.217.77:8898
清 湯 500 克
5.39.217.77:8898: \/ Y- F* `( W# C/ ^
4 X; y) Z: i/ w( `4 y4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
, ?- X+ F- C9 @5 R5.39.217.77:8898
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
5.39.217.77:8898' }3 C. U: |& @( A0 H5 T2 C9 G0 E
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
# c' [: Y2 z7 o2 r. L; n. G6 v# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
$ L5 w/ Q% }6 [* f( c公仔箱論壇
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
1 J& p, F/ a C% U0 Q. i' y+ }
水 發 海 參 150 克
tvb now,tvbnow,bttvb- b- v, ^+ d9 Y2 Y) c
鮑 魚 5 克
/ s* J$ _+ ^ C1 n* j. ^: M
油 發 魚 肚 100克
% M$ s1 W* g& G- ` Vtvb now,tvbnow,bttvb
水 發 魚 翅 50 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i7 p5 G3 q5 u9 C. ]: P- v7 _' g
雞 脯 肉 100 克
4 H0 C& P8 |& @ f) y6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
厥 魚 肉 100 克
! b* O$ c8 q/ D: m; {0 L, j4 ^( N1 n$ etvb now,tvbnow,bttvb
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
) m3 p$ p+ Y1 d3 J; }5 n2 U$ ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ x9 ]* u# x. t9 x. Q
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb% L/ J1 A2 I1 _
5.39.217.77:8898; ~3 k- ^; b* n7 B+ s1 A. Y, `
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
, |4 d/ X- ?$ C5 E. M/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
0 _8 V) u9 H$ o: v: U# f/ E5.39.217.77:8898
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
5.39.217.77:8898* g E7 D7 p% |( P
鮮魷魚150克
1 L; L- a3 H# x) s9 y" ?
' n6 _$ c W+ C# ^3 u7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
: I$ {8 T' f/ @+ o( @公仔箱論壇
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
5.39.217.77:8898" B+ {% u- `+ t8 U" N
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
3 O0 h* N: t) Z9 ^! d7 A公仔箱論壇
淨鴨肉100克
% h4 d5 R( B% ]$ Z& f+ e) {7 y* ]
去骨烤鴨肉100克
5 c5 V# ?) a+ d1 B
/ N0 q5 D, E5 N: x& L' \* f PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb, o7 G5 Q5 f- p/ U& M' {* ^% Z8 C
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
7 L3 P% {4 A7 } ^; i0 L: g3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
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原 料
% U2 K( n: \$ R- u2 p公仔箱論壇
熟鱔絲100克
# f/ J" j4 s5 ]' v5 Z
熟雞脯絲100克
5 j1 G8 t/ A" x) G3 I
香菇絲100克
; q4 t4 l% G2 u2 V% stvb now,tvbnow,bttvb
% s2 Z& V8 O3 j7 H) Ntvb now,tvbnow,bttvb
制 法
. H0 U, s$ Q9 b
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
t) ^/ c1 S2 g( D+ p7 D/ X$ t5.39.217.77:8898
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
3 t( g; j, I# L0 a
水發大烏參1只
; P) d, t. L7 S+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦籽2克
x. Q+ V/ \7 `0 H
蔥段1克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @% \$ c( G7 q0 {! r$ o0 m
公仔箱論壇/ O) V8 V) M: J
制 法
" T) @7 {3 w# l+ q公仔箱論壇
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
, z' o) W q" A9 Q
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
8 B; G& I+ {# s5 y1 _ {) Y) n+ `5.39.217.77:8898
0 j( j& H8 |# Q( z: X, d" ?9 J
4 v* n& |4 E- h) @' l
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
1 Y6 V4 w* ~: T' E2 M公仔箱論壇
去 頭 熟 白 鴨200 克
公仔箱論壇+ M2 K' M! H, `: k
雞 蛋3 個
% j8 z, c( a+ mtvb now,tvbnow,bttvb
雞 清 湯750 克
# R/ J: s- u+ Q
蝦 茸 适 量
% E- u8 ~9 u; o" w% q% Y! U, X" ttvb now,tvbnow,bttvb
; J: E1 ?: M2 v% L o: i
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb9 U3 K p" w( C# q, A% l' B. f. E
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
% J4 A+ }/ c' Ntvb now,tvbnow,bttvb
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
公仔箱論壇9 [0 J8 N# c7 C, C( ?* P- v% |
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
. }( u7 ]+ j# c8 r
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
$ |. e2 O" F: ?; U9 m! t$ \0 l9 D
鮮 蝦 仁500 克
tvb now,tvbnow,bttvb0 I% v$ k9 N& O5 i9 j9 H* h9 F
土 豆 絲250 克
8 u* V1 p, u: N oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
番 茄 醬25 克
& B, t! ^' t9 g/ ?
: r4 ~% x8 [2 _8 C! d7 u3 t" V
制 法
公仔箱論壇; T9 ?, Y7 U( s- G& z3 x& g% `+ b9 D
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
tvb now,tvbnow,bttvb% X) q; c! f+ W' \5 o
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
" z4 Q9 b/ j, ^# q公仔箱論壇
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
5 V: a9 B3 Z; m4 r1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
6 d4 m# O( n* t' b$ v
活 鯽 魚2 尾
5.39.217.77:8898" X( P( u4 V7 U9 X
活 蛤 蜊250 克
8 ^- _, h9 o, S d- \9 B# n( F. @tvb now,tvbnow,bttvb
熟 火 腿3 片
' z6 K/ F7 W) D0 l6 P) Ptvb now,tvbnow,bttvb
筍 肉5 片
! ?4 M; h$ A; M# n- S; G& t6 l
水 發 香 菇 一 只
3 f8 d. g. O7 \0 f$ o3 x# h9 c5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88982 w- o; e, k* M9 q1 ?- x3 B' O: V& K5 E
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 I& f; Q7 s0 F
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
tvb now,tvbnow,bttvb& k) c2 |) }: p# l5 U4 `8 T3 @
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
8 Q$ K% {+ [+ S S) p5.39.217.77:8898
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
' V3 ]" U0 c" j1 xtvb now,tvbnow,bttvb
淨 牛 肉250 克
% [$ ]1 z0 p% i& t' l: t) n
炒 米 粉40 克
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青 菜 葉100 克
5.39.217.77:88986 ]$ n' }, z# Z$ r4 G& }+ \
蔥 花, 姜 末 各3 克
5.39.217.77:88982 F$ w1 `+ S4 x$ S$ E! l: c' o8 C
甜 面 醬50 克
) g7 }. I5 N+ E% p( T7 P. u
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
tvb now,tvbnow,bttvb7 } [6 P) K! d
tvb now,tvbnow,bttvb( V. M0 f& J! n1 Y2 @
制 法
3 B C p7 k6 ^8 \5.39.217.77:8898
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V: m" C0 R" w" R# b
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
! X- {! z7 a8 R& C
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
0 B& H# x+ a" W+ o% y公仔箱論壇
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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原 料
thank you
呀!!!!!
