標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
1 G& {- W% K5 |9 ^ X- M- k5.39.217.77:8898
原 料
9 K- K J: d, V2 M0 [. \: F" P公仔箱論壇
紅芋1000克
公仔箱論壇! w" G, a3 z3 c
蜂蜜200克
tvb now,tvbnow,bttvb7 @* ^6 q2 I! G8 |. R, D& z+ ~
冰糖125克
& J: a/ Y+ l. ^- G1 ]! }
. C3 d8 L9 d5 K+ Q) H5.39.217.77:8898
制 法
2 w& B% J* y% L4 s- u1 g
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
" N( p: a7 D3 Y- C5 p) stvb now,tvbnow,bttvb
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
7 I- J' o7 Y$ f% L6 M
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb+ f% L! v1 ~' D+ p
帶皮青魚肉350克
( V! J* F1 ^, A, Z# T' ?" htvb now,tvbnow,bttvb
青菜葉4片
9 [7 H- l+ r1 P3 h" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋一個
* M4 I/ l; m+ _6 I& ?
咸面包屑75克
5.39.217.77:8898. F b8 g7 Q4 F9 P
葡萄汁100克
5 a. t& {# F( H& T, [) M' y( q2 x
: u& O# P: i6 e# {0 g
制 法
公仔箱論壇/ a s5 h9 W7 _9 Q2 g+ g
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y# E" \5 w7 J, Z
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
- R# \! I7 T6 ?! c+ X" v公仔箱論壇
公仔箱論壇: z, w) \" F8 A. `& g- y, o
原 料
- X7 e- o0 U2 C3 R/ {
帶皮青魚肉350克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 r- `+ [+ o b3 s
青菜葉4片
公仔箱論壇% @5 i/ y( j) ?
雞蛋一個
# C/ Z1 n) I# ?4 ]# A! _tvb now,tvbnow,bttvb
咸面包屑75克
tvb now,tvbnow,bttvb9 e: Z8 e7 Q7 B; m3 k L2 y* X
葡萄汁100克
$ G5 S( w# h$ K4 ^" z, h& U9 `$ E) l
$ }. x5 q5 r% _: r7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
k- S/ [5 G! B% A" Z, Wtvb now,tvbnow,bttvb
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
8 T* A# `7 w3 r9 H A: m
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
: d. p; v6 e0 o3 _( {( ?- U
豬 肉 脊 肉150 克
# g5 F2 v: @3 }- w4 ~6 u9 d
鮮 辣 椒50 克
, u8 P( k: j# e6 k公仔箱論壇
青 豆50 克
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香 菇50 克
tvb now,tvbnow,bttvb% y ]; \6 m4 W/ U
8 G6 E6 d6 u' |/ I# O) i5.39.217.77:8898
制 法
C: o/ D9 a+ k5 [$ h& F1 N+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
公仔箱論壇* S6 u9 x! t% ~
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
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雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
- u5 d+ g7 R, `5 P8 itvb now,tvbnow,bttvb
2 a& k: j/ B9 e! ctvb now,tvbnow,bttvb
制 法
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海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
5.39.217.77:8898# D9 B/ p# G$ m2 a
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
3 Y/ }7 B: q5 i+ ~3 _# Q
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
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魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
% _9 n# I B* \( Ltvb now,tvbnow,bttvb
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
: r2 M7 n$ [/ z/ o/ b2 f, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
- Z+ `; u6 e) y, S' w, V- _4 Y
罐 頭 橘 瓣 10 克
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紅 櫻 桃 10 克
; { l% _4 M$ X: O- R6 @7 c( _
' K* ~2 y" O" z: Mtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
公仔箱論壇8 U% _9 W9 H2 t
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
tvb now,tvbnow,bttvb2 n; ~( R3 }2 ^- }2 D
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
# R' \/ A( m5 U6 m, Q
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
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另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
5.39.217.77:88986 g+ Y+ W9 S, b' `( U' w
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
$ j1 J* B- l; z% M
豬里脊肉150克
5.39.217.77:8898& i3 u1 P3 i* i( E" I& O2 \) {9 r* j/ z
鍋巴250克
5.39.217.77:8898' F$ |4 a2 S8 }# I" n) {" Q/ s
水發木耳15克
0 r+ F* @& Y0 h+ m- \# V公仔箱論壇
泡紅辣椒10克
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冬筍50克
tvb now,tvbnow,bttvb2 }- `* D1 ]& Q/ ~$ H, I& F9 X C$ K
香菜适量
1 ^/ I3 q/ K8 P% M! y0 g& Y! P公仔箱論壇
1 i: @$ p; {+ y. E0 ]3 X公仔箱論壇
制 法
) `2 c; Q8 p r S( r1 K6 E: O
6 P% m- h8 e/ o: B- |) F# o公仔箱論壇
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
+ x+ y6 Y u' J1 {公仔箱論壇
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
tvb now,tvbnow,bttvb( ]6 y1 N w3 c' E4 o1 A$ B* X
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
8 ?6 m( p/ U% F6 Y
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
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鱔魚500克
$ ~: B( |) @+ d0 T5.39.217.77:8898
芹菜100克
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制 法
6 J9 c, m8 _, I$ O* I公仔箱論壇
1 v9 V. w6 L5 c7 d5 z0 v% k0 g( M
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
4 d) W. A7 w% w- K
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
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雞脯肉150克
' [! V$ B, j4 vtvb now,tvbnow,bttvb
冬筍100克
; r6 C. ~1 u7 l/ {5 F4 `3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
泡辣椒、芹黃25克
公仔箱論壇" O% } b: K$ G0 `/ Z. t, Y9 V: x4 m
4 Y2 {& [1 q# x- qtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
5 o: a, F# L$ o
8 G" l5 O& E/ C
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
: r ^3 F) ^: ] Z3 {) a5.39.217.77:8898
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ W# \1 l& P1 Y
魚頭2個
# n1 g, i5 |8 `$ O1 O! I) R公仔箱論壇
香菇冬筍各50克
( V k* T, a6 { A! ~* x O
豆腐100克
' o+ u& |& Q; [/ x* i
3 s! Q7 y. T: t( i) j e X5.39.217.77:8898
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb5 O& W& H0 S5 T& l% z/ t
3 @+ N3 U' I5 W
先將魚頭炸一下；
4 A8 k( J' J" E+ f/ \5 Z
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
公仔箱論壇* d" F. l5 r7 f+ D
茄 子250 克
9 w3 ~( G: p, n8 H5.39.217.77:8898
郫 縣 豆 瓣50 克
D* Y8 L t" F3 h: t2 v; K: l公仔箱論壇
+ \0 @/ I) a; e. E( h, Ntvb now,tvbnow,bttvb
制 法
4 b4 }2 S, u( ^8 A' H7 p# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~4 `% C+ d5 W5 _7 b+ g
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
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另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
tvb now,tvbnow,bttvb; {7 O# p S- g. H+ M+ A
肥 母 雞 一 只
9 K0 k) o7 ]' v
豬 排1000 克
2 E# h) @% t1 v. L HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火 腿 适 量
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( c) g9 |# A& _
制 法
$ \5 H9 ?" c/ Y+ u1 ]5.39.217.77:8898
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肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
' L+ X: j- A( O% n: Y$ W; Y
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
5.39.217.77:8898 |1 `" V* p! f8 ^+ L! L
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb: h' A; z& g$ |: Q& l6 Q
黃 魚2 尾 約1000 克
. O- G: W# |5 e+ D% y7 O- ~' O
肉 絲100 克
, p) X, Q2 R+ m0 z) j$ Z
泡 辣 椒 絲25 克
0 y, V E! X2 [& Q1 |/ [3 @5.39.217.77:8898
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
) E* R/ K( H. r; ^6 k- Y& U, ^$ Btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb( w! h+ ^6 l5 M
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb5 l& P( G: _8 T" D" j
$ G' I' S* D% C6 U/ ?9 l. }tvb now,tvbnow,bttvb
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
% I; r3 T9 K/ V1 N8 A3 F& N9 {5.39.217.77:8898
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
, E; h! [0 q; D/ J5 [8 }1 G
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
3 r" ?/ `% T* J/ R) u
鮮 碗 豆 50 克
2 t; z8 V" S# |5.39.217.77:8898
蝦 仁 150 克
$ Y# P9 a) y$ J& b; ~3 ?+ ^8 b, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌 豆 苗 200 克
% l' H i, A6 k1 B8 Q) Q# ^5.39.217.77:8898
蛋 清 1 個
/ g) y [+ U0 S* N
8 q9 M) U6 A; A; e
制 法
- y8 b. d$ K# w9 ]. W
$ o( I4 g* W5 Itvb now,tvbnow,bttvb
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
tvb now,tvbnow,bttvb3 I( ?8 N; o* _ w' S8 a- z* ?
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
0 u' w' R; m' ~4 k: ?3 D
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
" m! W7 n' p* r+ Q' k2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
2 f) [: T/ u8 j0 R4 W6 h& K
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
公仔箱論壇 y( Y0 [) F. _
青 蒜 苗 100 克
公仔箱論壇: b! ^3 ^1 s# Q4 o
郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
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制 法
& L t+ S( `0 Z: x! @tvb now,tvbnow,bttvb
. q" z, G/ M3 n, M$ U
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
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肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
公仔箱論壇' P8 F" c6 M9 h2 W" D& a0 `
牛 肉 約 500 克
. y4 k( C% f& E公仔箱論壇
五 香 米 粉 75 克
tvb now,tvbnow,bttvb- K: Z4 J. `" k( |/ I/ J6 w
香 菜 50 克
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5.39.217.77:8898: a- d0 c# p) V5 j* ?' x
制 法
* V( Z( r/ |5 _8 @ R% u5 |# R' r8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o) U$ e$ O- A) F) C5.39.217.77:8898
牛 肉 去 筋 切 片；
5 ~6 _" U+ q% Z# D8 h5.39.217.77:8898
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
! F: L! v8 t8 g8 E' W0 C
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
\# `. f$ V, r$ ]4 ?. Otvb now,tvbnow,bttvb
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
+ p7 Z! o- y( W' y" T- V公仔箱論壇
鮮鱖魚1尾約1000克
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香菇片50克
$ w' M, w* m) c4 {. n! B5.39.217.77:8898
蛋皮片各50克
5.39.217.77:8898+ j# v1 E" v- v& {* N+ J. g
公仔箱論壇9 U6 D' Q, o5 c8 P% o3 c
制 法
0 D8 O5 L% n5 Z7 \% ]
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
1 U5 a) u% L$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
- ~: j6 v8 D/ }# i$ N, Q5 |/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋皮100克
! e( |% N; Z1 v$ m3 u公仔箱論壇
冬筍100克
tvb now,tvbnow,bttvb6 i, a, p5 n+ v# k1 l7 w& ?9 U$ }
金針菇100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |2 h. X" e" b7 g3 K
% R+ L( H* a1 b2 w8 S
制 法
+ H6 o9 ~$ J- f; P
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
8 r$ l+ n. h/ F' |& U
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
4 s" q& t8 p- m
鮮鱖魚1尾約250克
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白糖100克
5.39.217.77:88989 C# G: V0 L7 Z! m4 y. a
番茄醬100克
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蔥結5克
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姜片10克
: V8 }( m9 J7 {/ ^8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L: L) q/ | ?$ wtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
( S( F& T0 N2 w6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
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青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
5.39.217.77:8898$ W2 C- T$ g/ |. q" b3 i
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
3 j3 Y' U W9 E& G7 A
淨 魚肉400克
+ c7 V w( J e2 @5 T6 U公仔箱論壇
荸薺末5克
7 k0 w( b' v4 c: f! V9 p* O6 J
水發香菇50克
6 A) `, h9 q; D: J
雞湯500克
: r( z# _9 p5 [) z4 ^! W5.39.217.77:8898
雞蛋4個
5.39.217.77:88982 t) J( [+ t7 ?5 r" Q
# B% {* j5 Y. S! Y6 L, e9 K0 {
制 法
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魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
5.39.217.77:88988 g/ q* z7 M2 f1 |* p9 }2 p
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
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雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
5 b1 w9 V2 Y( y+ K' Ltvb now,tvbnow,bttvb
水發海參400克
, E" F7 t- w- w* A( V0 U8 I5 A. K
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
公仔箱論壇8 S. S0 u% L. A
水發蹄筋50克
tvb now,tvbnow,bttvb. u& ]1 r# n+ \3 q
蝦米15克
: Y8 ] K4 b6 U% B2 t
荸薺50克
2 _- J0 U: x4 G3 b公仔箱論壇
水發香菇5克
" N$ e5 R; @* ~: B7 t) ~: `
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制 法
; j% T3 C/ `5 m/ O. ]
海參、蹄筋治淨，切條；
) t8 F$ g8 t" [# k* q5.39.217.77:8898
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
5.39.217.77:8898( n1 O# V. A3 B( g' `3 c/ }, N
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
# X, K T; [7 \7 ]- P
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
4 ~/ J+ Y0 g1 {/ Z. X+ m2 V0 I7 Z
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
4 R& H+ _: |& L; w' g( S, x公仔箱論壇
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
3 X1 d3 ^" \7 d$ C5 P& s5.39.217.77:8898
- W6 M) i1 I! f
制 法
% p# J* h7 }1 y- E; W: M. }. `tvb now,tvbnow,bttvb
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
) _3 P! t1 a' y4 v4 }: y2 M+ i1 ntvb now,tvbnow,bttvb
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
5.39.217.77:8898; J, G0 Q, k3 |6 x9 T% }6 o" G) a; Y
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
* C; B |3 v1 x+ ?( u6 H4 e5.39.217.77:8898
鱸魚1尾
tvb now,tvbnow,bttvb! } Z3 J, I; m! _
番茄醬50克
' L9 {- u b! m* G% D6 S- n
芥藍菜葉2片
公仔箱論壇8 E8 q* r* l$ K# r0 w
干淀粉100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ J; b4 H2 o6 Q
濕淀粉10克
8 F, K; M5 Q( o9 R- m5.39.217.77:8898
& A0 M5 B% s( M6 C5 Y! \- I4 n
制 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {0 m: H r* z1 c
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
" C$ Q9 v: T$ O5.39.217.77:8898
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
公仔箱論壇3 b5 S% `# J2 {: \3 X
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
4 Q8 m6 j0 m, ]. [: d1 b( L
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
# T% x# m# x# `. f+ t( r$ O3 C2 Y: t
原 料：
! D# j8 B9 ?) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
龍蝦片适量
tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ U: f: Q- j
蘑菇适量
4 T: I+ n* N0 h3 O! Btvb now,tvbnow,bttvb
發菜适量
) [) S, o! `/ a% o) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦茸适量
2 z- Y! _+ D( G9 M% N公仔箱論壇
蛋皮适量
公仔箱論壇, I4 H7 t m6 S& D3 V
紅櫻桃一顆
' `. q5 z X3 R8 j% [3 G3 M/ f0 K
制 法
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龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
4 V7 j6 J4 S/ T a9 {
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
; H; i$ e4 |$ c k
罐頭鮑魚12個
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! F X/ ^1 l2 V3 Y3 K) V: A
鱖魚肉100克
1 X% o( M9 `* w6 U: i% k
豌豆24粒
4 L% g0 x3 Y: D3 A& O% L- U# @) H
油菜葉250克
8 z3 x. K5 g1 {) A! `0 g6 a公仔箱論壇
雞蛋清4個
7 m4 B1 R% p0 M' [9 ?5.39.217.77:8898
雞鴨湯200克
; q& w( L. Y8 A* |* _5.39.217.77:8898
制 法
. U1 j( S. z4 N7 Q& n) w) Y7 ^* f公仔箱論壇
鱖魚去骨制茸﹒
$ r$ q f9 ?9 t0 n公仔箱論壇
油菜切絲過油﹒
3 Z, I z3 S9 i5 _! H4 u: q* i
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
tvb now,tvbnow,bttvb- F4 a I. f5 [) o0 Q
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb- y4 ?- n9 c+ q1 H7 @4 x% c# W
豬 板 油300 克
tvb now,tvbnow,bttvb7 C' s) Y+ g9 G' }; Q
蜂 蜜 約200 克
3 X; ~" |) C" G- N& W2 @, [5.39.217.77:8898
青﹑ 紅 絲 各15 克
; V/ S1 [& U/ t2 S) B
雞 蛋2 個
9 o' }5 \; d% M" v
制 法
5.39.217.77:88989 K% N5 v) t6 f5 n. v( u$ s0 q; }
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
5.39.217.77:8898( `9 @$ m9 @' j6 ^* \. {( W4 a1 p
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
0 `& c, g& D# V/ F公仔箱論壇
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
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板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
5.39.217.77:8898/ v. N& i* f( n
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z! f3 `+ R* q+ U5 z' q) o/ j
雞 脯 肉 100 克
* m- Q1 p3 y/ K: ?5.39.217.77:8898
西 紅 柿 3 個
公仔箱論壇% Z+ w3 V1 m! k/ r- q4 ?+ X' n5 {
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
tvb now,tvbnow,bttvb, m# Q' ]( F0 i& _9 X1 ~9 r a( l
制 法
% D M* w; o6 u/ g/ F9 z% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
& W( k- K. |% V% T( y: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
9 d$ A. @, `+ I6 P1 F
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
7 v- J7 f/ O7 D }" }' g; j
羊 肉 750 克
* J% N. L6 d) J+ C7 O" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
" {. r& q8 m* i; v$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88988 d$ s& L, ]; T
制 法
) L) G; }' h" O; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
& Z/ H. c1 |0 o: s) n2 G公仔箱論壇
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
0 @% ~( ^, J; ^0 }! C* W7 R2 i5 ctvb now,tvbnow,bttvb
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
5.39.217.77:8898* {, `' G7 L0 f7 s% y( b7 P
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
6 F6 R& E0 ]- T
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
& H+ ^. S2 [$ V/ b1 |& f$ \; s% k
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制 法
6 X0 N, K& k0 g) B% v7 u1 i
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
公仔箱論壇* z0 V, z# u0 o: j& Q8 ~6 n
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
tvb now,tvbnow,bttvb: a2 g( K- f7 H# a
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
4 E% v1 O" v8 m: o9 q
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
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將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
: @; Q4 `% k1 Y% x' ~6 G) q公仔箱論壇
水 發 魚 翅 500 克
6 C' I. g# }1 v: G, E! @$ _8 _8 O
火 腿 25 克
+ K* R) [4 [( Q6 ^ L* J0 J9 g
水 發 玉 蘭 片 20 克
( a) w" m4 T4 i3 z6 K公仔箱論壇
水 發 香 菇 20 克
公仔箱論壇+ p# Y+ e* u" \8 f8 t
油 菜 心 15 克
( O0 G2 ~$ D" }7 |* L# K
雞 湯 1000 克
& d2 q( V* ?1 v3 `公仔箱論壇
清 湯 150 克
0 n' u! k+ I" y! ~5.39.217.77:8898
- Q- z6 {7 U! }8 M
制 法
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火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
5 D- _4 |9 |# ]0 F! P
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
: u- P1 P$ C V O! q
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
. Y/ a9 I H ~5.39.217.77:8898
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
# F' }0 m5 x3 x" c2 R; X
洋蔥400克
, F1 e6 Y& \+ v' a. J ~tvb now,tvbnow,bttvb
菠菜葉80克
+ ~: ]8 Z6 ?& ^% b公仔箱論壇
櫻桃10粒
6 K2 M" A3 D P& T$ P6 k! a# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋2個
tvb now,tvbnow,bttvb% Z" |2 r- g: Q& Y- |
面粉80克
7 S, E0 }3 P8 a4 d5 |/ Q5 f: X* N
面包渣100克
3 x6 R+ \( S% W- e
0 l! p8 Z% V* Y8 z
制 法
- I( @$ q: b9 L& F, V
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
5.39.217.77:8898- f9 p' R# u- [( z6 d
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb: h( n4 P8 q0 h3 B6 G
羊后腿1條
4 R% q' R" `' c" I: e
黃瓜片50克
+ t9 m% V! X8 v( L- p
燒餌塊12個
6 K8 M0 p+ Z( T. [8 ttvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898, l$ B& p( J+ N7 R& P" s* B, B
制 法
# M6 w; {4 U8 G
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
' ]6 |* b+ s! `. ^公仔箱論壇
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
4 ~+ e C7 U$ U; s1 r1 K6 r X
乳餅300克
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雞肉200克
1 p$ H2 M- l% W3 w* a) B5 c" Atvb now,tvbnow,bttvb
豬肥膘、火腿各100克
5.39.217.77:8898# d8 @& f+ i+ j; N
黃瓜10克
公仔箱論壇. m' _' ?; o: Q) t3 s# T- l
/ m: |1 S8 V$ P @- b# g8 N5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
! \2 L1 V* x z3 A( }
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
" Y; {5 @* H+ }0 Z
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
) A! s' p6 M* j. Z) R D! E( Z" Dtvb now,tvbnow,bttvb
肥雞一只2000克
w& [. E% o1 O5 Y9 C6 q. N g5.39.217.77:8898
胡椒粉3克
1 R7 z# t$ K( D7 j' h
姜、蔥各30克
- Z% @9 E; i% U2 T" x% Atvb now,tvbnow,bttvb
0 t/ J2 {7 j, u' }6 L/ x
制 法
0 D* }9 ?. w! Q, E* Q公仔箱論壇
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
. S9 _/ E& j+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 J5 ^$ D& ^% }& N! c7 f
鮮鯇魚1尾
+ Q$ y* J' r0 e& s a# h+ Y公仔箱論壇
豬板油丁20克
/ U5 Y& o2 d+ u5 \9 T
熟火腿片10克
7 p. t U5 M* p8 ?" x
水發香菇片10克
L/ e, F& J% `5 k8 L. z1 h! \
筍片10克
7 ]- r% ?+ u% g) s2 R5.39.217.77:8898
干蝦6只
0 j. i) q; C- v7 @4 {5.39.217.77:8898
( i% S4 W3 K7 A* P% |# s4 |
制 法
0 I- X- b8 r% A; Q. n9 H) Vtvb now,tvbnow,bttvb
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
tvb now,tvbnow,bttvb% \- S( u1 w8 s- G
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
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嫩 豆 腐150 克
6 D+ Z; Q' u* Q& _5 j J! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡 蘿 卜50 克
5.39.217.77:88988 M5 ?# K' M$ S$ z1 h j' R, \( b
菜 心100 克
tvb now,tvbnow,bttvb2 y2 H' y$ w% h& M" C' @' {
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
2 K* G6 n& T1 Z1 C: z公仔箱論壇
+ T" k8 O3 I* r
制 法
& w+ c$ c# g% u1 C0 s* r5.39.217.77:8898
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
, C, G" Z3 J1 |8 I+ ]
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
* K/ l" y6 J4 N& i5.39.217.77:8898
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
) |' }* e& V7 H- e; {5 Z" }
鮮 墨 魚 肉 560 克
, `) U8 `# ^, ^! ^" J3 ~, A
香 菜 15 克
$ `$ a* a$ z2 Q- K" \6 g# a; B
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
tvb now,tvbnow,bttvb, v% t3 z& q, L8 s) B( m O( T$ G
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
$ ~" F+ \" M7 H4 t' q3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g' K& J: S- J c% G
制 法
/ k4 E: N/ ]! `- G# U8 T# m& o
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
/ x; @ O7 N+ |. T+ `, Z
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
& m" ]* B7 ^7 f6 k# X
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^; ^& n, U/ K+ Q- W; E
燕 窩 30 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q# w% ?4 t3 a& ^
熟 雞 腿 肉 50 克
6 K2 \3 q0 W8 j! @; c5.39.217.77:8898
熟 火 腿 肉 50 克
: B# r! z' H( T7 ^* J4 G: M3 r
水 發 冬 菇 25 克
* ?" J4 T/ J: n
6 c/ d8 W a0 K. r3 V4 rtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
}0 D! H" {# e. a6 Y
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
5.39.217.77:88987 d7 A* i V8 z& L% w
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
5.39.217.77:8898' ^5 u8 B4 w# ]. v; P- e k
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
" g- N" ~+ U! P0 L% F. D+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
$ I7 Q9 t$ o% S0 G% \: z1 @) g5.39.217.77:8898
豬 肋 條 肉 800 克
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ A8 l4 U. O# n0 u
蟹 黃 50 克
公仔箱論壇" C2 R* I( s c, r
蟹 肉 125克
_8 a9 W" K$ I4 O6 G
青 菜 心 200 克
& \: ~& k2 H0 d" u$ s- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦 子 1 克
: H+ `* F v( C公仔箱論壇
清 湯 500 克
/ Q! A6 N0 J" h" ]/ v公仔箱論壇
9 P5 V3 J: O5 Y4 `; R6 f9 ?公仔箱論壇
制 法
9 }) ]5 H' X* E
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
( ?* b' F/ G) D3 v, b v5.39.217.77:8898
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
7 E7 w1 t' h+ j) i+ }/ ^) f1 E+ c# y公仔箱論壇
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
* U7 t0 @$ [' J4 m
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
, H0 j8 K6 f; V- b
水 發 海 參 150 克
' O* k( |6 U: h: X1 ^; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮑 魚 5 克
; V" o; {4 x i g* i8 l
油 發 魚 肚 100克
6 E$ w! H1 O, O* `5 P
水 發 魚 翅 50 克
! R& s; U9 s- e5.39.217.77:8898
雞 脯 肉 100 克
4 D; @# k5 `; r
厥 魚 肉 100 克
5.39.217.77:8898" G7 V4 T& w; J" D
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
/ T: Q5 y! y) M' `$ W. k5.39.217.77:8898
公仔箱論壇5 _3 k& A1 S- B, _) o/ U% ?. H
制 法
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2 n; F' C. G4 R3 L7 \' s公仔箱論壇
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
公仔箱論壇4 k M* M& n0 o# t) @( @
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
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炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
$ k: S8 k/ \) u4 a3 M7 w* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮魷魚150克
6 c J/ `! n4 L& h5.39.217.77:8898
# H! f& O7 F$ t7 V0 k' b9 d
制 法
, m8 M/ q2 s6 @1 P. S7 G& Z
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
- E) g. d- [0 P1 v. p- n. t; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
* P! l+ c6 e! ?0 a公仔箱論壇
淨鴨肉100克
5.39.217.77:88982 a6 z b" n0 V" D, C y
去骨烤鴨肉100克
9 `- R: l9 `$ e& e( z. y* E% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |0 L" ?$ x) _+ j; k3 k公仔箱論壇
制 法
4 ~; A: s& e# V& P$ z5 b w
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
5.39.217.77:8898/ Q% K) o+ `$ k
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
) r* v. i1 R7 d( H9 P7 Q. I5 w5 H! Otvb now,tvbnow,bttvb
原 料
9 ~/ e9 f: ]0 e: I2 G' F5 B; C
熟鱔絲100克
- b' P" n5 e& ~' u3 R% W6 Q
熟雞脯絲100克
$ ?: e& f S) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菇絲100克
tvb now,tvbnow,bttvb7 N6 T9 s+ B5 D+ `% }6 g
5.39.217.77:88981 f$ f- B+ s+ [; i2 j
制 法
, D5 U# m+ Q. K9 J; \$ n) b' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
* A$ A5 e' F1 [
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
# k( g/ ]# X5 a1 Z4 L2 A公仔箱論壇
水發大烏參1只
P6 _1 R H; ^8 _+ A& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦籽2克
. F( o+ R( u; H4 i公仔箱論壇
蔥段1克
, B, U6 Q9 D; _
9 r+ @6 X: i2 g+ ]
制 法
5.39.217.77:8898' z1 h3 y5 `' W; z
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
% j# u! F* q. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb U9 I, T3 Y: W$ w
tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 K0 a' n3 `! a! s
7 i# A: ]! n# f; S5 C: p M. W
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
% T8 n; X+ T; v9 a6 P+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
去 頭 熟 白 鴨200 克
" l, b5 P3 m2 P5.39.217.77:8898
雞 蛋3 個
% g. Q3 D+ ~5 P X" k5 M公仔箱論壇
雞 清 湯750 克
5.39.217.77:8898, u# a* H5 q* t: B* k6 W' E
蝦 茸 适 量
tvb now,tvbnow,bttvb) C7 R0 r, i; N% ^9 ^
; s- M' o! U) U: o# v
制 法
) G+ K0 R1 [. H u
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
公仔箱論壇& l- {4 m5 l; K& P5 \9 d
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
* ^$ W7 }' Q' x! a" {% p
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
8 I6 A# F& m3 t3 @ C1 B2 F$ rtvb now,tvbnow,bttvb
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
- c& B" e$ \+ S) z8 a5.39.217.77:8898
鮮 蝦 仁500 克
9 C ?: `4 ~0 b
土 豆 絲250 克
% ~1 Q& n, N; g8 K' d( m' ?7 `0 ~公仔箱論壇
番 茄 醬25 克
# \# a4 e! N8 q, U
tvb now,tvbnow,bttvb, V; u1 E# @0 r& Y( p! V+ \! g7 {
制 法
" N/ e! M( }) q+ b/ x/ J0 r5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
! Y) o) S7 _, W- V) j9 ]
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
3 ~) P' ~/ `* i+ W& K1 {5 D9 {+ _3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
, I% }7 u# I. Q
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
" j/ v' p! x+ V% P5.39.217.77:8898
活 鯽 魚2 尾
5.39.217.77:8898% {( F+ u& L+ ^) c: A( _* O
活 蛤 蜊250 克
& E! ?$ H3 b# G5 A& U
熟 火 腿3 片
tvb now,tvbnow,bttvb6 |) }( i* e7 i7 Z
筍 肉5 片
. V8 \# @( Z/ X公仔箱論壇
水 發 香 菇 一 只
: _! A* h' F9 I; e# itvb now,tvbnow,bttvb
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制 法
5.39.217.77:88985 ?, F6 B8 L Z3 P
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
3 N- |5 Z2 ?$ _; l
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
) M5 g* |( {- u! Q* h0 O4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
; ~+ Y0 K! T9 J$ f" I" d5.39.217.77:8898
淨 牛 肉250 克
公仔箱論壇! k* d/ V8 c" }
炒 米 粉40 克
. ~7 ] K5 Q2 J8 @" s5.39.217.77:8898
青 菜 葉100 克
公仔箱論壇! T& v6 s$ h! C; k7 s% Y$ K p
蔥 花, 姜 末 各3 克
! w/ {1 z2 E O1 e1 f# S
甜 面 醬50 克
" i+ v; r9 J8 |1 l7 a- j7 b公仔箱論壇
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
" u9 z4 S4 _7 v# p% n: M
tvb now,tvbnow,bttvb0 t U- T. [3 E2 v& i5 B, ^' w
制 法
# t8 M5 V# W( k6 H Y8 j5.39.217.77:8898
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
# @: t3 B b- V! [) Otvb now,tvbnow,bttvb
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
4 j$ L3 s$ f& _
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
公仔箱論壇9 ^7 h4 S/ X; I6 C0 P7 [ x; k# Q
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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原 料
thank you
呀!!!!!
