標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
5.39.217.77:8898/ t3 o+ o( s' z# F
原 料
; m$ J Q( {, z e8 G公仔箱論壇
紅芋1000克
tvb now,tvbnow,bttvb O& }) g9 {$ m" p" }
蜂蜜200克
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冰糖125克
5 R3 G3 i' S# Ktvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇+ ?" Y# A/ u$ H
制 法
$ g% ~+ }5 z0 z2 g: c! m
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
6 Y% W) g& z' o6 A- V- A$ f* n* z5.39.217.77:8898
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
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湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
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2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
, A t, D8 G6 B0 p- _6 J+ [; i; Jtvb now,tvbnow,bttvb
帶皮青魚肉350克
tvb now,tvbnow,bttvb. ]3 Z- g* c$ Y! ?
青菜葉4片
+ ?; i9 ^2 p' L9 s R5 h4 d
雞蛋一個
tvb now,tvbnow,bttvb: d9 M8 e, e6 s6 q' C
咸面包屑75克
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葡萄汁100克
5.39.217.77:8898( M. U7 G' u; Y b2 ?7 k! |5 g
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制 法
tvb now,tvbnow,bttvb/ b1 {. p& W% a* B* {
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
公仔箱論壇' M* B- A: W3 _0 k) q3 P9 S5 s @
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
公仔箱論壇# u$ E) s! y9 M2 j+ l4 Z" b
5.39.217.77:88989 U$ r+ ]4 G1 y, {7 I& N' N8 \
原 料
公仔箱論壇$ j* c# P% ^7 ^9 y9 h& q! H
帶皮青魚肉350克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 i. |( Z# M9 N3 _$ }' G/ b
青菜葉4片
2 o- _' J1 H% t) t
雞蛋一個
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咸面包屑75克
3 }8 Z# U4 H3 ]$ y! z, Mtvb now,tvbnow,bttvb
葡萄汁100克
6 f9 S, {' X' p0 M6 Q& x
5.39.217.77:88982 y' N. Z( ?5 Z9 l$ V
制 法
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j) U9 C: H4 B
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
: ^* e7 ?7 {$ n, C5 |3 g, w
豬 肉 脊 肉150 克
* r& x7 z( |. |9 q* j; b& I3 P7 D
鮮 辣 椒50 克
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青 豆50 克
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香 菇50 克
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tvb now,tvbnow,bttvb, [6 |# W G! l8 e( m* q1 L
制 法
5 n, Q/ E( ~+ F8 d
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
m, _4 `: |, w8 ~5 Y
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
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雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
# P. r# S% P7 U, ?9 H
( x: l8 J/ F6 d8 Y6 A- L5 D) k* s公仔箱論壇
制 法
! ^4 S! ^( [) k( Stvb now,tvbnow,bttvb
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片;
9 f9 a5 |% U/ [# T公仔箱論壇
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片;
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熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ;
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魚 肉 制 茸 上 味, 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟;
. B7 D* ]6 \" j6 U! T7 s
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味, 裝 碗 蒸 5 分 鐘, 潷 出 原 湯 勾 芡, 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
7 j7 y! o: O; ]+ b& j( C公仔箱論壇
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
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罐 頭 橘 瓣 10 克
0 K, Y8 X4 \2 W1 s
紅 櫻 桃 10 克
% b) h o) M0 _ S) Z8 Y
5.39.217.77:8898# t6 y _% {* X3 \
制 法
1 |: b: d q& K/ z
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 , 蒸 10 分 鐘 取 出 。
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漂 洗 除 去 腥 味 , 用 清 水 浸 泡 。
tvb now,tvbnow,bttvb+ \5 \7 p0 a9 D; _& Q( b- k
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 , 濾 去 雜 質 。
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另 取 鍋 放 入 開 水 , 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
tvb now,tvbnow,bttvb, }5 x+ i( ]) \2 F2 c! V/ @
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 , 倒 入 湯 碗 , 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
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豬里脊肉150克
) Z- B+ d6 ?7 B4 c, d
鍋巴250克
6 u, F2 W: _ M
水發木耳15克
公仔箱論壇 C2 r% T/ J* c; r3 F
泡紅辣椒10克
* K2 f3 _2 N9 H0 k# j: n公仔箱論壇
冬筍50克
1 k _1 S# v# W# y* ?tvb now,tvbnow,bttvb
香菜适量
+ ~. f, a0 R* N' a+ i
公仔箱論壇) R; z6 U5 d- R4 `* U
制 法
6 Z6 ~; n- f4 ]- L0 x) d, btvb now,tvbnow,bttvb
5 {4 z0 x3 t! v. h8 W公仔箱論壇
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
) `5 i; U, O" p
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
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肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
; w! q0 t1 |+ r# ?1 s- N
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
公仔箱論壇/ G3 w* @. s# Z( K9 X8 v+ r
鱔魚500克
公仔箱論壇0 q4 c8 z) `4 x% @
芹菜100克
- e9 m5 {% ^' [* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb* Q5 H: P$ \0 M- a) o
制 法
( N( C7 a8 i* _9 r' e% utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) p' ^) I# m6 p' z8 C5 W( c: D) R
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
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再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
* C4 L# g* w) n) q) l) g- t6 P$ h
雞脯肉150克
tvb now,tvbnow,bttvb n0 u4 t) [0 C2 ?, _* W
冬筍100克
tvb now,tvbnow,bttvb$ h) s# {4 c% S; o+ ^$ p+ H
泡辣椒、芹黃25克
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( e6 n" v' F6 c. C4 c* H
制 法
) W: X2 L4 D/ \" a; H公仔箱論壇
5.39.217.77:8898; I( |, p& J! C) P1 P8 O8 N
雞肉切條,用鹽、水淀粉上漿。
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水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁,用花生油將雞條炒散,放入蔥姜、蒜片和泡辣椒,炒出香味后放入冬筍條、芹菜,下入兌好的碗汁,翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
( K, A4 H) m0 `7 [+ [ c
魚頭2個
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香菇冬筍各50克
) n$ \# U. c5 P) o( m4 Q! a公仔箱論壇
豆腐100克
' V0 Y1 T/ \8 o3 z& {7 Otvb now,tvbnow,bttvb
5 l) O9 U2 H! _- d: B7 P
制 法
! d9 ]/ w0 Z/ F0 W- L" K2 @
$ e( {- q) X9 D( \# a, D
先將魚頭炸一下;
: a# t2 x/ R# ]公仔箱論壇
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末,加湯燒開后撈去渣,放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮,湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
5.39.217.77:88984 y' |% z4 n6 O; l6 o2 ?
茄 子250 克
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郫 縣 豆 瓣50 克
) e* n1 J/ U; }8 C. ^
# S* S9 Q7 {8 K5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
0 f$ u( C5 u5 E l
: X; S4 q4 G7 Y, C公仔箱論壇
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 , 切 塊 后 用 油 炸 軟 ;
7 ^! i$ L# w6 F+ P4 e4 @公仔箱論壇
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 , 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 , 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 , 放 入 炸 好 的 茄 子 , 收 干 汁 后 , 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
0 ~$ Z) N( O1 y' P
肥 母 雞 一 只
& o' U0 l* w" w. @4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬 排1000 克
tvb now,tvbnow,bttvb0 h2 o3 Y! E/ p1 _
火 腿 适 量
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3 t: ~# l8 D2 K! {, Z% B D8 t
制 法
8 h8 z! T- f5 Q% {
R! D/ I: L) o1 J. R$ X0 U
肥 母 雞 洗 淨 , 和 豬 排 , 火 腿 下 砂 鍋 , 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 , 用 文 火 熬 成 清 湯;
% H5 D. x5 Y. x3 X0 gtvb now,tvbnow,bttvb
白 菜 心 去 幫 留 心 , 在 根 部 切 十 字 刀 , 用 開 水 略 燙;
; \3 E: f$ K7 D# Z$ h
置 于 碗 中 , 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
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黃 魚2 尾 約1000 克
$ K( k" ?; Q2 w* u: q公仔箱論壇
肉 絲100 克
tvb now,tvbnow,bttvb# n. t( B( t* U0 i2 c& `6 I( |/ t
泡 辣 椒 絲25 克
tvb now,tvbnow,bttvb$ U+ h8 o+ o, m' o. F$ @8 J5 [9 F: }. m+ @
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
3 Z' k' e1 e3 L& R; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! U8 V. T% n" z& O& D
制 法
" Z, O) t: }- |1 J1 v$ ]$ r2 i6 X公仔箱論壇
1 d0 k3 k% G# u0 x |2 G( W" I# x
黃 魚 洗 淨, 兩 側 剞 一 字 花 刀, 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時;
, ^+ j5 F. X9 [0 S) G
另 鍋 下 油, 煸 炒 肉 絲, 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒, 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲, 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻, 出 鍋 后 澆 在 魚 上;
& \1 @0 T# V4 E1 b
上 籠 蒸 熟, 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲, 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
% s' ^/ O. X- y4 F
鮮 碗 豆 50 克
1 A! w6 E. H7 o# M0 |8 B; {$ ftvb now,tvbnow,bttvb
蝦 仁 150 克
! y. P6 H& D, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌 豆 苗 200 克
tvb now,tvbnow,bttvb# N/ S k) P0 d8 s$ v4 H9 M' z* H; T
蛋 清 1 個
5.39.217.77:88986 m4 J/ o6 Q# z g* [$ a7 c
3 L& K. X f! t: G
制 法
5.39.217.77:88989 b9 O& U+ x0 V/ L6 X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d7 A2 n2 d" S6 R
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 , 然 后 用 水 沖 去 鹼 , 用 毛 巾 沾 干 水 分;
, y% w+ z$ c9 `
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 , 用 油 滑 熟 , 控 去 水;
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鍋 內 留 底 油 , 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 , 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁;
/ \: Z- T! x; G0 z5 a0 y stvb now,tvbnow,bttvb
翻 炒 裝 盤 , 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
公仔箱論壇$ k- r! U3 `# [ ?/ o# G
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
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青 蒜 苗 100 克
0 j0 c; V; s& K Q" S& [
郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
! y$ ^8 m# v2 D. G, S% H
7 u2 j' }0 ?. Z0 \4 q* o
制 法
. e# Y7 b3 V- ^- d3 n* I
9 S: t3 o4 V, P$ I8 L
肉 洗 淨 , 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 , 涼 后 切 片 待 用 , 青 蒜 切 段 ;
& {# `3 `9 Q9 X; [' F. u( ?
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 , 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 , 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 , 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
5.39.217.77:88988 f. R& s* w9 [# V- V
牛 肉 約 500 克
9 ]- }; L* L' ~" ]$ N9 m+ w
五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
9 j" r! ^) }9 g9 ^- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r n* G/ g& L" N$ b+ {公仔箱論壇
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb9 z! k; }. C. z/ o! b; f0 B
7 E7 d6 c! Q5 H2 i; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛 肉 去 筋 切 片;
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加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ;
2 V& o4 h$ |1 [ Z: e: c
上 籠 蒸 至 軟 爛 ;
& C" \' l+ R: Y$ ~# @) ~* c公仔箱論壇
加 調 料 , 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
6 ~$ _8 }( B7 Y @5.39.217.77:8898
鮮鱖魚1尾約1000克
; R6 N3 z2 x! ~3 N n% _4 K
香菇片50克
1 D6 b. r" d$ R b$ ~
蛋皮片各50克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }2 [9 ~3 V" V6 S) a8 t
5.39.217.77:8898! g+ ?3 r( E; E3 o* q' g' t& P
制 法
" B/ C: X5 m/ y5 j1 k公仔箱論壇
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
公仔箱論壇: r7 l" m1 }2 Y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
9 s) y! Z+ |, p) |tvb now,tvbnow,bttvb
蛋皮100克
% i0 F+ D. V1 \
冬筍100克
9 |6 V) j% m$ w# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
金針菇100克
* A8 Q M9 B( Q! m I5.39.217.77:8898
% u: K% T1 i U: m, S3 d1 O9 M5.39.217.77:8898
制 法
# \ |7 ], Q1 ~0 b+ x" X公仔箱論壇
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
5.39.217.77:8898. h* h, w" u- j& }- D' E
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
. X6 P0 M, h2 m公仔箱論壇
鮮鱖魚1尾約250克
5.39.217.77:88980 G8 B7 t( s g! z" O f2 |
白糖100克
. \5 G0 _; I, E8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
番茄醬100克
* L s+ x5 r/ K) l: \* l$ Z) V6 [公仔箱論壇
蔥結5克
7 W# ~* L3 Q3 P$ r# ~
姜片10克
公仔箱論壇4 Z; x/ _/ ]9 ?0 u3 y2 K
2 T6 \1 T: G9 Z; \: c5.39.217.77:8898
制 法
" X8 D% b9 l2 w4 z- w _) d6 I9 S
魚治淨后片成長條剞花刀,加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘,用干淀粉拍勻,下8成熟熱油中炸至金黃,魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
公仔箱論壇" m6 A/ h. P- _6 P3 q1 h
青菜葉焯水后,切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
' @4 V# b) i' n" i5 s
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻,澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
, Y. {- Q4 Q: I2 K4 _: V+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淨 魚肉400克
tvb now,tvbnow,bttvb1 O" I# F" b# Y& g
荸薺末5克
3 @) e( y( j) A; G5.39.217.77:8898
水發香菇50克
7 C' u3 j; ~1 q2 R l1 F5.39.217.77:8898
雞湯500克
公仔箱論壇' M) K4 C6 J1 p$ i( g0 W' l2 h5 L
雞蛋4個
公仔箱論壇( J3 n R9 i8 r6 j0 I' {# E+ z) x
8 @/ e L; g. z5 V
制 法
% n- L. t* J e5 ctvb now,tvbnow,bttvb
魚肉制茸,加調料、荸薺末、雞蛋清,順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀;
公仔箱論壇# f4 X5 s; s8 I2 c' O
鍋內加清水置小火上,用手將魚茸擠成橘瓣形,逐個入鍋后,移旺火汆1分鐘撈出;
# ?! r; w- A, k0 Itvb now,tvbnow,bttvb
雞湯加香菇片、調料置旺火上,下魚丸汆誘起鍋裝碗,撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 x/ P' j t" @% }/ T4 H
水發海參400克
/ p( \8 M% o( ~
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
. S' G/ K' [. L公仔箱論壇
水發蹄筋50克
5.39.217.77:88986 Q- T n8 O. N' W
蝦米15克
4 Y+ j0 q; Z2 D7 W5.39.217.77:8898
荸薺50克
' g7 M s3 g+ ?: Ltvb now,tvbnow,bttvb
水發香菇5克
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?$ c C* m6 k3 r) W4 g7 d
3 _* T7 V- U( R& x1 U
制 法
% s: ?1 X4 }5 }+ ~5 q( W4 R- ~
海參、蹄筋治淨,切條;
tvb now,tvbnow,bttvb& @; x+ s' d, J- M+ K" u+ q
冬筍、火腿、雞肉切片,荸薺切丁,蓮子去芯;
公仔箱論壇3 L! g0 r4 n! n
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋,下海參稍炒,烹入雞湯,裝碗;
公仔箱論壇; n Q. T* } I; O
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟,倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤;
0 B2 ?/ N3 o3 S+ u; m8 G8 K
原汁加調料燒開勾芡,澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
/ J. n8 j$ ?; T. B2 d9 p3 l3 i2 a
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
0 X7 X" g7 { L, E# B
( J) a: Y* {+ b# N5 G* x! b
制 法
5.39.217.77:8898! x1 Y& R! d, L0 @- L# p% h: y
桔子洗淨,用花刀從蒂部雕開作蓋,取出桔瓣成桔盅;
; e9 p/ w t9 H) t: z
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁,蓮自去蕊上籠蒸熟,桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁,青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟;
& M5 R4 ?& ~+ p# i" x
各料拌勻裝入桔盅中,上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
& S' W u0 A! G' u' L) ^
鱸魚1尾
2 }. }' _/ o- y$ \% k, U5.39.217.77:8898
番茄醬50克
2 k, G( [8 S. [; v
芥藍菜葉2片
* c8 v) q: N4 ?% G# O公仔箱論壇
干淀粉100克
: `7 w, a5 u" Ntvb now,tvbnow,bttvb
濕淀粉10克
! |. z) x9 u0 `0 P
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制 法
公仔箱論壇- c1 p1 l; [$ L: V+ h7 x
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
" w: q* @6 u: K& E7 N' j& i公仔箱論壇
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
5 a7 p9 z# W3 W3 w! k# x8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
3 N' Q$ R4 K; z3 H& }* X( k公仔箱論壇
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
. l' q( Q# J: R- T9 m8 q6 A
原 料:
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龍蝦片适量
6 {; O& t7 g( h. l; T9 ^5.39.217.77:8898
蘑菇适量
公仔箱論壇7 C& \, R4 Z6 X% @+ b; h, ]
發菜适量
: _0 X2 H! \" I3 A" {
蝦茸适量
1 {: b/ {; e3 X
蛋皮适量
* b9 L$ {: n; u% N/ N! S1 H; t( v
紅櫻桃一顆
- P$ r& K( L) @( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
' @$ ^" E* ]$ [+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。
, _+ y* e2 q# l! \: ntvb now,tvbnow,bttvb
蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發菜,蝦茸下6成熱油中滑熟,用蛋皮包成“金魚”狀,碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
( L) N0 L& Y9 T6 R3 R) G公仔箱論壇
罐頭鮑魚12個
% w0 b7 k& c$ ]: g/ M8 M, d公仔箱論壇
鱖魚肉100克
5 y. z/ T3 A! t1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆24粒
9 f W5 G& g% W3 k" b
油菜葉250克
公仔箱論壇, I( i# a+ _& v; V( ^% Y
雞蛋清4個
: S$ T7 h) g+ l1 K) f: k. U3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞鴨湯200克
+ ~- L1 Z6 ^& B4 M
制 法
5.39.217.77:8898* M4 a2 T+ ?/ |3 P
鱖魚去骨制茸﹒
2 C- K* {4 ^7 k5.39.217.77:8898
油菜切絲過油﹒
6 p2 x1 ^1 r& P9 Z: H
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
7 c9 q7 G- l8 r0 S) h公仔箱論壇
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
2 ~5 P, L0 e" \% j$ J8 B! u0 B) i3 G5.39.217.77:8898
豬 板 油300 克
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蜂 蜜 約200 克
9 x3 G4 W: D9 b) A! B3 i/ M' e: @
青﹑ 紅 絲 各15 克
& c, H& ~% s' ^# y) S# K/ K0 @& |
雞 蛋2 個
" {8 a, s6 G- O
制 法
. N, @( ?( `) a8 `tvb now,tvbnow,bttvb
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
2 e# W, e `3 ^+ _" ~) |公仔箱論壇
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
! A1 ?4 T! {8 k' x+ R5.39.217.77:8898
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
公仔箱論壇9 S' J/ b, i. a
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
tvb now,tvbnow,bttvb/ a4 P- g( ]- Q9 _; r
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
: I) u& G. X3 L: E. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 脯 肉 100 克
8 p0 E6 m: F* w! z- d, o5.39.217.77:8898
西 紅 柿 3 個
公仔箱論壇) S" r u: T4 @0 f
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
7 B2 t3 t# `! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
8 e: ?0 q* r8 ~# t) k' e' B) W! L$ ?5.39.217.77:8898
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
5.39.217.77:88981 I! V+ z! E* V0 q w
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
5.39.217.77:8898) G8 p# {1 Q) R7 h. U
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb/ v! n% B4 H/ T$ w7 I: P2 _% M
羊 肉 750 克
8 ~0 A% Z3 ^ L. h* {4 P4 N$ ^6 ] ?
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
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( {) m3 l7 Q; h; v- S" [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
* J* _- ~% d8 {5 X' Y5.39.217.77:8898
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
$ `7 O0 e, p- ?& R6 Y2 { @公仔箱論壇
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
3 f# B; _9 e7 p
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb; G5 j, k& Y, @/ S
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
公仔箱論壇. f. g& r: W! G+ j* g
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
! d6 U7 n/ F+ t& ?
! [9 s5 W3 T6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb! }/ w/ K0 i+ ~" U0 s( z
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
- B! Y! E1 ?& q' e" a. W% `4 p5 h5.39.217.77:8898
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
) ?3 |& t1 c2 m' btvb now,tvbnow,bttvb
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
3 p% V O, i, s- U6 m: K4 s& k, M n
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
$ _* ?' V% i: j1 e3 z$ D
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
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水 發 魚 翅 500 克
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火 腿 25 克
公仔箱論壇" ~ }4 K4 p( ~+ _, g/ H
水 發 玉 蘭 片 20 克
9 a+ z7 p2 V: y7 ?$ j, t+ u. h4 Z9 ~公仔箱論壇
水 發 香 菇 20 克
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油 菜 心 15 克
' f3 m8 b; [1 |8 B$ p
雞 湯 1000 克
tvb now,tvbnow,bttvb! k7 \4 j4 }# S
清 湯 150 克
5.39.217.77:88986 ^8 S" P0 d7 @- G4 `
5.39.217.77:8898) {' }. V2 f# i; U/ Q
制 法
7 K4 i& [1 V% z; c" s- M: Wtvb now,tvbnow,bttvb
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
公仔箱論壇, O. M( ~( u0 S; F8 K4 k
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
- u& z; O$ D8 a) r7 X
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
( d6 n1 L& S1 w0 z+ M: O6 G8 @
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
4 N/ Z* d* n2 _. W2 p6 _8 @' JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洋蔥400克
# Z, }( I/ V- n1 |. y公仔箱論壇
菠菜葉80克
6 T0 T3 G4 i- O& l3 a+ w& @4 q
櫻桃10粒
' b% H) q; H: r7 w
雞蛋2個
& T# G4 u1 h4 d% B+ C5.39.217.77:8898
面粉80克
' u& k9 N; Q# j5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
面包渣100克
5.39.217.77:8898! B% m9 |# @ i% o& P1 F7 f( P
( [, b: T t. q0 `' x; Jtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
3 w& j8 u& {" F. G: n& P* a; m
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
tvb now,tvbnow,bttvb+ E+ N7 [# {- a
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
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羊后腿1條
! n. H9 O; b, g! B$ n9 q& m
黃瓜片50克
2 k1 C! a* _6 A% |9 p$ k, V
燒餌塊12個
! F6 @, A; W( C5 b% y& R公仔箱論壇
4 |- N& r5 l- U* P0 \ O- U, w8 i* e0 Y公仔箱論壇
制 法
. e# M1 f3 K+ k7 H( ]: }+ f* `+ ctvb now,tvbnow,bttvb
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
5.39.217.77:8898. p, t9 T; ]1 _7 c7 X
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
1 h, j, B/ M1 P0 y6 z' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳餅300克
6 ?4 k! K2 G, F" k5 @0 y
雞肉200克
4 w5 c5 K) z( U" _$ o
豬肥膘、火腿各100克
* i$ g! K/ n* d4 Q9 u* q8 o公仔箱論壇
黃瓜10克
' w! M5 u% `- Z$ S; G5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898. z3 Q) D( V% N" K; {
制 法
5 |8 C1 P! i" d6 A W, }5.39.217.77:8898
把餅切成長方塊,雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁,加肥膘泥、雞蛋清4個打勻,加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻,分2-3次放入雞清湯,打至發亮成雞泥。
# U3 f6 ^6 e: t5 D, S
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊,火腿切花瓣,在餅上刷蛋清糊抹上雞泥,撒上火腿末、黃瓜絲,再刷蛋清糊,上籠用小火蒸定型,再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
' _9 q* }2 X: i- X0 v4 p
肥雞一只2000克
公仔箱論壇2 P! k7 K. A! }1 p
胡椒粉3克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I+ l# J+ |4 z1 g
姜、蔥各30克
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+ A3 k5 q. R: _5 v9 |" o/ V7 u8 ]
制 法
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雞治淨切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛。
9 O* m. K! T' T9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
撿去蔥、姜,再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
6 r& r9 A) @7 n% i9 X6 A5 S5.39.217.77:8898
鮮鯇魚1尾
5.39.217.77:8898( K% A: |" E4 l
豬板油丁20克
# {& q8 K8 k2 g9 Y. mtvb now,tvbnow,bttvb
熟火腿片10克
; e3 {" T) Q- ~7 y& wtvb now,tvbnow,bttvb
水發香菇片10克
+ [6 _/ I% z: `5 S
筍片10克
% o4 l1 t" v8 y公仔箱論壇
干蝦6只
4 U: w% l5 p3 t4 t% Y' R5.39.217.77:8898
5 O7 b, y* ]( {7 z! v2 {3 K4 m# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
4 T6 a: Z; b; I) s& | @: D
鯇魚治淨,用開水略汆,洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
tvb now,tvbnow,bttvb6 P# I6 g: ? O# {; R1 O# J
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁,再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒,用大火蒸15分鐘,取出去掉蔥段、姜片,淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
5.39.217.77:8898: P) @3 r7 T9 N0 K, ?
嫩 豆 腐150 克
; ]: K( a7 ]+ u- C- T i9 t公仔箱論壇
胡 蘿 卜50 克
) C3 ?* d* [- v1 G( W! @tvb now,tvbnow,bttvb
菜 心100 克
' P- I0 ~ l7 I: \) c; ]; g公仔箱論壇
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
公仔箱論壇5 o* [) M6 Q j6 f
公仔箱論壇7 X8 G$ |! o3 A" m4 T# M" {( p
制 法
; [# Z0 i# u8 F; _' r; \( h: f3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
- j+ P3 r- u. ?
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
tvb now,tvbnow,bttvb* H' D$ w2 O% t
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
3 v! I, N# w7 D1 D3 b) U
鮮 墨 魚 肉 560 克
公仔箱論壇7 a5 X( Q( M+ k& P3 U/ S
香 菜 15 克
" w4 Q+ b/ T/ e5 S# h5.39.217.77:8898
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
5.39.217.77:8898, i2 \& _( q. z1 \
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
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tvb now,tvbnow,bttvb0 q3 f/ [& u s" i6 |8 m7 R
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 r8 Z) I" b- u+ s- d/ E
鮮 墨 魚 洗 淨, 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干;
6 G6 ~6 o [4 M- V公仔箱論壇
花 生 油 燒 至 6 成 熱, 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香;
5 F7 x, z4 r) Q; B- K3 l& v
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡, 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
! s" x, s! k9 T! N6 f6 r
燕 窩 30 克
# Q7 l" k8 v) G- Y DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熟 雞 腿 肉 50 克
8 B& q* v5 F( u0 ]+ s4 ntvb now,tvbnow,bttvb
熟 火 腿 肉 50 克
公仔箱論壇8 _( w& F# ~2 I K
水 發 冬 菇 25 克
* I7 T* q5 z" e" z( E, O: x# N" A5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y [5 G9 R, x
制 法
0 a Y- o! H) N% x3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 , 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ;
0 m: `$ p- B# o8 q1 z公仔箱論壇
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 , 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ;
+ i- D ?* I/ c
雞 清 湯 燒 開 , 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ;
/ K# x/ V! s; ]tvb now,tvbnow,bttvb
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 , 上 覆 燕 菜 絲 , 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
. O. E9 w0 a, W6 w. w- f% o' b9 b
豬 肋 條 肉 800 克
3 ^! a& S( I! w* d T" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蟹 黃 50 克
公仔箱論壇. O+ m6 I7 \5 }
蟹 肉 125克
6 s! s, `+ Q3 F+ T4 b
青 菜 心 200 克
公仔箱論壇, n9 U4 O5 o3 E8 S. M" S
蝦 子 1 克
2 G6 {1 A* C) E3 T% V! g公仔箱論壇
清 湯 500 克
+ f, D; @- c3 Z* z
9 k+ z3 k1 `9 Q% _8 h1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
/ N8 h! A6 h7 l/ m: o5 |, fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
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放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
( b0 e+ e2 p3 Z$ Y" e* rtvb now,tvbnow,bttvb
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
9 H+ |$ f3 d7 D& p/ \/ O+ `! Ptvb now,tvbnow,bttvb
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
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水 發 海 參 150 克
" f# S! e! ~2 i) f" P6 g; C
鮑 魚 5 克
+ s$ E' | {2 r6 T% `/ t, \; mtvb now,tvbnow,bttvb
油 發 魚 肚 100克
tvb now,tvbnow,bttvb, Z6 d+ f* ` ?7 z9 _. k2 |2 w
水 發 魚 翅 50 克
. B, w6 g0 H3 Q* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 脯 肉 100 克
* j( f! _# e6 w! Q5 k6 t1 f) q3 B
厥 魚 肉 100 克
' E# w1 n, d6 O7 v/ C( }+ q
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
5.39.217.77:88983 z+ P: l& x- ~) ]6 N# d8 @# ]& s; v
! p. F- Z+ n2 W# ]% I, N$ e+ p" n
制 法
, z; ~* a- i' m5 J# s9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z, d* \6 {" N' y, G n; ?公仔箱論壇
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
6 m+ J; C5 Y. F7 u N( W4 }* H公仔箱論壇
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
3 K5 f: d- w+ P7 Btvb now,tvbnow,bttvb
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
' x R" y# } J5.39.217.77:8898
鮮魷魚150克
tvb now,tvbnow,bttvb3 T- ~( \7 J( Q' Y
, H) s, C! J: K+ L' k5.39.217.77:8898
制 法
公仔箱論壇; T8 a% c9 t" b, Q
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
# G$ n+ l7 q" J/ ^7 @2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
4 } m+ L* G" F4 K# b5.39.217.77:8898
淨鴨肉100克
5.39.217.77:8898) O9 c; P, v: Z* }# j: H
去骨烤鴨肉100克
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5.39.217.77:88980 m3 b, [3 y3 g! F8 y
制 法
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蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
5.39.217.77:8898% l* _( \- p, A8 a
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
5.39.217.77:88989 y# G+ z4 L( j7 k
原 料
$ V F- ?- Y) M+ a! C3 r ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熟鱔絲100克
2 d+ `" n5 m$ C
熟雞脯絲100克
7 H$ r' s X& Itvb now,tvbnow,bttvb
香菇絲100克
公仔箱論壇: z: l: X Y b9 a/ K _) p
2 w# O+ @. j6 @# U Q" X5.39.217.77:8898
制 法
公仔箱論壇# o8 F9 a% y+ h% G U) m) y2 @
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味;
9 w' C/ O4 A+ B3 P5 ytvb now,tvbnow,bttvb
加雞清湯燒開,撇去浮油,加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
8 I- l( S$ |, d/ R% O$ n5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
水發大烏參1只
2 A& y/ j! E- E4 P# w$ e4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
蝦籽2克
5.39.217.77:88989 v/ [4 g! F7 W* w* `
蔥段1克
( I) j- O- u0 q- {! o
tvb now,tvbnow,bttvb* Q" h) F }- e+ x! o
制 法
; [( p# Q/ ]/ S/ b/ P% j( Ntvb now,tvbnow,bttvb
大烏參下6成熱油中稍炸,加蝦籽、清湯燒開,煮至軟爛后撈出;
5.39.217.77:88981 l' }8 s- A% W5 B
蔥段下5成熱油中炸出香味,撈出蔥段,下煮參原汁燒開后,勾芡淋在大烏參上即成。
* V. Z% @4 @7 E1 b1 `. r7 K
6 e+ @! {4 ]) A+ K _. q {
9 u9 K! `/ g! [! G( L
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
" f* Z0 z- a) [2 g% h
去 頭 熟 白 鴨200 克
P1 Y5 m j* U& M9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 蛋3 個
- x, N3 Y1 L- G
雞 清 湯750 克
# N6 C: o' G2 Y' }, R% W5.39.217.77:8898
蝦 茸 适 量
, ~! z" B9 V K
* {+ k/ }6 G1 _) a5.39.217.77:8898
制 法
公仔箱論壇6 x8 i; O' d+ _8 H6 G7 X/ E9 V
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里;
tvb now,tvbnow,bttvb; \% R$ a1 q1 S8 P: ]* t# S4 F
雞 蛋 攤 成 蛋 皮, 抹 上 蝦 茸, 卷 成 “如 意” 卷, 蒸 熟 后 切 片, 碼 在 鴨 塊 四 周;
& E1 C! o* \: r/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中;
. x6 T& M" ]( z# r
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
2 M" ]( B) D! E/ [& e8 u, M. X
鮮 蝦 仁500 克
' o8 }5 p7 x0 _+ x3 I& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
土 豆 絲250 克
3 f: \( ~. y5 H) S8 J2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
番 茄 醬25 克
% V- J0 T7 x- v' A* M7 i2 h, g# V; K
5 @' @, M3 ]5 d+ p- Z/ ~2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
- t- H9 o& H7 e4 s+ B0 g
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
5 R4 C" Y4 y( m0 t公仔箱論壇
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
公仔箱論壇9 B. [2 i% a6 G7 @
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
* e9 [ i5 V( \ ^5 F5.39.217.77:8898
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
0 _' F- b& g# |9 dtvb now,tvbnow,bttvb
活 鯽 魚2 尾
, i; \8 k7 c) X$ S; X1 l- d' Z# H公仔箱論壇
活 蛤 蜊250 克
/ ?2 k9 n" @, A4 j- z/ _: htvb now,tvbnow,bttvb
熟 火 腿3 片
tvb now,tvbnow,bttvb8 a0 D0 A, o8 h2 F6 p5 f
筍 肉5 片
5.39.217.77:8898) D7 y( k) P ]+ \6 x, W/ }
水 發 香 菇 一 只
( E3 I* _% O2 I7 r. q. k
公仔箱論壇( y4 Y6 D0 c t5 z3 O4 P4 v
制 法
y( A9 O- K& F/ ^公仔箱論壇
鯽 魚 治 淨 , 從 脊 背 出 剖 開 , 從 背 上 剞 几 刀 , 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 , 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
: t: Y1 C/ X( r% A( ?: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 , 置 于 湯 盆 中。
公仔箱論壇0 K5 e$ m& ^& `
潷 出 魚 湯 ,蛤 蜊 湯 燒 開 , 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
6 k; }* o' {$ N; e: F6 i+ l v5.39.217.77:8898
淨 牛 肉250 克
/ H8 e% {) O0 L& t4 _8 d: r
炒 米 粉40 克
# b0 T% T# W* I9 D7 N8 D7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青 菜 葉100 克
& ^" d: b& a+ I% f" o4 \! n9 u5 J公仔箱論壇
蔥 花, 姜 末 各3 克
tvb now,tvbnow,bttvb; O) }* C( z- Z @' E( e
甜 面 醬50 克
~& P, {4 ~3 x6 O- |; B
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
5.39.217.77:8898% F- t+ q( J3 i2 w7 |. d! Q; j
7 b3 U4 |7 r; J: K4 P% dtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
& n. G8 P. B: {& c! K公仔箱論壇
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
tvb now,tvbnow,bttvb! r7 K" B2 _4 \* {3 W
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
4 q, x; B3 ^' q6 |4 W/ {# z, g
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛,十分多謝!
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享,真是太正了!
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
9 c! ]/ a! ?$ {
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜,多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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