標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
& P0 v9 r5 A, B& }; K& m; |2 ?
原 料
: n; H# ]/ R0 n; I" g3 H% k8 @tvb now,tvbnow,bttvb
紅芋1000克
5 D: O/ L) F9 t: H+ N* `" h: Y4 `. l; z5.39.217.77:8898
蜂蜜200克
7 g3 P* U8 Q) h+ W
冰糖125克
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制 法
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選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
2 E V* w7 J4 H& f- K
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
$ i% s3 \5 ^0 }+ D& w
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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公仔箱論壇6 a. _/ k# C# B1 U# M4 L) D$ o
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
, N; `% {. p. wtvb now,tvbnow,bttvb
帶皮青魚肉350克
9 A6 K; z6 L1 m! T
青菜葉4片
' \4 ]( m( ]7 V
雞蛋一個
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咸面包屑75克
% V z, g5 A7 q+ f
葡萄汁100克
tvb now,tvbnow,bttvb( L6 F7 z! U8 M# y# v
5.39.217.77:88988 B/ C0 g& e; G3 S. a7 q
制 法
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魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
& o3 E- t) V/ A0 X0 {% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
1 S" O- X: M! `公仔箱論壇
- u' Y; r3 G) v. Z: ?+ s7 I5.39.217.77:8898
原 料
+ f) Q7 ]4 b1 t v8 z N# R
帶皮青魚肉350克
9 |0 e0 m' N# M; _& ?8 c公仔箱論壇
青菜葉4片
4 |3 ?3 v5 \% s
雞蛋一個
0 r; K4 ?' g1 j- Q1 G5 otvb now,tvbnow,bttvb
咸面包屑75克
5.39.217.77:8898! |+ p# L6 F0 Z
葡萄汁100克
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制 法
6 N, ^4 j' m3 L; m" D* A
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
( X. v9 ~/ b3 g" l" O; K
豬 肉 脊 肉150 克
7 |) ^4 s8 h: ^+ H4 D! a2 T. ltvb now,tvbnow,bttvb
鮮 辣 椒50 克
* |4 r7 n( F ~3 w9 a; Z" iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青 豆50 克
, r; f" t- r- C9 w; @) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香 菇50 克
' c; N7 i! z- `1 @9 y% r0 Htvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88981 [4 |# ?& T9 T: N) s! c
制 法
公仔箱論壇( [/ r7 j: Q7 [% z/ l
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
tvb now,tvbnow,bttvb& F9 [- m2 N f" s( g/ v2 p
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
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雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
q5 y, l" f' Z5 K
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制 法
6 K, P$ n/ a# {; ~) [- Y' ?
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片;
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豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片;
4 E n0 C- F) r( G0 }6 a
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ;
* v) g2 b0 o R G# A4 }' I1 j
魚 肉 制 茸 上 味, 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟;
4 _$ {: W2 I- |5 ]$ T
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味, 裝 碗 蒸 5 分 鐘, 潷 出 原 湯 勾 芡, 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
# C! K5 D$ u4 K: f l
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
, A& H+ s6 H" g, T1 d% A3 H* o; eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
罐 頭 橘 瓣 10 克
: [8 W, N* C0 V* _
紅 櫻 桃 10 克
: X" y1 Y- ]" T公仔箱論壇
3 j# d. D( y6 i/ F r
制 法
5.39.217.77:8898* x! {" y7 p" ?, a
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 , 蒸 10 分 鐘 取 出 。
; i+ g& H6 _" z. Y0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
漂 洗 除 去 腥 味 , 用 清 水 浸 泡 。
5 f" k6 O4 s5 x! H- U1 U9 V, D4 w公仔箱論壇
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 , 濾 去 雜 質 。
4 m3 P( a4 \: B1 h0 d2 o
另 取 鍋 放 入 開 水 , 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
, R' e, K* y' v0 y, n. s; A
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 , 倒 入 湯 碗 , 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
5.39.217.77:8898+ A: S' S$ Z% e$ K* N. N9 d2 h# y
豬里脊肉150克
公仔箱論壇! u$ ~& p W) ~' `) Y$ t. p5 C
鍋巴250克
" [+ n& A; O A& q/ b
水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
* W! I' l& ^0 R4 M$ F+ g5.39.217.77:8898
冬筍50克
# V H5 N0 o" M
香菜适量
# U) \0 t7 n4 J. u7 h m& k# Dtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& S# Q/ N1 t# p5 F( ~) r9 _
制 法
5.39.217.77:8898" w3 J, h" K1 E }& x% c
3 z w) `" h* V: l& Z
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
) z5 ^/ {% K% ~$ _# i* G, _. S; ]
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
) |+ p% c% x2 } E
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
3 B* U- K, V! x& Q; X
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
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鱔魚500克
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芹菜100克
tvb now,tvbnow,bttvb; [" K* h( F6 k5 B* }# _ k9 r
0 D8 L1 V0 ~& m4 M5 g公仔箱論壇
制 法
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; l% [0 k; N/ K$ N公仔箱論壇
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
, i3 k# M* v% i/ J7 Q3 ttvb now,tvbnow,bttvb
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
" m# k) t# c8 }1 E. }
雞脯肉150克
0 U& X: @ }, g f5.39.217.77:8898
冬筍100克
% m2 r; G# B6 I* T) M7 V) btvb now,tvbnow,bttvb
泡辣椒、芹黃25克
& N; H; V+ A) g2 Z2 L5 k
5.39.217.77:88988 y% J1 v9 U8 a8 w) h \
制 法
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tvb now,tvbnow,bttvb( k+ f. q2 l: C/ [
雞肉切條,用鹽、水淀粉上漿。
2 `7 U7 ~7 g. F) btvb now,tvbnow,bttvb
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁,用花生油將雞條炒散,放入蔥姜、蒜片和泡辣椒,炒出香味后放入冬筍條、芹菜,下入兌好的碗汁,翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
% Y) P" m6 I) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚頭2個
$ d: z& Z9 L2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
香菇冬筍各50克
: |5 E8 n! d4 Z O! U" z
豆腐100克
公仔箱論壇0 S5 @6 u% O! n' e8 y) `& Z) D
" z0 S4 J9 o! o* X; c
制 法
0 K7 V7 o5 K' v5 {: m, |
$ E! x4 Q; p4 {* g" \3 h5.39.217.77:8898
先將魚頭炸一下;
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再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末,加湯燒開后撈去渣,放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮,湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
5.39.217.77:88989 A; b7 R4 r1 W; I2 A0 \
茄 子250 克
]! O; m. f( q1 {$ m
郫 縣 豆 瓣50 克
3 n( s6 J* m! J4 D" }
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制 法
# j& |: H6 q' r! ~5.39.217.77:8898
9 Q! a1 B- N) }; j( q+ J" `
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 , 切 塊 后 用 油 炸 軟 ;
4 J1 |0 n: \! @6 {1 l
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 , 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 , 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 , 放 入 炸 好 的 茄 子 , 收 干 汁 后 , 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
9 b, z' ]. ]8 N- V0 w公仔箱論壇
肥 母 雞 一 只
tvb now,tvbnow,bttvb5 j. P8 T; d! r; @ C# C. M
豬 排1000 克
3 u H" f8 M3 }+ J0 t
火 腿 适 量
7 @6 u4 K; o: S( r; `7 P- _6 [6 S. ^
R, [0 E+ k0 z6 |# F
制 法
% D' Z) h+ t# g6 H- }7 [2 {公仔箱論壇
/ d/ a6 i+ A3 w9 ^) H
肥 母 雞 洗 淨 , 和 豬 排 , 火 腿 下 砂 鍋 , 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 , 用 文 火 熬 成 清 湯;
5.39.217.77:88985 V0 j4 i: d. t5 }: e* N2 i
白 菜 心 去 幫 留 心 , 在 根 部 切 十 字 刀 , 用 開 水 略 燙;
! _, G( ` ^7 J4 {6 {
置 于 碗 中 , 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
, J) s" ]$ J0 e+ u( o' E) x5 p4 c
黃 魚2 尾 約1000 克
3 L1 E' ^ h0 X% P0 W' r; `; h
肉 絲100 克
Q% [+ `9 U( F( ~公仔箱論壇
泡 辣 椒 絲25 克
9 G) `* s! F) o! x. i
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
& J9 E- _! q$ ttvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898; J( |( {& _# D8 _. D$ `
制 法
! x) Y0 C! j/ u
5.39.217.77:8898% Y/ }7 W# D f4 {
黃 魚 洗 淨, 兩 側 剞 一 字 花 刀, 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時;
# \' d! X* a; J5 ]7 ytvb now,tvbnow,bttvb
另 鍋 下 油, 煸 炒 肉 絲, 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒, 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲, 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻, 出 鍋 后 澆 在 魚 上;
# J: w; G& Y# K ]
上 籠 蒸 熟, 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲, 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
& b1 a! Z l4 U4 e% H
鮮 碗 豆 50 克
5.39.217.77:8898' i! Z; L" ^+ L1 N# ?3 o( z' t7 v
蝦 仁 150 克
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豌 豆 苗 200 克
& u3 \4 X4 ^* S5 s: g- k0 `公仔箱論壇
蛋 清 1 個
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6 L6 h$ p4 h5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
制 法
7 e1 s" c# n- d: x- \5 |3 Q
2 R4 M' Z4 t+ m# ^公仔箱論壇
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 , 然 后 用 水 沖 去 鹼 , 用 毛 巾 沾 干 水 分;
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加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 , 用 油 滑 熟 , 控 去 水;
4 U# `/ `. H, w( _. O/ t
鍋 內 留 底 油 , 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 , 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁;
- Y$ Z) ^% v3 @: n7 ]' I# M; g
翻 炒 裝 盤 , 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
5.39.217.77:88988 {: m9 Z: b: V
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
( a7 m5 U4 F; c. k& b" V1 S; B
青 蒜 苗 100 克
, R2 V2 S% y/ a
郫 縣 豆 瓣 25 克
# a+ ?2 x* Z% m7 b! H2 W! q1 u
甜 面 醬 約 10 克
2 s* h5 b5 m+ N; k
7 s; \+ T \$ j* n9 l8 u
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb- t% n) z; Q, g2 ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! F4 P) P, ~, K7 A% G9 k: u9 }
肉 洗 淨 , 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 , 涼 后 切 片 待 用 , 青 蒜 切 段 ;
4 Q+ Z1 [: }0 c. w7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 , 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 , 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 , 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb, H6 d. C, e& [ F* r3 k
牛 肉 約 500 克
; F# E+ z( C( x- i: W
五 香 米 粉 75 克
! d/ T' X+ m5 E0 H
香 菜 50 克
; g$ x3 B4 A$ i" f
5.39.217.77:8898$ N+ I I1 h: L+ b& I3 l* M8 }
制 法
3 `; b& L1 _4 G/ utvb now,tvbnow,bttvb
6 G5 B7 r$ _" u! Q7 ?( K* h5.39.217.77:8898
牛 肉 去 筋 切 片;
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加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ;
! n; W1 t) K f! E3 J
上 籠 蒸 至 軟 爛 ;
# n- L3 H8 a! e5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加 調 料 , 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
" K8 f& {" ~1 V3 Y9 V# P3 p
鮮鱖魚1尾約1000克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?, S F, ~0 L, J
香菇片50克
' y$ T$ A. y% k: K5 [5 z) y- ?; V3 Htvb now,tvbnow,bttvb
蛋皮片各50克
tvb now,tvbnow,bttvb! h0 x/ A% f! d5 r
n' o6 \) t0 t% J2 Q2 ~: c
制 法
( V# Q* |: i! e0 b& r2 ^
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
tvb now,tvbnow,bttvb7 C0 \/ _- g4 n
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E$ g; a: |7 ^/ T
蛋皮100克
' A7 g5 X& N9 o* i p公仔箱論壇
冬筍100克
: L) [* T1 ]6 U# y# d( @tvb now,tvbnow,bttvb
金針菇100克
1 f: |- W6 \% o M0 ~5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88983 @6 z, P) Z" N% B- p
制 法
' L8 C) |2 J4 h( ^/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
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冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a2 U8 V7 n& ~- R
鮮鱖魚1尾約250克
" V- [# g; a. J4 w. C
白糖100克
5.39.217.77:8898( K3 n" N7 E1 I
番茄醬100克
$ a+ U# j: R, E }+ a4 k
蔥結5克
/ @$ k$ M7 E. v4 W, ?! s5.39.217.77:8898
姜片10克
l* g+ j' F/ y* v( r( r* P9 r2 `5 s公仔箱論壇
公仔箱論壇4 v" s$ h5 I a5 q
制 法
' @$ S+ J( a. ]* K
魚治淨后片成長條剞花刀,加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘,用干淀粉拍勻,下8成熟熱油中炸至金黃,魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
5.39.217.77:8898; S, c2 k* D" e5 s) F" [' T5 {
青菜葉焯水后,切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
" A( ]3 U/ k) f0 V
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻,澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
* C; o, d: y2 m+ d公仔箱論壇
淨 魚肉400克
* f& ]6 G- e; L, c9 t: f公仔箱論壇
荸薺末5克
- m6 F8 h6 l1 \
水發香菇50克
" v% R: d$ Z% {, Z, h
雞湯500克
7 d8 `; p; k- G; B% q
雞蛋4個
/ R L% L8 Y7 b; {" b
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制 法
& h; f* }! e5 D% W! Z0 ?: \公仔箱論壇
魚肉制茸,加調料、荸薺末、雞蛋清,順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀;
tvb now,tvbnow,bttvb& I0 h* a8 k' g0 c# r' K; x
鍋內加清水置小火上,用手將魚茸擠成橘瓣形,逐個入鍋后,移旺火汆1分鐘撈出;
3 U5 f" B& \+ I
雞湯加香菇片、調料置旺火上,下魚丸汆誘起鍋裝碗,撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
$ C6 j% m/ {. @6 r6 @5.39.217.77:8898
水發海參400克
5.39.217.77:8898' N( v3 m# G" x, m# {7 c
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
+ Z/ o6 ?" W: k. h9 {7 v! ^4 s
水發蹄筋50克
A" \+ Q! _+ S, w6 e' i+ D2 X
蝦米15克
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荸薺50克
公仔箱論壇2 n5 u7 d7 p: f+ N& K+ c
水發香菇5克
+ k; g" C+ u1 m3 t
公仔箱論壇( W' m7 O+ Q- t1 N g
制 法
7 W' w( N6 H$ h; U, e
海參、蹄筋治淨,切條;
+ Q. V/ N+ @1 f
冬筍、火腿、雞肉切片,荸薺切丁,蓮子去芯;
' ~0 y0 w! m( D7 ~% y H公仔箱論壇
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋,下海參稍炒,烹入雞湯,裝碗;
& Y; D6 Z4 _, j, m3 O+ t, H公仔箱論壇
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟,倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤;
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原汁加調料燒開勾芡,澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
4 B3 K- c* r* x( y' ]2 f$ S
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
4 H5 Q: c7 }/ N) H8 E& w' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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制 法
5.39.217.77:8898* B- ` c' ?& ^! K0 p
桔子洗淨,用花刀從蒂部雕開作蓋,取出桔瓣成桔盅;
& F* u4 q g4 I/ o' u# x
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁,蓮自去蕊上籠蒸熟,桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁,青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟;
3 V0 \& X( K c& Q公仔箱論壇
各料拌勻裝入桔盅中,上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
3 N3 l1 Z O0 ?" j c( b, p. ^公仔箱論壇
鱸魚1尾
9 h+ |5 X j: L& c0 t5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
番茄醬50克
5.39.217.77:88980 j4 D+ H: g" V9 `" ` e1 P
芥藍菜葉2片
+ T1 r6 i9 W9 @8 V, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
干淀粉100克
tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 J1 l# d; {* |; C1 e& L5 o
濕淀粉10克
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2 l# I. m3 B. i公仔箱論壇
制 法
0 Z. o% Y* y' N) z/ l( u
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
5.39.217.77:8898. t+ @1 g' A: s1 k* f3 g9 _
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
! g4 a+ Q6 q+ p3 \3 I+ H# D, d2 D! |* ] O5.39.217.77:8898
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
tvb now,tvbnow,bttvb. [8 V" a5 K" v" s0 z
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
tvb now,tvbnow,bttvb3 U+ c ~4 ?! V2 a% f, r
原 料:
公仔箱論壇* E2 ~+ m9 {0 b1 z
龍蝦片适量
1 p. u& r. a! T- d% {) `. z
蘑菇适量
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發菜适量
. c' D" A: u; b1 A% z$ utvb now,tvbnow,bttvb
蝦茸适量
; P2 C! v/ g. Z" I% Y6 P' w5 I, W$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋皮适量
5.39.217.77:8898. ~0 d7 z3 I- ?1 C7 n
紅櫻桃一顆
+ w' W0 ~ f8 ^* M; `
制 法
5.39.217.77:88980 d' D2 i, v% w6 o* \5 _' W; c
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。
/ H$ `' p" s0 q$ h& s+ p5.39.217.77:8898
蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發菜,蝦茸下6成熱油中滑熟,用蛋皮包成“金魚”狀,碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
4 ]& G) |/ o" J% {, z6 b& c) ]7 ]tvb now,tvbnow,bttvb
罐頭鮑魚12個
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鱖魚肉100克
. C. j( d, ^9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
豌豆24粒
+ X' D2 O" c- p# B" L' w8 ]
油菜葉250克
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雞蛋清4個
' V6 s0 Q+ H1 T( z- D
雞鴨湯200克
( T2 C3 w4 K$ f7 i& |公仔箱論壇
制 法
+ o$ w& k1 F6 N
鱖魚去骨制茸﹒
+ t, o6 B0 x- K) N公仔箱論壇
油菜切絲過油﹒
/ r+ u) \0 U& d+ l3 Y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
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旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
& Z' b/ i5 L- Z
豬 板 油300 克
tvb now,tvbnow,bttvb$ x. P8 S( K( q
蜂 蜜 約200 克
公仔箱論壇. C. ^2 s9 D) {+ j- T3 e0 L
青﹑ 紅 絲 各15 克
) B- o1 U& n% ^1 V& i) F- j9 Y* s& T公仔箱論壇
雞 蛋2 個
: O s, \$ F. n, y8 `
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb" g& H: c, l' F1 s5 e* |
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
, r& Q2 T B9 M5 B) A# s. I& `4 k7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
" {7 t. G! e- ~0 O* S& o& C5.39.217.77:8898
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
公仔箱論壇9 x7 b2 ] ^# ?5 V) @
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 J0 Q# r; m* O
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
: h4 P$ n$ A9 }3 N( w6 s0 ~
雞 脯 肉 100 克
E1 L0 a' E5 A0 O2 E9 Q
西 紅 柿 3 個
! j0 y# m; h3 h0 p: c) T
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
tvb now,tvbnow,bttvb3 F. v( D/ J) k- \! p! q4 S
制 法
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油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
$ @" k" Y9 G) J3 P5.39.217.77:8898
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
5 K/ f e3 c! s5 p' R; a
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
; p5 c/ a% I- NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊 肉 750 克
; K; C0 v! {1 C
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
" x0 U; a- t* o; w/ _
5.39.217.77:8898* ?9 p# {/ `; R; n! O9 Q
制 法
公仔箱論壇/ t0 G+ R' X% e2 O7 P2 y
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
( Y. H2 R% m9 U% _6 ?0 h9 p2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
2 Y- E1 H) M. p& @tvb now,tvbnow,bttvb
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
公仔箱論壇8 L0 ^, _3 \) y( ^8 b- Y( J' f% G
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
5.39.217.77:8898" c) o4 r4 T8 m0 I. }* g* |+ W
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
( ^$ q2 g: r$ A: [tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) E; |1 Y% D: b
制 法
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選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
) Y( Z; Y x7 B7 [& N; X. D7 Z* k
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
- U- R* [( Q. e: ~( U6 V8 q7 L$ w" s
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
2 V+ O3 h' m4 K0 `5 E Q0 ]) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
5.39.217.77:88988 G! X' N& H. i4 L
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
8 v( i/ W+ |$ Etvb now,tvbnow,bttvb
水 發 魚 翅 500 克
7 G& @ P3 S& m E$ a9 F& qtvb now,tvbnow,bttvb
火 腿 25 克
[3 |0 q% `8 \公仔箱論壇
水 發 玉 蘭 片 20 克
tvb now,tvbnow,bttvb* E! o( P9 O$ X4 H! k/ f
水 發 香 菇 20 克
# b, |9 t# X- L) W( O+ p( f4 W0 x
油 菜 心 15 克
: X2 j9 H1 w4 p" t) a, {2 B; Q
雞 湯 1000 克
tvb now,tvbnow,bttvb- L5 a# ~, l- f& p
清 湯 150 克
$ _ ~7 {, \6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
" W) n6 K9 B" c, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
+ P' X$ y% Y8 j* @# B& R ytvb now,tvbnow,bttvb
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
5 s. u' f% _0 H; _0 F) l( y- J5.39.217.77:8898
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
\3 a5 G. G; |- V
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
. J6 v8 q8 V8 D! r4 t* E: g/ ~
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
; ` W) \& K" x9 D" Y6 P* itvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥400克
) g2 L" k8 Q+ s
菠菜葉80克
: d' i7 s$ l. `8 N# j$ F
櫻桃10粒
' o" |( d2 j l$ a% i% Q$ K
雞蛋2個
5.39.217.77:88987 T+ Z4 L, h4 V: z$ K- i4 T
面粉80克
+ ^& q. o5 F) d2 ^+ i$ U公仔箱論壇
面包渣100克
5.39.217.77:8898# o( `7 x; c& U. y6 s
5.39.217.77:88983 ]) O$ D8 v$ g% r2 f: P- f
制 法
公仔箱論壇. J: h) o) {+ O
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
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逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
; J# Z0 Q$ V/ c2 c( ltvb now,tvbnow,bttvb
羊后腿1條
tvb now,tvbnow,bttvb1 l4 L% ^8 {* {' b
黃瓜片50克
* B9 ^3 c- w2 c0 J* v
燒餌塊12個
8 F* K4 q7 s% S
tvb now,tvbnow,bttvb6 T/ O0 @( D4 A4 z
制 法
2 M% }( | \/ N9 |公仔箱論壇
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
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用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
5.39.217.77:8898! T7 H; r6 G" a4 J S5 U6 s
乳餅300克
tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 y- d- O$ q# Z9 m5 V. B, o: r
雞肉200克
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豬肥膘、火腿各100克
# [# _8 b! b* @3 B5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
黃瓜10克
5.39.217.77:8898) p/ z$ A: R/ A9 W7 l
9 l5 P% U O0 B7 \. g' V$ h9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb+ f& P* a/ P1 M; ~% j4 t
把餅切成長方塊,雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁,加肥膘泥、雞蛋清4個打勻,加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻,分2-3次放入雞清湯,打至發亮成雞泥。
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用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊,火腿切花瓣,在餅上刷蛋清糊抹上雞泥,撒上火腿末、黃瓜絲,再刷蛋清糊,上籠用小火蒸定型,再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
3 `% w% @9 j$ z2 u' h5 L5 ~
肥雞一只2000克
+ g0 c" k5 b' j
胡椒粉3克
公仔箱論壇) [+ m$ K. e2 y" p! Z& D
姜、蔥各30克
6 M6 e* z& k) T9 n9 v2 m' h3 ?% [公仔箱論壇
公仔箱論壇& d X) k" s. B( u6 ?
制 法
公仔箱論壇$ S2 V. J% x& s
雞治淨切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛。
# r# D, P( I: v vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
撿去蔥、姜,再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
8 R. V4 Y. Y3 _: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮鯇魚1尾
% n! S; n: A: c+ x1 w7 M# m& e" W5.39.217.77:8898
豬板油丁20克
4 U- a m- X& k5.39.217.77:8898
熟火腿片10克
. o* V$ \2 J0 n g0 L5 X
水發香菇片10克
! A" s g4 w1 K, @1 G: a9 _; e. K+ z
筍片10克
3 O+ X; ~: ]- J) U( w, Z
干蝦6只
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y6 Z$ ~! E0 M: U
8 w" e) ?3 h, R: m公仔箱論壇
制 法
, g: y% J4 D6 \( ^! S& \" j5 ^
鯇魚治淨,用開水略汆,洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
/ ^' b' R1 _% p6 S1 U4 [0 C7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁,再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒,用大火蒸15分鐘,取出去掉蔥段、姜片,淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
& d: \0 G6 |7 L z7 I& z6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
嫩 豆 腐150 克
9 s' n7 }! C; J% m/ z公仔箱論壇
胡 蘿 卜50 克
5 ^( Y% e+ n" p; P1 ptvb now,tvbnow,bttvb
菜 心100 克
9 e9 i9 ^% m+ T Jtvb now,tvbnow,bttvb
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
; v" W$ Y; P" J( ^, ]3 p
( j. i3 n1 a. y5 r; n2 \* P' Qtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
公仔箱論壇5 d" `" b8 H1 _8 O( C
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
3 z5 J" [* B# i/ n7 a
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
) G0 S. N; F( L' S
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
7 |* R: `! ?- z. ?5.39.217.77:8898
鮮 墨 魚 肉 560 克
) d) B |) c3 s' Z4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香 菜 15 克
/ w5 \* q3 [4 W1 M2 J! D$ u( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
{* S1 B/ W7 u- V. ]) ?# f& l( P' k0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
3 W4 r, ]( `1 \2 `; @% s( v! F& H
0 C; c% o# c/ B2 w) P& R+ L5.39.217.77:8898
制 法
: ~3 r5 o. z- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮 墨 魚 洗 淨, 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干;
$ ~) _1 T. q: M1 G! I
花 生 油 燒 至 6 成 熱, 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香;
& }6 I7 n3 L1 S* q" s- U
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡, 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
公仔箱論壇" F' H0 |% p/ g% I; J0 S: f
燕 窩 30 克
" h- J/ c5 R. \7 b: N& J
熟 雞 腿 肉 50 克
: C7 ?% u- p# N2 i公仔箱論壇
熟 火 腿 肉 50 克
1 Y# D7 ^) K: _" E" U* G公仔箱論壇
水 發 冬 菇 25 克
Q" D! I5 c! k2 Q1 K9 ]- ?' W
公仔箱論壇. C6 \/ a' w4 \2 j9 F8 E0 s8 J
制 法
+ ~3 i z# r& Z3 a
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 , 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ;
5.39.217.77:8898. t' b0 F7 W. r I
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 , 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ;
3 p5 i& _# W5 o5 i
雞 清 湯 燒 開 , 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ;
# E' j M5 B9 s( U5.39.217.77:8898
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 , 上 覆 燕 菜 絲 , 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
# p9 G j' s7 y1 {4 E' U/ M
豬 肋 條 肉 800 克
4 a6 z, h1 ~0 a6 Q1 a% x& w
蟹 黃 50 克
& V. E$ V5 L' i4 k9 A6 M b
蟹 肉 125克
tvb now,tvbnow,bttvb1 v: ~* i4 ], z: a$ g& W
青 菜 心 200 克
tvb now,tvbnow,bttvb: U1 C+ X- N( j5 h$ X- H
蝦 子 1 克
3 B6 | A: d2 ?4 k$ j) L; P, S5 M7 \5.39.217.77:8898
清 湯 500 克
2 p7 E5 @7 e- g6 ~ _" x. u9 E7 W
公仔箱論壇 C3 _! |2 e8 F! v
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb! ?( C, W+ c+ [* K( |2 d$ w/ T" B4 j
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
公仔箱論壇3 A8 f. o1 _' v
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
$ g$ m3 z+ ]' D* G& X1 I
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
+ o, f6 Q% x- `/ S r5 U; A, m- E公仔箱論壇
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
2 D, q) b% P+ }% X5 w' ~# h/ [
水 發 海 參 150 克
& I% B- I, j/ L# i( |' }8 Y5 [公仔箱論壇
鮑 魚 5 克
/ M3 n- m3 C0 N& }
油 發 魚 肚 100克
& v2 s# @4 h, \! i' o+ j5.39.217.77:8898
水 發 魚 翅 50 克
; s1 S# Y+ b3 l4 @! G公仔箱論壇
雞 脯 肉 100 克
5.39.217.77:8898* z6 m- o4 o2 L; k4 g
厥 魚 肉 100 克
公仔箱論壇" M! l- G. O4 a% B4 K' d
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% B& O- _ e! K
5.39.217.77:8898& b+ z% t! P: P! y3 l+ q+ h
制 法
4 d" Q& v/ v+ K( N公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# o. \- w- g. l: m: e3 @
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
tvb now,tvbnow,bttvb, h0 O" m4 N% T
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
9 B6 p: b0 ]3 L5 Y3 w2 c% p5.39.217.77:8898
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
5.39.217.77:8898" u, m7 t# w {; Q9 s7 }, c4 P
鮮魷魚150克
tvb now,tvbnow,bttvb$ b' Q1 T1 @0 D8 Y# F+ w
tvb now,tvbnow,bttvb4 P& d% f: p& R9 y! k& p8 D
制 法
$ m8 a5 o6 p& D4 [0 Z, w: ]* t# {
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
& [7 P4 Z ]) r1 n
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
0 {3 \# h+ e3 @- Y- L( ^
淨鴨肉100克
, O1 N9 h" ^$ C* M; O5.39.217.77:8898
去骨烤鴨肉100克
$ a" B$ c1 X- [/ r; [" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898: A* l' A7 B! s5 \& z5 u) c
制 法
公仔箱論壇& w9 k: B; z" w5 ^ q: W
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
. `) i! |+ w7 J3 c* h( W+ f! M
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
, D5 ~9 c. w A2 q
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb* s7 @1 O( w8 W3 x$ `
熟鱔絲100克
: U+ }1 R& g% J2 T3 K
熟雞脯絲100克
公仔箱論壇+ X, _2 A% f1 W" U% N
香菇絲100克
n8 Y; ~( Y0 o0 M) P k% n5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898+ s, i5 s/ [8 O0 H' p4 U% f4 H
制 法
5.39.217.77:8898, |- q# f/ Y$ o# t/ Y
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味;
0 J2 _) `# \5 \* B
加雞清湯燒開,撇去浮油,加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb% s2 m1 x' c0 j0 M& i
水發大烏參1只
" h2 Y* \3 x/ g- n$ [* p# L5.39.217.77:8898
蝦籽2克
) u9 |2 }- p! ?7 \( `% H! E) ^4 q
蔥段1克
7 X* \6 m3 A" o% Y+ F
. Q& ^8 X1 [7 p" W
制 法
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大烏參下6成熱油中稍炸,加蝦籽、清湯燒開,煮至軟爛后撈出;
' l0 W# {8 c! x5 N! i公仔箱論壇
蔥段下5成熱油中炸出香味,撈出蔥段,下煮參原汁燒開后,勾芡淋在大烏參上即成。
! D0 \6 `1 k0 k$ w0 l
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. F2 F2 f& ]! E; S% T
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
$ a# {+ w4 Z2 a' D3 C
去 頭 熟 白 鴨200 克
公仔箱論壇& ^% A( C5 A5 q3 }2 X, m6 d7 K6 k: s k
雞 蛋3 個
" v( m2 l" Y# l3 q- t* M% ]公仔箱論壇
雞 清 湯750 克
公仔箱論壇, h: l2 U/ {3 S7 O5 J
蝦 茸 适 量
tvb now,tvbnow,bttvb: x' ?$ M0 R; |8 U( s- U
5.39.217.77:88988 {: u3 M0 c4 w- A/ D
制 法
+ i5 L. m, O" |' G) s5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里;
' [/ G4 E4 O+ A' M+ Y( Z" ~7 t9 C) X5.39.217.77:8898
雞 蛋 攤 成 蛋 皮, 抹 上 蝦 茸, 卷 成 “如 意” 卷, 蒸 熟 后 切 片, 碼 在 鴨 塊 四 周;
, z. K3 K! Z& U
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中;
tvb now,tvbnow,bttvb8 U; q( [; F3 ~7 v9 q. f% s
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
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鮮 蝦 仁500 克
4 {( W: a9 ~& _6 h; @9 A8 s5.39.217.77:8898
土 豆 絲250 克
( g7 v5 u8 V- x0 L J$ Q公仔箱論壇
番 茄 醬25 克
5.39.217.77:8898& ^$ Z v* y: q
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制 法
tvb now,tvbnow,bttvb2 C0 ] }% f% T7 g$ x3 f
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
公仔箱論壇8 [3 J# G7 O' w. U; e8 l
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
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番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
# ~; u/ m2 S. j) j3 V
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
/ F4 @7 S$ x/ }" O V! C* \5 T; d5.39.217.77:8898
活 鯽 魚2 尾
5 |! ?2 w2 y& k! e' o7 f5 H公仔箱論壇
活 蛤 蜊250 克
tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 Y3 u2 c0 b6 G& h0 t
熟 火 腿3 片
5.39.217.77:88981 t) Z! q. v+ l9 o1 u+ A
筍 肉5 片
. C0 @& a4 M& `! B0 R
水 發 香 菇 一 只
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) S. s4 d B q3 I
制 法
( g4 L2 i! n; h4 a% G4 n5.39.217.77:8898
鯽 魚 治 淨 , 從 脊 背 出 剖 開 , 從 背 上 剞 几 刀 , 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 , 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
7 j @5 O. x+ h公仔箱論壇
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 , 置 于 湯 盆 中。
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潷 出 魚 湯 ,蛤 蜊 湯 燒 開 , 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
& s& f0 Q1 x+ W/ e1 R0 `tvb now,tvbnow,bttvb
淨 牛 肉250 克
) a. w5 ~% p! H# i' O; q) w8 w9 l' |
炒 米 粉40 克
6 G9 |2 C9 O7 w& f6 ^, b1 i5.39.217.77:8898
青 菜 葉100 克
8 d+ P, K! N/ N+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 花, 姜 末 各3 克
0 ?0 }; S! }1 M9 c! O
甜 面 醬50 克
x$ h" P9 u1 ]( J公仔箱論壇
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
1 T( z! B' D+ c; M* s: U
9 U0 ]. X, I/ ?5.39.217.77:8898
制 法
, w. F& K/ c; G& U& ?
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
3 ^4 F5 R2 F' |, t7 C
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
+ H6 I2 Z- D4 Z, j, l) U
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛,十分多謝!
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享,真是太正了!
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
5 Q) C% F2 z3 Y6 R2 g( ] Btvb now,tvbnow,bttvb
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜,多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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