標題:
[甜品]
芒果馬卡龍
[打印本頁]
作者:
marcus0828
時間:
2007-8-10 09:00 AM
標題:
芒果馬卡龍
芒果馬卡龍
tvb now,tvbnow,bttvb. K+ x6 x* |; @; ^( M H8 I
5.39.217.77:8898+ T x# q2 {% S8 b
【材 料】
4 [$ L5 r( l5 \tvb now,tvbnow,bttvb
材料1：
tvb now,tvbnow,bttvb6 W; b+ N4 v* w7 y- y
杏仁TPT
- I- x5 C/ |1 ~: y) U; g
250公克
; s- G" f" h! F+ u! M8 j, }
0 A2 C: Y, {& ~- L/ J2 Z! W: l
糖粉
5.39.217.77:88988 o9 R) q Z6 I9 \
100公克
公仔箱論壇+ o j) t9 Z. c1 x' Q3 R+ i
- }5 n; L0 r( d, \, y4 k7 d公仔箱論壇
芒果果汁粉
0 ]: S" H# r! P1 ]& \
5公克
, _6 i" ~: ?3 ^( J, ^
/ O/ t% D! X% a; }5 ?! I* `tvb now,tvbnow,bttvb
蛋白
公仔箱論壇6 M: E( I( E8 ~! F- \+ ]& U2 C
100公克
7 _' X9 c H4 \! L R, L5 d+ O
' @& I( X% ^* t+ e1 H% B公仔箱論壇
細砂糖
% U7 L& q3 G" g5.39.217.77:8898
50公克
6 G" y/ F( ~; U# Z& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O$ j. {) M0 Z' O1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
黃色色膏
# h" s8 C4 S P
少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u& s& H: T+ {' [ ^
$ e. B# {9 ~% i& j" ~4 e3 i公仔箱論壇
材料2：
* k3 p7 \! R0 P
蔓越莓果醬
公仔箱論壇/ } E6 P+ E3 E8 r4 n
100公克
2 p9 O& q1 q: t5 C) r7 ~
. S' f7 W4 J) L+ {8 w! q5.39.217.77:8898
【做 法】
' X$ Z+ W: z* \- n7 g3 w6 Q+ stvb now,tvbnow,bttvb
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
: }6 k: [. L CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
) @' d9 @& }0 e7 C6 R1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
: s% |3 n4 q2 F2 F2 W' R' n5.39.217.77:8898
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
# F2 X5 h! E6 n2 E" x% ttvb now,tvbnow,bttvb
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
# U- O+ I0 K) H* S/ K5 @9 h5.39.217.77:8898
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
tvb now,tvbnow,bttvb- n' l# Z. h- H( |6 c
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
9 q# u1 A$ }: H) j" W5 p$ ~公仔箱論壇
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
公仔箱論壇4 [# Q7 q! N% w! _# U. k) x7 J. a
【備 註】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d9 c4 `8 o/ k7 h$ g! t5 M$ a$ x
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
作者:
kent8118
時間:
2007-8-10 10:29 AM
Thanks for sharing!!!
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:17 PM
Mango food is my favour
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
