標題:
[中式食譜]
客家小炒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-2 05:12 AM
標題:
客家小炒
材料
tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 N0 m$ `" R& G! _8 g
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
, _' k9 m R5 J% @
$ l+ l: x% [& ~* L' j5 L, Q
調味料
5.39.217.77:88989 h4 ^, p( x, R# N# v
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
4 E* s0 J- t8 U公仔箱論壇
" ^: T! t/ e2 x5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb O. `, ]. K1 w% c) D) H! I
做法
8 h3 q; s5 N) F4 y1 Q% ?
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
: x* A }9 n) J H$ P公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ o5 [" J6 v; e2 I4 |0 i( h
2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
5.39.217.77:88984 f( q0 q& }4 D0 u, |
% m# ? G6 G$ Y. Rtvb now,tvbnow,bttvb
3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; I/ {6 k. z7 N$ S0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& S1 k U& h# ?" }' Y2 _9 W
4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
5.39.217.77:88987 _1 S4 }$ C4 X/ D, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C% b( u3 r' X; M T* O0 Z
; b" X% Y. l8 \
貼士
( o. f4 h$ p4 y
可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
