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標題: [中式食譜] 客家小炒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-2 05:12 AM     標題: 客家小炒

材料
4 g# Q  M8 u# [6 @tvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚(已浸 45分鐘)半隻、蒜茸/蝦米(泡軟)/香芹(切段)各 2湯匙、豆乾(切片)/豬肉(切條)各 200克、薑末 1湯匙、葱(切段) 3條
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: i9 T$ w3 n+ g: p* e' o3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77:88983 D! P1 l, k2 O# H5 E" ~( H
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* g, Z! ^3 D+ D8 @2 N: H

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6 u; S6 y* r$ S: B( \7 ?3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( i$ o- [: p9 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.已浸魷魚乾去衣,切絲備用。
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2.燒熱鑊,加油,加入豬肉以中火炒 30秒,下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘,盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 O0 e2 z6 j5 D9 ]7 c0 i
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3.原鑊再燒熱後下油,開大火,爆香蒜茸、薑末和葱段。
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1 V8 @1 S  a; n& J/ K- {4.將炒過的材料全部回鑊,灒紹興酒,加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
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可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條,放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎,最後用廚紙吸油後便可用。





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