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標題: [中式食譜] 辣炒花蛤 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-2 05:09 AM 標題: 辣炒花蛤

材料* l0 @8 [# E& a6 |; {0 h
花蛤 1斤、蒜頭（拍碎） 8粒、薑（切絲） 2塊、辣椒（切絲） 2隻、九層塔適量、水 1杯　公仔箱論壇* I; q! N% o1 r+ L! R0 O

調味料tvb now,tvbnow,bttvb, [- r3 t, K4 V
烏醋/生抽各 1湯匙、紹酒 2湯匙、糖 2茶匙 u0 N* s# P7 B/ _) X1 |
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做法5.39.217.77:8898( n* J7 a$ ^+ K" h
1.花蛤浸水洗淨，吐沙。九層塔取葉備用。5.39.217.77:88984 R z" O1 u# P- \6 r; w
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2.燒熱鑊加油，以中火爆香蒜末、薑絲和辣椒絲。5.39.217.77:8898. \# L' Z2 ~- Q

3.加入已隔水的花蛤，轉大火繼續炒，加水，冚上蓋，以大火煮 1分鐘至花蛤開口。5.39.217.77:8898- H+ N6 \) ]) f; V' [0 l
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4.鑊中加入生抽、紹酒、糖和烏醋繼續炒香，最後加入九層塔略炒即可上碟。

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