Board logo

標題: [食肆地點] 坐 Love Seats嘆烤雞Tandoor Oven添炭香 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-1 05:14 AM     標題: 坐 Love Seats嘆烤雞Tandoor Oven添炭香

沒有印度人的味蕾,挑戰傳統印度菜就得有辣到半死的心理準備,有印度餐廳卻提供紅白酒送菜,菜式調校至微辣。質疑會否不夠正宗?大大個 Tandoor Oven在此,烤雞滲出木炭香,不用擔心了吧?公仔箱論壇* {+ N0 J1 k. P, A
5.39.217.77:8898) A) ?' p& n9 M
提供 31種美酒 ' C) [* o: Q% Y) C
tvb now,tvbnow,bttvb) r" Y* `; q! i$ h0 Q8 \
新開業不久的「 Rana Raj」在中環雲咸街非常搶眼,店子主調色是一片熱情的橙紅,幾面鏡子令空間顯得更闊落,另有弧形牆框、花形吊燈,近門口的一幅玻璃,還掛着許多盛載不同印度香料的杯子。最有趣莫過於那獨一無二的 Love Seats,自成一隅,掛盞昏黃小燈非常浪漫,老闆 Mr. Rana解釋:「這兒近馬路,有點吵,同時,印度文化着重 Love and Sex,所以在僻靜一角設這卡座。」卡座、自成一國、浪漫、吃飯、愛情、性……不妨考慮帶女朋友到此吃個晚餐。坊間的印度餐廳多數只提供果汁和啤酒,這兒竟設吧枱,供應 31款不同國家的紅白酒, Mr. Rana:「我們的印度菜不會太辣,以迎合港人口味,甚至可以用來佐酒。」看菜單,原來每種菜式也有建議配那種紅白酒,「如 Hunter's Pinot Noir,帶果味,少酸,配搭香辣肉類最夾。」公仔箱論壇  A6 a/ l: o2 z

0 j4 C& H, h* s! {# F7 H2 ]       
. l! y0 z4 [) c8 q! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Mr. Rana是印度人,出品保證正宗。
3 n2 b" \. S4 N/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: C6 |# h1 C* H4 t0 U
       
1 m$ w/ W' s. P# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■坐 Love Seats,情侶可安靜享受二人世界,把酒談心。
" T  T2 [' T2 E; ?; g* w9 Z' [
' u4 I% K* j& B  ~( y% u5.39.217.77:8898        7 ]9 g& a/ S, k
■擺脫傳統印度餐廳規範,店子設吧枱,提供多國紅白酒。
6 K3 R* u, C; y1 x
8 c  R% w# \2 v0 A3 D) p+ F8 V' v: ]& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. `) A1 G- s7 I9 M+ }7 ^/ H' m公仔箱論壇■印度菜着重香料,可在裝潢裏體現出來,玻璃掛着杯子,盛載不同香料。
" ~) O0 q5 c5 o. Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% x$ P& g2 [- e: b
炸蔬菜餡餅$58 炸薯餅$62TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. P7 ?, V* D2 q
        5.39.217.77:8898! P- @& ^: i% [4 I/ i/ w  R, h! m6 p
店內兩款素菜炸物,炸蔬菜餡餅用椰菜花、馬鈴薯和豆攪碎炸成,外層香脆內裏薯茸入口即溶;炸薯餅混入扁豆、葡萄乾及印度香料,口感豐富。宜配紅酒 Maison Champy-Cote de Beaune Villages($450),味清帶酸不會掩蓋薯茸的香口,平衡炸物油膩感。 : S7 I" W1 _& h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y) b) m5 f3 @. v
香脆胡椒餅$455.39.217.77:88980 F9 v- t, R5 O2 m) [/ i
        公仔箱論壇% G! a" [6 {* M. i2 t/ h/ e
印度小吃,上撒惹味香料,餡料有切粒番茄、青椒及洋葱,香口清新。宜配香檳 Henriot Brut Souverain NV($600),刺激醒神。 . \7 j4 F7 W6 ~3 m
tvb now,tvbnow,bttvb: g6 i9 ?6 H5 R: l# ]1 a
印度烤蝦$78TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& l6 n5 @* C: F
       
6 w) I) V, _6 T: F  ~# w棄用肉質太過實淨的皇帝蝦,選肉質鬆軟的中型海蝦,務求令醬汁更易進入蝦身。宜配香檳 Henriot Brut Souverain NV($600),能帶出海鮮鮮味。
' J! j5 h0 f8 b9 t7 }* \. s- ~
, l3 R- n4 e2 f( ~1 Z7 {5 H2 M3 w香烤乳酪芝士$625.39.217.77:88980 L/ W& e) P; |. k$ y" Q
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q# r# q0 i/ f0 f
印度芝士,香港人愛稱之為印度豆腐,用蒜頭及薑醃過夜,再放入 Tandoor Oven。宜配紅酒 Tiger Hill Cabernet Sauvignon($280),有助提升芝士本身的炭香味。 ; @7 h' n  Y! h1 J& r7 e
tvb now,tvbnow,bttvb! m+ e! _( x9 C" S3 Q  n/ ~
椰子烤雞$72tvb now,tvbnow,bttvb3 w9 @6 k) D7 c" V6 i4 f' s+ _
        公仔箱論壇' _( ]5 M2 D. z9 z% I
雞先用椰子肉、蒜頭、薑及印度香料醃過,再放入 Tandoor Oven烤香。紅酒 Hunter's Pinot Noir($400)宜配肉類,與椰香味最夾。
4 g% z7 t- M2 P6 e6 {公仔箱論壇
) A& i+ g' a& d公仔箱論壇香辣香蕉沙律$58
2 O% Y: x& l: p, ?) b        . o( n8 N$ L& A" f' G! z
口感新奇,香蕉、青瓜及紅蘿蔔拌特製微辣醬汁,甜中帶辣。宜配 Chateau Ksara Sunset($275),味道較重,才不致被辣味蓋過酒香。
7 r- {, C- ^% U! o1 m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 |8 r5 k8 W- }& ~$ I9 P  L$ x" E
烤爐攝氏 480度高溫
4 |# D2 F. _/ A( A2 S8 J; k5.39.217.77:8898        . C- P- o8 T4 [" ?
■烤肉的話,就把肉類串在鐵枝上,再送入爐中烤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E$ T, B- U  X+ w5 v6 S

& g  x: [0 z: ~* {1 V: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統印度燒烤,精髓盡在一個 Tandoor Oven,這爐由印度訂做,用泥土建造,外形像個大桶,點燃木炭發熱,最高溫可達攝氏 480度,用鐵枝串起肉類放入爐內燒,又或把麪糰黏在爐壁烘,烤肉和烤餅都帶特殊炭香。這店的老闆及廚師均為印度人,加上所有香料由印度入口,出品菜式絕對正宗。Mr. Rana鄭重推介牛油烤雞配印度蒜茸烤餅,原隻雞放入 Tandoor Oven內烤,烤熟後切件,配用番茄製成的醬汁,再加入奶油,雞件香口,而烤得卜卜脆的烤餅沾濃香醬汁,惹味豐饒,「配喝帶點酸味的白酒 Quinta do Crasto Branco,能中和牛油菜式的油膩,一絕。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y* p, w0 {' u' j* i9 a
tvb now,tvbnow,bttvb* {# D# m9 ^' c# M  o
牛油烤雞$96 印度蒜茸烤餅$22熱辣辣蒜茸烤餅,沾醬汁吃最惹味,配帶點酸味的白酒 Quinta do Crasto Branco($300),能中和雞的油膩感。1 z+ a7 ^7 x8 y: ^
  c8 U) z9 D5 m9 _/ Y, s1 Z8 H6 q
       
& T( D$ a3 b5 F) H/ r7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r4 Z' y; s9 {        tvb now,tvbnow,bttvb' q# n# \$ R" |# ?6 r% d- ?/ c* r
公仔箱論壇7 l$ B. C8 i- W" J+ v
烤餅香噴噴       
8 Y/ o% h$ o* V# Ztvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 w9 |% o5 s+ E/ B( h0 ]4 P
1. 粉糰放枱,師傅將之搓成圓形薄餅狀。
1 d- a$ j+ `! r4 }  h7 h  @公仔箱論壇
- i& s. K) T% z) H$ B        公仔箱論壇* z% v$ Q$ J3 |* A9 D
2. 兩手快速翻動粉糰,令其變得更薄和厚度一致。
; I. O5 u7 ]3 R1 `% T/ q公仔箱論壇
6 N7 u$ t, _! D7 Htvb now,tvbnow,bttvb       
$ d0 `, K0 V" U5.39.217.77:88983. 薄餅成形!放在圓墊上,為甚麼?下格開估。
: d9 a; X5 l) D' U
) n; W+ F! o, P       
8 `* d( T" p, S" m" v4. 登登登凳,原來圓墊有助把薄餅貼貼服服地黏在 Tandoor Oven爐邊,令薄餅平均受熱。tvb now,tvbnow,bttvb' h: f/ d  R# n  L
. W. M9 P+ X8 X
       
/ P2 w' s6 R# z4 g8 c5. 讓薄餅自生自滅,待一會,薄餅即熱得起泡泡,大功告成。
% [" F  f3 C  E3 P3 f4 I3 `
2 h: l9 ^  M% _5 W  C- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rana Raj5.39.217.77:8898$ ~- N. [- |# R- M' `0 F8 A
地址:中環雲咸街
1 p* i- ]- L( R; q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' \0 E: q) [' \2 }" ~+ p7 I7 s4 l
咖喱惹味素食者天堂' z  }* q1 Y) [) Z- F
        5 Z  I1 I0 F+ m+ W' @" ?/ [: O
■ Shafiq和 Sunil分別在港居住 16及 21年,兩位同聲同氣,英文及廣東話都出齊,勁!公仔箱論壇- j  m0 a  Y" e8 |

' m9 o: G- e+ Q( {1 a那邊廂豪嘆紅白酒,「印度廚房」則提供平價印度菜,有午飯套餐供應,一個套餐有齊咖喱、餐湯、胡椒餅、飯或烤餅二選一,賣$42,抵吃!另有外賣自取飯盒,也只不過$28。這店老闆及廚師均為印度人,沿用傳統印度烹調手法,燒炸都用 Tandoor Oven,食物絕對正宗有水準,老闆之一的 Shafiq:「油麻地沒有印度餐廳,這是我選址在此開舖的原因。」每次和素食的朋友飯聚,總覺得他們的選擇很少,這兒有多達 24款素食,烤、炸、咖喱樣樣有齊,款式多香料十足,一定不會口淡淡,像一道香料椰菜薯球,醬汁就用了洋葱、番茄及多種印度香料炮製,椰菜及薯仔吸盡其醬汁,十分入味,我的素食朋友吃過,也說值得推介。 5.39.217.77:8898, q, s" s# d; F, {+ A( y
5.39.217.77:88982 }0 f& ?& J% p8 ]( _5 ^# K& R2 X
入貨盡取 Halal Food        . f& b! G6 L. y4 z6 s" Z6 v7 P
       
+ F, G6 b% H& y# a+ W1 D1 `■半開放式廚房,隔着玻璃,可以看到廚師的功架。1 W0 `+ \7 H$ m
5.39.217.77:8898. |: K0 |( _2 h+ ^: j( A5 |
問何處購入食材, Shafiq說:「我專購 Halal Food。」我孤陋寡聞,細問才知印度因信奉回教,對動物有慈悲之心,「 Halal Food即清真食物,為讓動物免受死前掙扎之苦,會用鋒利的刀令其立即死亡,並為其誦經。」十足十《阿凡達》女主角一刀解決瀕死動物之苦的情節。店子提供的羊肉全是 Halal Food,用熱水滾掉多餘脂肪再用香料醃一小時,待羊肉入味後澆上咖喱汁,香辣醬汁掩去幾分羊羶,惹味。天生怕辣的人不用絕望,這兒有小辣、中辣及大辣選擇,非常順得人。
# f0 J- L- x) `6 X9 t& F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }0 z0 u% K6 S  s. e
               
& H8 x$ v3 E* T1 ]/ F# Ytvb now,tvbnow,bttvb■這店子一樣有傳統 Tandoor Oven,串燒肉類都有一陣炭香。5.39.217.77:8898' a8 V8 h: C2 c4 U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |$ l6 @# w6 \* e% _8 L
       
6 E  v5 a& e: M5.39.217.77:8898■裝潢簡單,店內還有個中國財神坐鎮,蠻有趣。
( c/ p" z6 ~/ F' s1 dtvb now,tvbnow,bttvb
0 M7 @8 S3 S, Q& ^( q( m5.39.217.77:8898香汁羊肉塊$50
: v' w7 h) o" j- j5 atvb now,tvbnow,bttvb       
# {* W. x% l% N' Stvb now,tvbnow,bttvb印度菜靈魂盡在香料醬汁,咖喱十分芳香,我選中辣,羊羶味幾近零,醬汁撈飯一流。 + _: S8 N$ m$ z* X

+ [% Y( p8 j( \公仔箱論壇串燒鮮魚塊$42公仔箱論壇8 w) n- V. m, |9 H: R2 r
        tvb now,tvbnow,bttvb; D  i7 A2 ^& v
鮫魚肉醃過後放進 Tandoor Oven烤,魚肉難得地依然多汁,醃料微辣帶出魚塊鮮味。. S  a0 V* f8 }" C9 n3 C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& E' m9 s! @$ |6 \! k. y3 ?" Q
香料椰菜薯球$38
1 t' v" ?' j$ C, Q# o. S' F9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        $ c' i3 Z8 X  i6 Q
醬汁來得恰到好處,不會搶去蔬菜的清甜,素食者絕對要試試。 tvb now,tvbnow,bttvb; e; \& f: [6 |5 @0 u

3 _3 f; O! \1 A6 u% l2 P& J, W. I. i公仔箱論壇串燒雞肉$40/ k4 C) V5 Q+ w& ^
       
! P! O/ x/ P$ @. C: D& s, u" H這紅色的東西竟然是雞?原來傳統印度餐廳都會為食物染色,令食物更好看,雞肉入口帶陣陣炭香,好味。
' p& ~3 ~) s' w1 o$ C( n' ~- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  H  V, U' G+ ~/ V3 itvb now,tvbnow,bttvb熱牛奶球$18
, J3 Y, R' \# [3 M* C        5.39.217.77:88986 A& D8 v; h; Z  d4 P
自製芝士再蘸奶粉,再混入糖漿煎香,入口啖啖都是芝士香,甜甜的對正女生胃口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k& R; \/ \) k6 a7 I. k

' d# N. Q, J7 g% U5.39.217.77:8898印度廚房
& ?, M/ y: p0 B7 C, ?地址:油麻地文蔚街文蔚樓地下 A舖 7 r0 {. D- a3 k: A' }  }

& Z6 `# j; y! H; L9 g- G$ O: f
4 G/ z6 z- T6 @





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0