標題:
[西式食譜]
鐵觀音桂花香茶凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-28 05:11 AM
標題:
鐵觀音桂花香茶凍
材料
5.39.217.77:8898, H1 I1 F( N. m! Q0 m( ]/ S4 K
士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙
! K/ ?+ I6 p0 `& Q3 I( j, N% M6 B
4 M" q- e( K, ^* d: U7 t5.39.217.77:8898
) N( E) _, w1 e. ^) U
做法
]! z# e& _, @) i: I' m* L: b
1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。
5.39.217.77:88989 |1 \" n2 R3 j' J+ l
7 [: d8 A' [- u5 P# J+ X
2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。
5.39.217.77:8898! T- V( i9 F4 y# a& b- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" e: M+ q, X( Q R# O3 z5 p
3.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。
公仔箱論壇9 C% l; \) C! R. i5 ^
2 T3 J; Y2 L) s9 w3 f
4.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。
2 N( V7 h+ I( V6 y2 G6 l; H) _* h' X
公仔箱論壇. X: n* U% I% ^9 S4 H! F2 M2 a
5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P" p) T# p- a t2 M: V0 F# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \4 D% }% m% S. r; Y
. P! n: D+ u6 a3 rtvb now,tvbnow,bttvb
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. J2 H* K x1 ~, c0 f
魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。
0 {6 R. I3 ]) I4 A- b1 qtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
