標題:
[西式食譜]
意式鮮茄伴辣肉腸馬鈴薯丸子
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作者:
nt1972
時間:
2011-2-26 12:31 PM
標題:
意式鮮茄伴辣肉腸馬鈴薯丸子
材料：
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焗薯 300克
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粟粉 300克
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巴馬臣芝士 80克
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鮮茄汁 120毫升
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牛油 40克
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意式香芹 30克
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茴香籽 20克
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辣薩拉米香腸 100克
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雞蛋 2隻
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1.以攝氏200度高溫焗薯仔25分鐘，取出製成薯蓉。
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2.將薯蓉混入粟粉、雞蛋及鹽，並將半湯匙油加入混合物中心，再拌勻成球狀。
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3.搓成長條形後，切成2cm左右的大小。用手指輕壓中心揉成細小的馬鈴薯丸子，放入滾水煮熟後撈起備用。
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4.輕煎洋葱、蒜蓉、茴香籽及辣薩拉米香腸，調味並混入鮮茄做成醬汁，淋上丸子上並加上巴馬臣芝士即成。
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