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標題: [中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-25 05:29 AM     標題: 濃雞汁浸龍崗雞

材料
. ~' Q% Z0 |3 x+ h- f3 a% w( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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% F0 F7 o% L/ F公仔箱論壇雞湯材料: l9 w/ @  s6 _% q3 f; \3 P
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒0 w- O! l& q6 ?' G8 o
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% P2 Q, Z! q2 x% B; k; y- G5.39.217.77:8898做法
* q8 n1 Z' c* e% I0 y) R1.將雞湯材料放入高身大煲,注入水至浸過材料面高一倍。tvb now,tvbnow,bttvb$ v  W/ L# X8 F$ t  [* w# v

. p; l, j( L- \/ _# C; U/ W9 Z! o1 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後,收中細火熬最少 4小時,至湯汁濃縮成一半份量,隔渣倒出濃雞湯。- z3 @. e- ^& g5 n  K9 J) ~, X
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3.開大火煲燒滾水,放入雞隻,水要浸過面,待滾起後熄火焗 30分鐘。
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4.取出雞隻,浸冰水 3-5分鐘,斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( I* y8 b( U  j8 s

  Q, N7 z6 w* J/ ^# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱適量濃雞湯,反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
* X* q; @) Y: o) t6 s) q2 R9 p# A: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P2 F! @: a. T) X7 @! o$ n

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9 f+ O* l$ P' i, X+ y/ O/ y5.39.217.77:8898雞隻焗熟後浸冰水,令它皮爽肉嫩。
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作者: kingbw88    時間: 2011-2-27 08:00 AM

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