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標題: [中式食譜] 毛家肉丸湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-24 05:24 AM 標題: 毛家肉丸湯

材料
肉碎 200克、蛋 4隻、葱花適量、杞子/紅棗各 15克、果皮 1小角、蒜頭 4粒、雞湯 800毫升、紹興酒 1湯匙、鹽少許肉丸" Z+ T5 C6 j, ^: Z
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調味料公仔箱論壇  \0 u- b' h& T' u7 ^' f
鹽/糖各 1/4茶匙、生粉 1湯匙、水 3湯匙、胡椒粉少許、蒜茸 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# _% z. d3 {' V2 c8 g; C1 P# X5 Q
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做法0 y& c+ z; {9 g4 X9 t
1.肉碎加入生粉、蒜茸、鹽、糖、胡椒粉和水拌勻。  n; ?& H# Q+ L
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2.湯鍋中加入雞湯、紅棗、果皮、杞子、蒜頭、鹽、紹興酒，放入煲滾水的鑊中，蓋上蓋燉 30分鐘將鍋取出。# W, A6 v1 w- Q
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3.將肉碎唧成肉丸，放入湯中再燉約 1小時。公仔箱論壇% L8 Y' @- _% p" z& M/ g. d6 \2 B
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4.取出後逐一加入雞蛋，再燉 30分鐘，取出灑上葱花即可。

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