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標題: [中式食譜] 毛家肉丸湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:24 AM     標題: 毛家肉丸湯

材料  , i. m$ D& D3 _' t
肉碎 200克、蛋 4隻、葱花適量、杞子/紅棗各 15克、果皮 1小角、蒜頭 4粒、雞湯 800毫升、紹興酒 1湯匙、鹽少許肉丸
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6 Q- i2 y) R2 N, _調味料tvb now,tvbnow,bttvb, ]# {- a# I, o
鹽/糖各 1/4茶匙、生粉 1湯匙、水 3湯匙、胡椒粉少許、蒜茸 1/2茶匙
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做法, E' `6 Q* U6 q. s
1.肉碎加入生粉、蒜茸、鹽、糖、胡椒粉和水拌勻。5.39.217.77:88980 C8 C. [% K* A# Z

* O9 {, k3 m# qtvb now,tvbnow,bttvb2.湯鍋中加入雞湯、紅棗、果皮、杞子、蒜頭、鹽、紹興酒,放入煲滾水的鑊中,蓋上蓋燉 30分鐘將鍋取出。tvb now,tvbnow,bttvb: F! e5 ^3 m# t% W0 C

  L1 r4 P" [9 Q) k5 @( ^3.將肉碎唧成肉丸,放入湯中再燉約 1小時。
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4.取出後逐一加入雞蛋,再燉 30分鐘,取出灑上葱花即可。
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