標題: [中式食譜] 大紅袍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:22 AM     標題: 大紅袍

材料   tvb now,tvbnow,bttvb" A! _# P. `9 @0 G. B1 ~4 m
大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量　鯪魚肉
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調味料
4 J* Q+ b8 |2 a+ {. jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙　
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芡汁0 W4 ^1 L! i4 |
雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量
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3 Q0 P$ C! `& n0 X  C) u( j做法
# U- t8 y. L3 \, _0 vtvb now,tvbnow,bttvb1.將紅椒去頭尾，切半去籽。tvb now,tvbnow,bttvb! h! S9 ?# L( C5 n4 ?$ ^
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2.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。
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! Y/ E8 B. M1 J" K8 btvb now,tvbnow,bttvb3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。, v% S# Y, W) v, g) u

- Z! I$ q8 H9 r/ s* S4.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。
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2 {, S) t' o6 b4 W" D公仔箱論壇5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。
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