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標題: [中式食譜] 大紅袍 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-24 05:22 AM 標題: 大紅袍

材料 8 E0 z4 w9 Q* `) ]) `( F) @* g: @
大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量　鯪魚肉

調味料
鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙　5.39.217.77:8898$ P  r0 r( m6 n. C% |9 q
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芡汁
雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量公仔箱論壇/ [0 k, X" E4 \* s& t# P% R; v; V% T

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1.將紅椒去頭尾，切半去籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 ~. B  ]$ d% f$ y& c+ @+ O
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2.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 O  X+ V3 g! Y( ]
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3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。公仔箱論壇" }4 z. z" U+ `3 b# S
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4.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。
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5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。

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