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標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷,入黑隨時跌到攝氏十二三度,心也寒了,有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引?嫌配料千篇一律吃到膩?不不不,煲仔飯也在靜靜起革命,豪有豪吃,矜貴燕窩逐羮入口;平有平食,原塊叉燒放入煲仔,大把款式任你選擇。公仔箱論壇) B  T+ ?% ]* {7 n% [$ r- J
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豪吃:飯焦浸上湯夠窩心公仔箱論壇4 b5 `3 A4 W2 z5 P' L
想起煲仔飯,腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦,心很想很想吃,但一望餐牌,還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字,剛燃起想吃煲仔飯的熱情,迅速下降七分。明知是生厭了,奈何肚子在打鼓,惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨,「富臨飯店」推出的新派煲仔飯,卻包你只有愛沒有恨,師傅點子多,用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料,包保滿足五臟六腑之餘,還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯,有幾豪?六百元一煲夠豪未?說的是燕窩豬腱煲仔飯,女生總對燕窩着迷,有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃,師傅加入豬腱引味,除令飯味更清甜,有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯,盛惠八張紅衫魚,原隻南非鮑魚隨煲上,非常矜貴。說矜貴,很多人視飯焦如珠如寶,但刮出來乾爭爭,再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意,師傅很窩心,提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯,你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦,原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料?師傅說:「某日有客人忽發奇想,問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食,廚師姑且一試,怎料味道和口感出奇地好,於是加以改良推出市面。」由此,飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭,只要能夠做到的,都會盡量滿足,價錢當然另議,只要閣下出手夠豪氣,食材就不成問題了,好玩在可以做一下功課,看有甚麼心水食材配搭,發揮一下自己的 Fusion觸覺,吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯,豈不過癮?公仔箱論壇! D1 L  M8 W/ h1 Q% f4 y) ]7 A% I5 f! W
(富臨飯店:銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖)0 r. Y! h: b# y4 F4 a; N. i' X
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1.鱔片煲仔飯$380       
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一開蓋,濃濃豆豉味迎面撲上,肥美鱔片令人垂涎三尺,肉質嫩滑不起渣,不用太多花巧,鮮甜,就是好吃。
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$ A  j! z8 }% ^2 _- o' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海鮮煲仔飯$400
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; G* t5 w$ p7 X$ T9 X貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內,鮮味更突出,師傅故意不特別調味,以求保留海鮮原味,滋味無窮。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U! I9 H$ b0 y( n

; \1 H; l5 i( \; H$ A8 s3.湯泡飯焦$50
( f$ z7 I1 l$ r6 v  B  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. ~; \9 |! E0 Utvb now,tvbnow,bttvb用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯,吃完煲仔飯,你可加青葱和芫荽入上湯,泡浸飯焦來吃,上湯嘛,當然要呷乾為止。 5.39.217.77:8898% L4 s" Q, |2 L7 |

' G: r; ?$ P$ ~8 U8 T& W" }. R1 O9 c  jtvb now,tvbnow,bttvb4.鮑魚滑雞煲仔飯$800       
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遠遠已經聞到鮑魚香,招牌鮑魚汁燴南非鮑魚,本身原隻上,你可要求切片上,肉質嫩滑無比,再加新鮮雞球,怎忍得口? 5.39.217.77:8898& W4 E8 B1 A4 e; r, W' ]& P
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5.燕窩豬腱煲仔飯$600
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燕窩美顏,女生必愛,貨真價實,多得可以舀起來吃,師傅加入了豬腱引味,入口的每一粒飯也清甜無比,非常飽肚。 3 g1 ]* o* f0 |( f# C

! r/ ?7 N, z9 I: |% ^& ?8 N* t其他新菜松子龍躉球$320
* D7 m8 x$ ~+ p( v8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]        % K9 E4 m- i/ V" b
挑選龍躉背肉油炸,甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成,口感十分鬆軟。 5.39.217.77:8898" C; z: e% x/ q- I
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夷果遼參海中寶$380       
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1 ]' I/ Z6 p* u6 [# L2 v8 Ptvb now,tvbnow,bttvb顏色賣相討好,關東遼參作主角,加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉,鮮味十足。 4 e7 F; |/ B! S  A/ M& ~( e
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薑芽味菜炒鴿脯$2000 t. t9 f! x2 F$ k! L
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$ U9 P, E+ J. A: O* B5 J- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驟看如見鴿子在碟中展翅,鴿肉起骨,食客不用啃骨,子薑及味菜相配合,酸酸甜甜,是春夏的開胃菜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @! d' f& i. j3 r" l  _! x

" x) C) `! E3 J; u; e7 S咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200
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一上枱已經聞到香濃咖喱味,令人食指大動,把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中,再加自製咖喱醬,惹味得很。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& D% \- u# L  b" }( e* O% K
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平食:黯然銷魂飯
- @1 L4 _, `1 P$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898$ R% H# Y# ^+ w

- u7 |" y" k1 f# C! E" Ftvb now,tvbnow,bttvb貴有貴吃,平有平食,價錢平民化的創意煲仔飯,一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局,牆身鋪鏡,鏡面寫菜名,為飯店增添一份親切感,負責人笑說:「如果你們人數夠多,我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑,有對聯寫上「百年好合,永結同心」,牆壁中間還掛了個「喜」字,入內坐,似擺酒多過吃飯,不過怎樣也好,總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味,師傅漢哥說:「希望可以吸引多些年輕人注意,所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月,反應已經不錯,在客人面前即點即製,單單嗅到飯香已令人胃口大增,「一般煲仔飯款式太單調,我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉,創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣,外賣另加$20,可以連煲拎走。另外,每日還提供兩款燉湯,燉湯很夠火候,因應天氣的改變,會選用合時的用料,保證健康。
1 w; @2 P) [7 O' T4 ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; E" n5 F8 X' Y' H* F3 L
(樂陶陶飯店:大坑浣紗街) ) }) Z% _4 Y9 \! @2 d( i
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■師傅漢哥:「我們最出名是燒味,就用腩肉來個 Crossover吧。」" U. e1 n4 T# X  H6 k

1 c! ]& C" |3 V3 H+ C公仔箱論壇       
8 x7 l8 L: U$ M2 c5 C8 D5.39.217.77:8898■大路中式飯店格局,餐桌擺到出門口。
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, f7 A) Y; {% X  G: r! n公仔箱論壇■另付二十個大洋,外賣可以連煲帶回家,不用歸還。
0 A/ }8 O9 w. H& o1 \6 C0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' }2 ^; y' V. i
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■這就是 VIP房,想像一下,對着這副對聯吃煲仔飯,會是甚麼感覺TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I! ^$ @. a/ I0 ^
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; I4 D, ]* ?" q8 A( F5.39.217.77:8898還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎?這是師傅創作概念源頭,叉燒加煎蛋,就是如此令人難忘,叉燒原條上,啖啖肉。 5.39.217.77:8898+ s4 A7 @. j2 ?4 I% |' k8 L1 @1 e1 l8 W  Y

$ w- L6 l1 @" ~$ q6 x, f& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士油雞煲仔飯$639 v) }, K- ]% j1 f4 ?2 \1 D; u
       
; I( z4 s7 C* ?, Y/ k# e, ~用三種芝士調味,飯先煮好,放芝士溶入其中,油雞鋪面再放一片芝士,很香濃。   |$ y$ q2 l$ x6 j* j. k

$ z, y( x5 P' v5 V- @. z公仔箱論壇蠔豉火腩煲仔飯$63       
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蠔豉加火腩這組合,總有點過時過節的感覺,蠔豉惹味火腩鬆軟,下飯一流。 2 T# x$ g0 H+ S1 P) m$ F

% B6 H' v0 U' Q  o0 _! LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花旗參燉雞$55公仔箱論壇% {* t  A& S- w7 R7 x# u% {
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燉足四小時以上,雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味,補氣養血十分足料。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |6 \! [0 \$ d" R% M

9 w# i: }8 A6 L- ]4 otvb now,tvbnow,bttvb薑葱照燒肥牛煲仔飯$555.39.217.77:8898: L* _3 j/ g& ]& H8 \
               
) e8 @3 e1 j! t- j( J1 s5.39.217.77:8898用照燒汁先炒熟肥牛,加薑葱再放入煲焗一焗,果然焗出香味。 # A* M, I5 I! v! Q( F7 {
5.39.217.77:8898' A' l; [  o  q. \7 f

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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks
作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy
作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...




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