標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。
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豪吃：飯焦浸上湯夠窩心* h3 Q% i4 y9 i3 S  r- ~1 s
想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？
2 R5 E& d7 m4 N7 Y1 U3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）tvb now,tvbnow,bttvb0 f, d) b" J5 x: I! J
公仔箱論壇6 t/ W' m8 i! H- O/ n& l& ~0 h
1.鱔片煲仔飯$380        6 ]0 _) G0 P" E2 m( R0 K
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一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。 5.39.217.77:8898; I4 p6 A; z/ ~
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2.海鮮煲仔飯$400  M% `' \' q+ K
               
  {# g# _8 i) f* }5.39.217.77:8898貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。
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3.湯泡飯焦$50
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用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。
' v1 b$ p, n) z( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p% a7 p9 Q) t2 a+ \' J5.39.217.77:88984.鮑魚滑雞煲仔飯$800        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ G  S9 c% L
       
, s* ~' d4 z. Q' e9 T; p公仔箱論壇遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？
- f$ q8 i% D4 |2 J  stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ H7 E2 F; k* @5 X; D# Y5 A" o8 T! e
5.燕窩豬腱煲仔飯$6005.39.217.77:8898( _& g+ r4 [% _: @# d
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燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~/ w; i5 ]; m& z; t" J

+ k! Y# i$ X0 J: f其他新菜松子龍躉球$320TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I9 ~# A8 c4 n. U  Z
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. ^$ X2 n$ m+ t7 K' }% T) L
挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。
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: N. f% E3 W) i. \/ K5.39.217.77:8898夷果遼參海中寶$380       
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顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。 ( D9 W: M) F, L1 n. j. `
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薑芽味菜炒鴿脯$200
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$ Y2 H+ v% [; h+ Stvb now,tvbnow,bttvb驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。
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8 k3 p1 J3 b( a' m6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$2005.39.217.77:8898' R8 G" |3 u8 V4 f/ N$ O" c7 m
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' `' y, a/ s, ?. R% z0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q  |/ p! |& y4 O& w( o
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平食：黯然銷魂飯5.39.217.77:8898- ?0 j: \0 x: n$ b9 x
       
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: o/ ]+ T/ K# A0 ?# n1 J1 e+ ptvb now,tvbnow,bttvb貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。1 U  Z7 w( Q$ Q3 w; i# s
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（樂陶陶飯店：大坑浣紗街） 公仔箱論壇" J9 C3 h' N2 ]2 X

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4 D0 I# w) ^7 a6 l  q5 C8 _* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」% Z% {2 o  O- r. O6 C
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& [  n1 C" A6 _1 Q■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。
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" s- c2 f, z, K  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。, Y$ i0 I' W- m

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' ^3 W% a6 b+ R) m. P+ D5 g■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺* i% [+ ^9 [3 ]+ I

& m7 d8 f5 v- _# k* ~% q& p/ r7 n公仔箱論壇       
/ c6 n; ^% Z2 l5 }5 ]tvb now,tvbnow,bttvb還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。
  F) c2 J. l' D, @7 {4 Z  D  Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% x) q( ^# R! }$ H: y$ N9 K  o9 m
芝士油雞煲仔飯$63
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4 u5 G5 `* _( G: z9 b- W5.39.217.77:8898用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。 + c  f' h/ t$ S9 n# v

( D, f: a) w: x: Z! D5 X9 Otvb now,tvbnow,bttvb蠔豉火腩煲仔飯$63        公仔箱論壇/ A$ A1 M- g, f; J3 M
       
6 v2 y. L) c0 A3 z. ^" {蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。 公仔箱論壇% T' d" R2 u  p3 }5 j
公仔箱論壇0 y, z" X2 m: c# K9 z2 {3 H
花旗參燉雞$552 }) U6 A3 ^# {7 [* m7 k
       
! u, S0 a% q, [( j8 _) \5 `% S! ^; M5.39.217.77:8898燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。
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) ~0 H$ b; V! S; b& Xtvb now,tvbnow,bttvb薑葱照燒肥牛煲仔飯$55
2 c" z6 G3 \" u; z5 t/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                tvb now,tvbnow,bttvb, y/ h7 U3 E' }  I
用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。
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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

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作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

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作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

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