標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( [9 d5 K+ S

  j3 r1 J  E0 A% I" o( t% g! atvb now,tvbnow,bttvb豪吃：飯焦浸上湯夠窩心
9 U+ x& {7 o+ [2 d2 X; c想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？  B8 F' Q! \( e. z2 U# b
（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）tvb now,tvbnow,bttvb* h7 Q6 D2 v. D) I3 G. j0 u( }

& L( q( Q5 H0 C& U1.鱔片煲仔飯$380        5.39.217.77:88984 ~3 F+ r* b/ x# R: m
       
  P" X4 i: V5 i. W$ p一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。
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8 s. {) ?0 E( F- ?+ q9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海鮮煲仔飯$400
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貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。
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  v! u3 Y" {4 p% G. y3 O/ p5.39.217.77:88983.湯泡飯焦$506 x+ Z  _3 |: z: Y5 Q
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用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。 tvb now,tvbnow,bttvb' C! ~2 S4 ^6 ?5 T2 m
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~: g# {  c) a9 u/ s% C' w. l- ~4 q
4.鮑魚滑雞煲仔飯$800        5.39.217.77:8898* ]2 M/ \3 A  p4 U4 l4 u: w
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遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？   c1 m1 Q/ Z6 a

$ Y, I8 b7 o; Z9 N2 r$ \5.燕窩豬腱煲仔飯$600( f( |# C- q/ ?! f) N5 Q
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燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。 " v, Z- t( C  \3 q

5 e! o3 ^, m1 O* S) j! B8 ~) e其他新菜松子龍躉球$320
0 d8 u5 v. l* q9 z9 r公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U) I3 h( e* f
挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。
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: }0 D( N5 j- C& ?& @; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夷果遼參海中寶$380       
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: O, a  O+ z- \  A6 |/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。
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; i: O' N. w! w) O! v薑芽味菜炒鴿脯$200
' `$ e+ t$ ^, @4 V7 z" `6 _公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb28p[1].jpg&code=f30b2b42f8b087af2253c727ba679279&type=jpg[/img]        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B  Q4 N* E5 j( L
驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?$ `9 I' Z2 M3 W) r
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咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200
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6 w4 y2 Z' I) {! c一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。
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平食：黯然銷魂飯
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7 z9 E" E: l4 B- {8 s貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。
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( t1 m$ {* f' w4 _% ]# o（樂陶陶飯店：大坑浣紗街）
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" P% x- p- j1 l( W% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5 d0 K" I" G! J! o7 r6 X% W; G
■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」
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2 i$ p1 a. k1 W' ~# y. x) Z公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% `) g7 V0 P7 r2 B- t
■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 t% ]0 E6 K7 T) t4 }) B
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■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。5 _3 X/ z1 V1 q/ t9 Y

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■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺+ i) r$ \0 D; F% M% T/ O. h: {9 N
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& X1 i  }! A8 u5.39.217.77:8898還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。
' M) z' f1 C: k  \& I* @" I) ~: U公仔箱論壇
& k- y+ o/ G( y1 @! y芝士油雞煲仔飯$63/ k) f/ n8 k% F* Q; G, w, o
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用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。
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蠔豉火腩煲仔飯$63       
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5 V3 E* W/ L- E9 w/ ]4 H+ U. M  c5.39.217.77:8898蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。   n. f& e* m$ a/ `7 L! }& s/ y2 M
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花旗參燉雞$555.39.217.77:8898. X0 }) j& S8 r; U. R; a
       
" |% C( a2 t. U( }  G! i公仔箱論壇燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。
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) |3 `( e% e4 B5.39.217.77:8898薑葱照燒肥牛煲仔飯$556 Y% H* j) d6 g, u$ g; W7 P! s
               
9 z7 ~1 c; F1 H* I6 Q& {公仔箱論壇用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。 ' y, c  X& P. D3 ?7 R% _/ b
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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

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作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

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作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

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