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標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷,入黑隨時跌到攝氏十二三度,心也寒了,有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引?嫌配料千篇一律吃到膩?不不不,煲仔飯也在靜靜起革命,豪有豪吃,矜貴燕窩逐羮入口;平有平食,原塊叉燒放入煲仔,大把款式任你選擇。
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豪吃:飯焦浸上湯夠窩心
4 U" G  s1 Z' e9 A( P公仔箱論壇想起煲仔飯,腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦,心很想很想吃,但一望餐牌,還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字,剛燃起想吃煲仔飯的熱情,迅速下降七分。明知是生厭了,奈何肚子在打鼓,惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨,「富臨飯店」推出的新派煲仔飯,卻包你只有愛沒有恨,師傅點子多,用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料,包保滿足五臟六腑之餘,還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯,有幾豪?六百元一煲夠豪未?說的是燕窩豬腱煲仔飯,女生總對燕窩着迷,有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃,師傅加入豬腱引味,除令飯味更清甜,有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯,盛惠八張紅衫魚,原隻南非鮑魚隨煲上,非常矜貴。說矜貴,很多人視飯焦如珠如寶,但刮出來乾爭爭,再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意,師傅很窩心,提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯,你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦,原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料?師傅說:「某日有客人忽發奇想,問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食,廚師姑且一試,怎料味道和口感出奇地好,於是加以改良推出市面。」由此,飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭,只要能夠做到的,都會盡量滿足,價錢當然另議,只要閣下出手夠豪氣,食材就不成問題了,好玩在可以做一下功課,看有甚麼心水食材配搭,發揮一下自己的 Fusion觸覺,吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯,豈不過癮?公仔箱論壇- d* `% `! P1 Z4 ^
(富臨飯店:銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖)3 |' ]. d( Q4 l. g$ q* k

& `4 G3 f& z+ ]$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱔片煲仔飯$380       
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一開蓋,濃濃豆豉味迎面撲上,肥美鱔片令人垂涎三尺,肉質嫩滑不起渣,不用太多花巧,鮮甜,就是好吃。 5.39.217.77:88989 ?- c$ ]1 y; z6 e( K7 Q
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2.海鮮煲仔飯$400TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! \" h/ \5 v) A" n
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貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內,鮮味更突出,師傅故意不特別調味,以求保留海鮮原味,滋味無窮。 1 ?8 }9 T0 a0 s) [! B  d

* M0 f' P5 a: y# a; P7 N3.湯泡飯焦$50tvb now,tvbnow,bttvb6 ?3 W: c* ]) b  L0 Z
       
. |. d% A5 F( |* V7 L! k& ]; r5.39.217.77:8898用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯,吃完煲仔飯,你可加青葱和芫荽入上湯,泡浸飯焦來吃,上湯嘛,當然要呷乾為止。
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1 K  L1 G: N  `: S9 z4 W& s# w* N5.39.217.77:88984.鮑魚滑雞煲仔飯$800       
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" L- f9 O. b- P( c& S: o遠遠已經聞到鮑魚香,招牌鮑魚汁燴南非鮑魚,本身原隻上,你可要求切片上,肉質嫩滑無比,再加新鮮雞球,怎忍得口?
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1 l1 V* @( R  d1 |9 F; p+ mtvb now,tvbnow,bttvb5.燕窩豬腱煲仔飯$600
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5 @  T  K3 W+ z' g0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕窩美顏,女生必愛,貨真價實,多得可以舀起來吃,師傅加入了豬腱引味,入口的每一粒飯也清甜無比,非常飽肚。
: I3 k* r4 H* K6 Q% x8 j1 {' Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 d9 H- G7 t7 R  f' \
其他新菜松子龍躉球$320' f* e9 Y! c1 w+ W6 s
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挑選龍躉背肉油炸,甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成,口感十分鬆軟。
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! H# L7 q( Q" n1 N6 {# F8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夷果遼參海中寶$380        公仔箱論壇6 w2 _! G7 I, n- ~: F
       
9 u+ z# {7 d) p8 s/ L* d% Vtvb now,tvbnow,bttvb顏色賣相討好,關東遼參作主角,加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉,鮮味十足。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' e  v- K' y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b5 a% Z8 p- Z0 x7 ^
薑芽味菜炒鴿脯$200
. A$ `, z! d; A+ u5.39.217.77:8898[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb28p[1].jpg&code=f30b2b42f8b087af2253c727ba679279&type=jpg[/img]       
6 Z3 ?5 Y: x* _% z0 @tvb now,tvbnow,bttvb驟看如見鴿子在碟中展翅,鴿肉起骨,食客不用啃骨,子薑及味菜相配合,酸酸甜甜,是春夏的開胃菜。
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5 H: {! ~) d; C/ t' Q/ k2 w5.39.217.77:8898咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$2005.39.217.77:88983 p; A# B7 B1 `& h' K; G6 z
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img]        + C; }! _; X2 b+ g2 U- {- p3 E+ Y
一上枱已經聞到香濃咖喱味,令人食指大動,把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中,再加自製咖喱醬,惹味得很。
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6 y0 W; E+ S2 E7 Y& V. x5.39.217.77:8898平食:黯然銷魂飯; Y5 K+ ?$ r5 j# Z% T
       
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1 q* N& ~. l# u) `" s& i- P4 Gtvb now,tvbnow,bttvb貴有貴吃,平有平食,價錢平民化的創意煲仔飯,一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局,牆身鋪鏡,鏡面寫菜名,為飯店增添一份親切感,負責人笑說:「如果你們人數夠多,我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑,有對聯寫上「百年好合,永結同心」,牆壁中間還掛了個「喜」字,入內坐,似擺酒多過吃飯,不過怎樣也好,總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味,師傅漢哥說:「希望可以吸引多些年輕人注意,所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月,反應已經不錯,在客人面前即點即製,單單嗅到飯香已令人胃口大增,「一般煲仔飯款式太單調,我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉,創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣,外賣另加$20,可以連煲拎走。另外,每日還提供兩款燉湯,燉湯很夠火候,因應天氣的改變,會選用合時的用料,保證健康。
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! {# q1 r7 D, n# n1 q8 J(樂陶陶飯店:大坑浣紗街)
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- Q) ]1 h- `5 K4 O) ^" q0 E/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:88981 P1 q& `* K& t* ]% w7 ]
■師傅漢哥:「我們最出名是燒味,就用腩肉來個 Crossover吧。」tvb now,tvbnow,bttvb, y1 m( K9 o: {+ z- g9 b' O3 ]" N

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2 J2 I/ D# P0 `, \: |! u公仔箱論壇■大路中式飯店格局,餐桌擺到出門口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l+ N7 [; _3 C& _4 J
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■另付二十個大洋,外賣可以連煲帶回家,不用歸還。
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■這就是 VIP房,想像一下,對着這副對聯吃煲仔飯,會是甚麼感覺& M8 Z7 p1 d( g5 Q  I
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' C; t* M. s) e1 M* @7 O: k" h2 U( Y還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎?這是師傅創作概念源頭,叉燒加煎蛋,就是如此令人難忘,叉燒原條上,啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb9 {4 O9 z! B/ I0 m$ u  d
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芝士油雞煲仔飯$63
( z+ B" c/ _* t" H; _tvb now,tvbnow,bttvb       
! \) e  c+ I9 p用三種芝士調味,飯先煮好,放芝士溶入其中,油雞鋪面再放一片芝士,很香濃。 5.39.217.77:8898* ]6 g: l/ j) q+ l# z6 y
5.39.217.77:8898. y! o9 {3 P6 l. f4 L
蠔豉火腩煲仔飯$63       
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蠔豉加火腩這組合,總有點過時過節的感覺,蠔豉惹味火腩鬆軟,下飯一流。
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花旗參燉雞$55
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1 ]4 S' z1 q# p' ]燉足四小時以上,雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味,補氣養血十分足料。 tvb now,tvbnow,bttvb: D, z3 r; z4 u" m& w8 u3 {
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薑葱照燒肥牛煲仔飯$55  R3 D9 d- R8 [, F6 ~$ \" P. `) ~
               
5 A3 l) O& ?# {. B( B" Q3 I; G) a5.39.217.77:8898用照燒汁先炒熟肥牛,加薑葱再放入煲焗一焗,果然焗出香味。
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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks
作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy
作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...




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