Board logo

標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。: O& {4 I6 W% z  o3 X& Y
- J& \9 l# `8 a( P' M/ M. M0 H
豪吃：飯焦浸上湯夠窩心
9 r- ]; J# _, I& s7 G想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？
. \% L9 u2 B0 {7 ?# U: V公仔箱論壇（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）
! o1 n) r5 w9 t7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; _2 p( b/ b* H
1.鱔片煲仔飯$380        5.39.217.77:88982 _$ u  S* l  q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y7 G5 u5 _- T8 ~* x5 l6 Y
一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。 + |" d& R; q& J
6 e' f+ a' l3 s4 P8 A+ @! L' O
2.海鮮煲仔飯$400
3 c  i5 _; O) Y, I* u  d               
: A- q: @& _9 x, _  S/ _/ w$ k貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。
, d: ~$ `1 [" S" L- b公仔箱論壇# o! E; m# H6 v9 p
3.湯泡飯焦$50
" s, d& X; `8 k) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇% E# ~4 }) `% J4 o
用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。 tvb now,tvbnow,bttvb" J1 B/ }& e7 c, a
公仔箱論壇  w2 C- a3 H( k% S
4.鮑魚滑雞煲仔飯$800       
% N$ ?4 ~/ W5 [. t5 @0 K       
+ R! s0 d  g6 P/ y. e- U( Y遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？ tvb now,tvbnow,bttvb* ~. C: O7 o8 j( F  V. W
& N/ q/ E6 L2 I# c! N; M
5.燕窩豬腱煲仔飯$600TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o( P3 Y0 m' d
       
! W0 v" W% T% p0 W% K+ m3 W燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。 tvb now,tvbnow,bttvb% I5 T% W- o1 `, e0 U/ U) [" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L; S/ \" o# c- Z/ @: c
其他新菜松子龍躉球$320
/ q4 p. @' f$ ~% O2 ~2 Y6 Y; v9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]       
% x9 C* ^( J' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。
) z" D5 @: u7 U6 w8 U3 c& ]! M公仔箱論壇公仔箱論壇8 H1 x7 }1 |5 b% V
夷果遼參海中寶$380        5.39.217.77:8898% ?) Q  v) ~# [
        tvb now,tvbnow,bttvb4 h: ], f+ j' V3 M* T
顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。
$ _7 L. ]/ Z, H' G0 S
2 x8 K# {# A8 M0 l. O5 {( j* p2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑芽味菜炒鴿脯$200
$ F; |3 h/ [" e- |0 t2 Itvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb28p[1].jpg&code=f30b2b42f8b087af2253c727ba679279&type=jpg[/img]        tvb now,tvbnow,bttvb9 @/ T0 i  J+ B. i* z* [; Q
驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。
3 b8 h1 w. L$ j6 `% m1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k0 ?1 w9 _- w, `; Y" c5.39.217.77:8898咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$2006 A1 q' n. S! F. i
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img]        公仔箱論壇3 y( c% v% S& g# j9 Y
一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。 ( G3 ]+ l0 O1 m

! _  O4 w. i+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平食：黯然銷魂飯5.39.217.77:8898, y2 ]4 s$ }' F7 Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x; i: q; Z8 m8 ^* j! C, z

: j5 d4 G6 o& f9 @1 \貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。% b) f( |; w' v! z+ \, r& z' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 ^" Y7 s% ]  @, u5 z
（樂陶陶飯店：大坑浣紗街）
4 E7 i" R# W0 [1 d$ q2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L+ R9 \1 t& _& k. Q
        ' O3 G+ o+ x. O: Z, N
■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」
) ^9 ?- K* o0 ?) s# x9 h1 {5.39.217.77:8898公仔箱論壇  H! s6 Y/ @2 ?  _
        公仔箱論壇6 d- K6 `6 F; b5 d* g% o
■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。公仔箱論壇: ]0 R0 D0 B8 |# }& Q
5.39.217.77:88982 r9 w, y2 R& j* r" o
       
2 l, }" U( @$ D8 D- L' }3 w5.39.217.77:8898■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。tvb now,tvbnow,bttvb5 G: q2 G- E. f  e5 C% ]

5 \: p; Z" z- R& J9 x& u! r( G! j* A5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb3 t  q$ ?- Y! i3 U
■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺
" ?8 t- |5 N) W! k: c
1 u5 M+ {4 {4 W( j( h. H2 [7 v9 H5.39.217.77:8898       
' u3 _3 _/ {) P1 a7 \! A5 B公仔箱論壇還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。
; n- Y1 V: W( a6 p! a; Z9 O
$ Q" e- U4 M) n芝士油雞煲仔飯$63TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o7 j6 \% d& t+ e3 U# K
       
+ J# o- X! c  y2 Z用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。
( d6 Z$ J2 E9 T1 m9 O% f! ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ z5 `0 c% m3 R) z- n" s5 L% \
蠔豉火腩煲仔飯$63        , |2 z/ H; _' I2 z8 P) e
        ) D- w7 l6 a) y
蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。 % b1 a% y) n0 C' q+ C
9 a( t. Z* L. n0 g7 @3 @
花旗參燉雞$55
) Y1 l; X1 q  z& b9 a0 N5.39.217.77:8898        5.39.217.77:88981 l$ _- G4 d" h
燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。
2 k# N7 D# y4 f
$ ~+ _' R' B( f$ w公仔箱論壇薑葱照燒肥牛煲仔飯$55公仔箱論壇9 K3 A  b! u+ p* }0 j6 n
                5.39.217.77:88984 {' Z0 a6 \0 c8 G8 L
用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。
0 T3 u# m8 F: Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) x4 d: [" a& h2 c8 D. k8 H0 X# `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ o2 R: ~/ B+ Z# H( m' {
作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks
作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy
作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0