標題: [中式食譜] 滑腸蘆笋紅米飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-23 05:40 AM     標題: 滑腸蘆笋紅米飯

材料
- m$ F  o9 D7 }' `9 Qtvb now,tvbnow,bttvb蘆笋 4條、瑤柱 2粒、紅米 1/2米量杯、西芹/紅蘿蔔（細）（切粒）各 1條、洋葱（切粒） 1/2個、葡萄籽油/橄欖油各 1湯匙、提子乾 2茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、水 1米量杯、鹽/芫荽（切碎）各少許tvb now,tvbnow,bttvb  p0 p% R& k' z$ k6 C. ]! K$ u

4 z6 K1 V& [2 t7 K& O; C# Q公仔箱論壇調味料
! J% e3 R# R0 Q' W鹽/糖各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~* n) R+ ]. G4 d* b3 t' G
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做法 5 P# i! v- G" S# s
1.將已洗淨的紅米浸泡 2小時，隔水後加水和鹽，加蓋，以大火煮滾，收細火煲 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; T8 z$ p) ]; C: J
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2.煲好後加橄欖油拌勻，加蓋再焗 2分鐘。
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3.西芹切粒。瑤柱加水浸半小時，倒水後拆絲備用。
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) y+ a! A. @7 [. m# e# v7 Y! jtvb now,tvbnow,bttvb4.蘆笋去腳後切粒，放沸水以中火烚 1分鐘後撈起。紅蘿蔔放入水中，滾後轉中小火烚 5分鐘，撈起備用。
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5.燒熱鑊，下葡萄籽油，爆香蒜茸和洋葱，加入蘆笋、紅蘿蔔、西芹及瑤柱炒勻。
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6.鑊中繼續加入提子乾、紅米飯、芫荽炒熟，加入糖，鹽炒勻，加少許芫荽裝飾即成。
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