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標題: [西式食譜] 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2007-8-7 10:07 PM     標題: 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬

材料:(5人份)
  a# f2 l' E  g5 z) F* ?阿拉斯加蟹腳肉100克" k4 k1 Z- c! u( F9 w
番茄10個
/ v( I: z, k4 y牛油梨1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g4 R" `  A4 Q+ y! n( [
黑魚子25克
4 ^8 @/ x) ^7 y( u8 [; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲帶子5粒
& t5 h6 `9 [+ c橙5個
1 k- v+ R% e, B9 y$ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥粒少許. {; p; h9 E1 S# B* a3 p# L9 V' ^
檸汁少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y% m0 K1 {& Y) Q. u! U" Y! @2 D8 A0 S+ `
辣椒仔少許
" ?, c5 [# F3 a5 R. |" btvb now,tvbnow,bttvb青瓜1條
" q9 F+ w$ B7 s; g& t西柚1個tvb now,tvbnow,bttvb3 J4 r6 Y, x/ U4 ?- i8 y' T1 B- C
法國蔥1束公仔箱論壇6 J: }! w9 e4 O! T3 j
沙律醬適量
1 @/ R4 V/ ~5 Q0 s/ R9 ^: Ptvb now,tvbnow,bttvb                    tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 D: H$ y# Q7 Y+ H- L
1 Z; f2 K% u3 ~' H
做法:
! B% c. A) J2 O# ^, W公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘,取出放冰水內,榨乾水份,拌以沙律醬。帶子加鹽調味,煎香備用。青瓜切薄片,備用。* f8 M& J9 u: Q$ M$ _
2. 牛油梨起肉切粒,拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔;番茄去皮去核切粒,榨乾水份。西柚去皮,果肉切粒。
2 i0 }9 f6 Z! z% v0 `- b& Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 法國蔥切碎,加鹽、胡椒粉,放入橄欖油浸。起少少橙肉,切粒備用,其餘榨汁(約15毫升),以慢火煮剩5毫升,攤凍後倒碟上,中間鋪上青瓜片。  D$ t; ^/ d2 r; c  r
4. 圓模放入番茄並壓實,壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模,將千層疊移上青瓜片碟上,頂放帶子粒,再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊,伴以橙肉、西柚肉。* |9 H7 U+ Y+ y

( j9 ]2 b- O6 E$ [7 y+ W公仔箱論壇小貼士:
6 b* P9 W2 Z4 t$ Y* X1. 番茄易出水,宜去核,切粒後亦要榨乾水份,免壓實時塌下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 h6 V* F" ^" @: J, x( P
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內,增加蟹肉的爽口感。
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:03 AM

this receipt is kinda fancy.....it has alaska king carb leg & cavier!!!  
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-17 08:49 PM

未睇到都好想吃..thank you thank you




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