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標題: [西式食譜] 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2007-8-7 10:07 PM     標題: 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬

材料:(5人份)3 t. x8 m( Y6 v- a) \  J1 B; l
阿拉斯加蟹腳肉100克
* Z7 Y0 T7 R5 z0 u  K6 [& z/ G番茄10個
0 e5 d7 v3 a$ N: ~; S- m+ gtvb now,tvbnow,bttvb牛油梨1個
* M, E+ J7 ]: G- n0 Q3 @5.39.217.77:8898黑魚子25克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: ?& a* @) N; E
澳洲帶子5粒
( C3 ]" _7 H" T/ P) H9 K8 z橙5個tvb now,tvbnow,bttvb' J. _5 `  i5 F( I
洋蔥粒少許" w5 p4 J+ l$ W( s
檸汁少許5.39.217.77:8898- h4 Y6 ~. ?! i. R- {$ W6 y4 [
辣椒仔少許
" F/ W1 E1 e+ V. n' a- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜1條& `# V( U8 s+ I! s+ }: s
西柚1個2 [( p1 v0 a) ~' T4 e
法國蔥1束
! A  M- G9 E! \tvb now,tvbnow,bttvb沙律醬適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" m2 j/ B. ~/ n% R% R# z+ I3 K* _
                    5.39.217.77:88980 ?, r4 r9 o4 P

  {# e2 r6 r* u+ V* @做法:公仔箱論壇4 d0 {1 K5 M1 p8 S
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘,取出放冰水內,榨乾水份,拌以沙律醬。帶子加鹽調味,煎香備用。青瓜切薄片,備用。9 q. C# x, A. c+ ~. ^, P; r
2. 牛油梨起肉切粒,拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔;番茄去皮去核切粒,榨乾水份。西柚去皮,果肉切粒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A( H! l1 o( i3 z; m- ?
3. 法國蔥切碎,加鹽、胡椒粉,放入橄欖油浸。起少少橙肉,切粒備用,其餘榨汁(約15毫升),以慢火煮剩5毫升,攤凍後倒碟上,中間鋪上青瓜片。( d0 }6 q8 y6 C
4. 圓模放入番茄並壓實,壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模,將千層疊移上青瓜片碟上,頂放帶子粒,再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊,伴以橙肉、西柚肉。公仔箱論壇. ~/ X! Q( _6 {2 n
公仔箱論壇6 q6 J' }4 s. a9 g  g9 ?2 y4 Q
小貼士:5.39.217.77:8898) r, {+ B5 y2 p
1. 番茄易出水,宜去核,切粒後亦要榨乾水份,免壓實時塌下。
" R* q0 T: ]# s+ a+ k' m4 |/ q2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內,增加蟹肉的爽口感。
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:03 AM

this receipt is kinda fancy.....it has alaska king carb leg & cavier!!!  
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-17 08:49 PM

未睇到都好想吃..thank you thank you




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