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標題: [西式食譜] 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-8-7 10:07 PM 標題: 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬

材料：（５人份）3 t. x8 m( Y6 v- a) \  J1 B; l
阿拉斯加蟹腳肉100克
番茄10個
牛油梨1個
黑魚子25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: ?& a* @) N; E
澳洲帶子5粒
橙5個tvb now,tvbnow,bttvb' J. _5 `  i5 F( I
洋蔥粒少許" w5 p4 J+ l$ W( s
檸汁少許5.39.217.77:8898- h4 Y6 ~. ?! i. R- {$ W6 y4 [
辣椒仔少許
青瓜1條& `# V( U8 s+ I! s+ }: s
西柚1個2 [( p1 v0 a) ~' T4 e
法國蔥1束
沙律醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" m2 j/ B. ~/ n% R% R# z+ I3 K* _
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做法：公仔箱論壇4 d0 {1 K5 M1 p8 S
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。9 q. C# x, A. c+ ~. ^, P; r
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A( H! l1 o( i3 z; m- ?
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。( d0 }6 q8 y6 C
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。公仔箱論壇. ~/ X! Q( _6 {2 n
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小貼士：5.39.217.77:8898) r, {+ B5 y2 p
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。

作者: chestnut 時間: 2007-8-8 02:03 AM

this receipt is kinda fancy.....it has alaska king carb leg & cavier!!!

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-17 08:49 PM

未睇到都好想吃..thank you thank you

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