標題:
[西式食譜]
蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-8-7 10:07 PM
標題:
蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬
材料：（５人份）
7 s7 B3 `* }, a9 G" a' x公仔箱論壇
阿拉斯加蟹腳肉100克
5.39.217.77:8898$ n7 j3 ]! J, ?' G9 s
番茄10個
7 {! _7 V3 @$ @& E9 i+ }8 ~# S公仔箱論壇
牛油梨1個
: R1 h5 F( J ? ~+ w5 H0 \( otvb now,tvbnow,bttvb
黑魚子25克
T& k/ c4 M! \5 @
澳洲帶子5粒
* A% ^3 B. @# _4 l
橙5個
) q2 n8 R6 U& Z- ^$ s0 I1 z9 t
洋蔥粒少許
6 O% `: _9 r$ @! n" R8 \" Ktvb now,tvbnow,bttvb
檸汁少許
tvb now,tvbnow,bttvb! w: k' g8 T- ^6 E
辣椒仔少許
tvb now,tvbnow,bttvb* `. A1 m1 O8 J6 j6 w5 J. A
青瓜1條
tvb now,tvbnow,bttvb# \; h& d' d: S; P k3 ^
西柚1個
2 u; C5 O+ b0 ~0 I# Q/ G4 `tvb now,tvbnow,bttvb
法國蔥1束
" Q, M3 m n8 }2 [9 z! W( ]/ N, o
沙律醬適量
& A! p* F/ x, E( {
+ Z# a- }% H, ~# _ V- etvb now,tvbnow,bttvb
* P+ ?, U6 H4 J( }/ Z5.39.217.77:8898
做法：
1 U5 s2 G6 e) ]: ?, m. I7 Q5.39.217.77:8898
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
% ]( _0 l. j& ~' g
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
. p6 B9 P5 k8 X: U7 Q
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
; y) a, Q: Z/ jtvb now,tvbnow,bttvb
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
5 K4 I, t+ j) q# `" a: Y2 H1 V2 Otvb now,tvbnow,bttvb
' L% i2 g4 ^& t+ B/ ?公仔箱論壇
小貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb4 C" X7 e- ^, v9 s) z
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
) X r& s. G& W9 J) t8 x3 d% u" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。
作者:
chestnut
時間:
2007-8-8 02:03 AM
this receipt is kinda fancy.....it has alaska king carb leg & cavier!!!
作者:
carmen_girl
時間:
2007-8-17 08:49 PM
未睇到都好想吃..thank you thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
