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標題: [西式食譜] 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬 [打印本頁]
作者: tonyyyf    時間: 2007-8-7 10:07 PM     標題: 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬

材料：（５人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 L# k2 z. k- ?( S: U
阿拉斯加蟹腳肉100克tvb now,tvbnow,bttvb8 i. C9 Z& N- w3 Q- [2 P! Q
番茄10個5 i# g6 G, Y/ o0 Y0 c
牛油梨1個
! \2 |4 F1 V- `, X8 g% u6 |; v5.39.217.77:8898黑魚子25克
" [2 I6 N! N6 k3 I. d公仔箱論壇澳洲帶子5粒
, @, [* i3 x1 J+ T- m5 z6 m* G, ^+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙5個
) @+ G& |' G) u5 _# n) P) D公仔箱論壇洋蔥粒少許
: S4 R8 \( F/ l: c) w檸汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s3 k# l8 _* i, T4 p; P6 }6 U
辣椒仔少許
6 A; r' a/ j6 q& I* y' n青瓜1條
% P( l# _8 V* A" c* m7 C+ Z公仔箱論壇西柚1個
4 j9 m6 `6 D& D/ L4 B$ K法國蔥1束
( h+ M8 ~/ z) e) E5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律醬適量. ~3 D! k- w8 R" C  C
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7 t) A. N5 x- B- z: ]+ k+ P公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ {' k9 o2 h1 ^1 c
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。7 L5 _( t5 E- u" L2 ^
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。$ i. V* [' C$ u: [
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。5.39.217.77:8898! l* t) A' t4 g( k$ e1 H
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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5 V- V0 z0 l( |7 H- l! y) p4 ~5.39.217.77:8898小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x2 S! L/ x1 E! }. \8 |
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
" Y+ j7 M& n' b# a6 P" \% c" n公仔箱論壇2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:03 AM

this receipt is kinda fancy.....it has alaska king carb leg & cavier!!!  
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-17 08:49 PM

未睇到都好想吃..thank you thank you



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