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標題: [西式食譜] 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬 [打印本頁]
作者: tonyyyf    時間: 2007-8-7 10:07 PM     標題: 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬

材料：（５人份）
: @5 ^( J. [3 j阿拉斯加蟹腳肉100克
: b# b$ d( |( a0 j- Q+ {" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄10個5.39.217.77:8898) a- J6 J% L0 t# A* `5 F8 h
牛油梨1個
" Y- d3 a* F; d7 V* B* E; {tvb now,tvbnow,bttvb黑魚子25克
6 J8 i; W# [6 M6 P. e公仔箱論壇澳洲帶子5粒
6 d, \+ z1 R- ~, R0 A: j3 q公仔箱論壇橙5個
+ x$ K! u: [6 m9 [公仔箱論壇洋蔥粒少許: C& o. s  E0 a" p' ?
檸汁少許公仔箱論壇2 P8 V8 C  }+ e: K- k
辣椒仔少許公仔箱論壇3 s/ f) X* V/ S: {/ L' A
青瓜1條5.39.217.77:8898, o) W; {2 p; Q( P' }
西柚1個公仔箱論壇0 c& K$ `- c1 \
法國蔥1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J! ?% R9 m- U3 L9 s% [
沙律醬適量
1 }% D1 [) G9 e; k2 @　         　         
. |. E$ e$ H0 w/ g5.39.217.77:8898
4 k4 c, O3 p: F, z$ m做法：公仔箱論壇  `1 V# D0 J# Z; F/ |$ \
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。公仔箱論壇% Y0 D( D0 V6 s: G$ s
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
: _! N! O+ }& t- v2 E0 ?5 stvb now,tvbnow,bttvb3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。5.39.217.77:8898) g4 t+ R& Z* g" H4 D. m
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。1 J9 S! M, m+ O- z

$ f2 @( L) m, O; b! F; C5 w小貼士：
& W, R$ I0 H, ]- X9 B, D! ]公仔箱論壇1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
& z7 z0 X& x# }9 C$ [& o/ `2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:03 AM

this receipt is kinda fancy.....it has alaska king carb leg & cavier!!!  
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-17 08:49 PM

未睇到都好想吃..thank you thank you



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