標題: [中式食譜] 蔥油淋雞腿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-2-22 01:32 PM     標題: 蔥油淋雞腿

【材　 料】
去骨雞腿	1支
薑片	5公克
香油	2大匙
裝飾：9 t( D/ E  X7 r: }: V0 _# Y, M. ] 辣椒絲	1/2條
青蔥絲	1支
【調 味 料】
鹽	適量
白胡椒粉	適量

【做　 法】

1.去骨雞腿洗淨，先放入滾水中略汆燙後，撈起瀝乾備用。 9 S( s! S% ~2 S- I) L) Y( Z2 u/ O" {

2.取鍋加入半鍋水煮滾，再放入薑片和調味料，放入作法1的雞腿以中小火煮約16分鐘後，浸泡5分鐘撈起切片盛盤，放上裝飾材料。公仔箱論壇3 a, Y! k( b) ~, \! D$ @

3.將香油加熱至約100℃，再淋入作法2的雞肉片上即可。

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