標題:
[甜品]
紫米松子年糕
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作者:
homme
時間:
2007-8-7 09:03 PM
標題:
紫米松子年糕
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材料：
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紫糯米300克,
熱水2杯,
糯米粉300克,
松子仁50克,
玻璃紙1張.
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調味料：
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二砂糖300克,
沙拉油1小匙,
椰子粉.
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作法：
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1. 紫米洗淨加熱水浸泡3小時，再以果汁機打成米漿，並不需過濾。
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2. 松子仁先用炒鍋炒香備用。
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3. 將紫米漿加入二砂糖和糯米粉拌成糊狀，然後倒入舖上玻璃紙的模型中，
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撒上松子仁。
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4. 移入蒸鍋以中火蒸約1小時，用筷子刺穿拉起，不沾生粉漿，
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確定熟透後方可熄火，取出後在表面塗上沙拉油即成。
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5. 食用時切塊，入熱水鍋燙軟撈出，沾上椰子粉即成。
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