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標題: [中式食譜] 小炒豬脷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-21 05:16 AM 標題: 小炒豬脷

材料tvb now,tvbnow,bttvb4 x* E% }3 {& B$ u7 |
豬脷 1條，韭黃（切段） 150克、紅甜椒（切絲） 1個、薑（連皮切片） 50克、蒜頭（切片） 3瓣、麪豉 1湯匙、糖 1/2茶匙、紹興酒/客家娘酒各 1茶匙、生油 1湯匙

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做法
1.豬脷汆水 15分鐘後撈起，用清水浸 3分鐘，用刀把脷胎刮掉。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y6 ]' T; x* b' e1 w+ V% J* c
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2.豬脷切開成舌根和舌頭兩段，舌根只留天梯（即上顎部份），與舌頭同切成薄片。
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3.燒熱油，爆香薑片和蒜片，再放麪豉、豬脷片、糖，爆炒 1分鐘，灒酒兜勻。再加入紅甜椒絲、韭黃，快炒即成。

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