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標題: [食肆地點] 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-21 05:11 AM     標題: 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴

女生有兩個胃,一個吃正餐,一個吃甜品。一個甜字,足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟,把法國傳統朱古力撻由圓變三角,入口甜而不膩,看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。
) T+ f7 j* N7 m8 a: _$ C8 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W9 b+ p( A5 S& I
大師坐鎮酒店
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4 q( T$ u/ z" ~: m( L1 F, u5.39.217.77:8898■ Poitou師傅
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' G% J/ i- K* U4 H7 t吃甜品確實令人開懷,很多女生都說,哪管心情如何糟透,只要一件 Cheese cake下肚,嘴角就自不然向上彎起來,曉笑了;一件甜品,足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間,哪管甜蜜時間是短暫的,又哪管甜蜜過後,要為自己的身形煩惱。喜訊!女生們聽住了,法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職,擁有二十多年做甜品經驗的他,從小喜愛入廚,愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯,其後在法國「 Hermitage酒店」工作,又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職,經驗豐富,今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅,每款都是得意之作,賣相味道一流,包保甜到入心。
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金箔凸顯矜貴5.39.217.77:8898* ?/ D- i  O7 g) A0 ]& _. J& Y
       
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* `8 }) t5 A3 a* U* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼?他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說:「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的,打算一件起兩件止的嗜甜女生,懂選擇了吧。他今次創作的新甜品,傳承自本身法國飲食傳統,再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成,「我在日本逗留的時間較長,不時接觸到由綠茶製成的食品,所以受到啟發,做成了綠茶紅桑子餅。」我試過,綠茶味的香濃與甜度剛剛好,不得不試。他也是個敢於創新的人,傳統法國朱古力撻都是圓形平面的,他則改成三角形,上插一塊長方形朱古力,灑一塊食用金箔,以凸顯矜貴。他的拿手作,帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售,所有精緻甜品糕餅每款$32。
8 \* N- h9 j" s+ e$ P* P# H6 m8 s5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. N% O5 ^0 Y& G4 G4 v
朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb1 O* \( W3 y; E* _3 y* N0 r
       
! x& Z) {& k  V! A5 g用 55%濃度法國朱古力製造,入口不算太濃,甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的,師傅來個反傳統,將它弄成三角形,插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感,造型有趣,灑食用金箔添矜貴。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l6 Z# X0 d  F4 T2 k( P

' a% S8 E+ l( u6 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇檸檬撻5.39.217.77:8898" v7 ?" E% c; X* Q  g( I' @
       
0 A( d4 R6 e3 k3 {公仔箱論壇師傅拿手作之一,法國入口的清甜紫蘇葉,有帶出檸檬幽香的功效,甘甜果香直滲味蕾,好味。 2 Y8 v/ R- M" H& A1 w# |

. u3 X& a5 e8 D5.39.217.77:8898紅梅法式蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 p4 v2 \5 y8 `+ @; x
       
/ ^9 ?6 g" J. D1 g5.39.217.77:8898蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草,上鋪原粒紅梅,粒粒色澤紅潤,賣相美得不捨得吃。 & ?6 a; g; ?5 }# Y$ @$ H' T6 }) U

/ O& ?% D; X4 rtvb now,tvbnow,bttvb栗子餅
) w9 T/ b7 q) L; l, y/ O& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898* x5 V! @5 ^- S( P5 r2 N/ s/ A
在芸芸栗子餅海中,這個最吸引,入口有兩種味道,栗子的甜和紅果果肉的酸,對比強烈。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U' n' W- C1 ~7 h% \! g
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士多啤梨芭芙6 [8 o) p3 Y- \
       
( r! R$ p+ ~+ S8 C& [6 d7 _+ W5.39.217.77:8898新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間,多得幾乎溢出,賣相討好。
& S! f' j8 Z% g$ B( w9 ~) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]# \( ^5 `, K0 M公仔箱論壇黃梅馬士卡邦芝士
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; ?8 ^+ V+ K, m' d2 {5.39.217.77:8898黃梅醬的味道與芝士很配合,馬士卡邦芝士是半發酵類芝士,味道較淡且較滑身,有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 5.39.217.77:8898  T- p' L; ~4 p* \# A, R
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紅桑子芝士餅9 b  }& E1 G7 s
       
( q2 Y0 w" \9 y# G( x8 a* F  S; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十個女生九個喜愛芝士餅,這芝士餅味道及質感控制得很好,紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出,一酸一甜令人醒神。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 p3 f  l/ S* L0 r) C
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綠茶紅桑子餅
; W5 `. d5 x$ q- R* t' h7 j        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S/ Q. @5 V* u; C0 y0 J
拎上手,先聞到陣陣綠茶幽香,紅桑子除令整個餅的味道更富層次感,更有明目和舒緩喉嚨痛的效果,女生又多一個藉口吃甜品了。
, D8 |- I6 H+ t0 x/ Otvb now,tvbnow,bttvb$ B. \. W: E6 T% {' n5 h! S
帝苑餅店
  g- @# \8 H& v4 e; D5.39.217.77:8898地址:尖沙嘴東麼地道
9 B$ N% s& g% P2 x" f2 u8 m9 A, u5.39.217.77:8898帝苑酒店地下公仔箱論壇  i0 Q7 \  z5 D4 z& \5 m& x; B

) h1 w' S# a1 B4 W+ d) L  P. h大眾化價錢五星水準
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8 v/ o9 c4 y% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■明師傅
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% c, G6 T% v; ~2 c3 w' Ztvb now,tvbnow,bttvb這邊廂,有外籍甜品大師加盟酒店,那邊廂,有本地明師傅離開酒店,自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅,開舖前最後一份工作,便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作,甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地,他說:「希望大家可以用大眾化價錢,吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕,三月一日即將推出兩道新甜品,第一道是紙醉柑迷,即白酒啫喱,連碟玻璃杯上,通體透明,看到啫喱內鑲着的原粒藍莓,每一啖都保留到濃濃的白酒醇香,伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍,血橙是法國高檔品種,入口有啖啖橙肉,非常有咬口,清甜到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p/ u; c" K; B% O0 a, ~, w6 M3 ]
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22' P. n8 C) u( r' K) d) u
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最多人點叫的鎮店孖寶,法式焦糖燉蛋面層脆卜卜,端上桌已經聞到濃濃蛋香;奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成,奶味香濃,非常綿滑。
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紙醉柑迷$24 公仔箱論壇6 U% J, ^$ D& q' h* N4 L5 P
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即白酒啫喱,伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球,三月一日推出,啫喱有口感,保留到香濃白酒味,醇香濃郁。 公仔箱論壇+ n9 U: X. ?+ q* J

1 v- L' d9 \" n7 K- W  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火車頭$32
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三色雪糕球配原塊 Oreo,雪糕球拼成火車車身, Oreo就好像火車車輪,口感一冷一脆,十分有趣。1 D& u, B7 V; |- \8 U

& o% G2 S" R) K) }9 `5 T  }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國血橙果凍$26
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9 b' s- Z' r4 B" F6 @& j: ~) [即血橙啫喱,用法國高檔血橙製成,橙味清甜入口有啖啖橙肉,凉透心。
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凉爽$30) m, k6 z- \, Z- V: l& U
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椰皇即叫即開,配雪糕球、西米和鮮雜果,新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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原粒栗子焗西米布甸$24
0 v! w2 Z0 Y* X2 ~  Y% t* ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 c" Y+ L4 s7 p. F1 m: q栗子和西米融合一起,每啖布甸均散發陣陣栗子香氣,原粒栗子置頂做裝飾。5.39.217.77:8898; u9 Q3 }& F: z& L. z- v/ d

& G. T% a! l1 ^7 Y- [明師傅甜品地址:荃灣海壩街荃好景大廈地下公仔箱論壇% _. i4 `, Z5 W+ r2 r7 `' S0 k
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