標題: [食肆地點] 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-21 05:11 AM     標題: 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴

女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。
- H) ^5 Q% p! N7 _' p# k* Ntvb now,tvbnow,bttvb
: P% a5 D" t7 w9 M5.39.217.77:8898大師坐鎮酒店4 l4 f6 S0 S$ A3 z/ a
        公仔箱論壇! T$ |+ p9 s$ _- e5 D  q
■ Poitou師傅公仔箱論壇3 P( x2 n7 z! `1 j8 V5 Z
5.39.217.77:88981 [$ s& u. e1 ^/ M. O  O
吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 5.39.217.77:88982 ?( j9 H1 o% d2 x9 ~
7 V& S- i9 ^& X8 R# F
金箔凸顯矜貴
, N5 t7 j) b6 S. [, w4 O9 ^* J% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ) A. d0 m9 q8 L9 l3 ]
5 {& E& g3 l" C3 W# r3 F
問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' c& f0 L& v& S# R8 p
5.39.217.77:88983 p% s  m5 L3 P3 Q. I' n
朱古力撻
  W* ?4 l. {3 f5 b& T& w5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" A, u5 G, s; {4 t: x. ^  w
用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
3 O! m) p6 d2 ?: e" i/ m+ O
' S, ^- R- P4 K4 b& ~7 Y& f: E0 etvb now,tvbnow,bttvb紫蘇檸檬撻
6 b6 i) z1 j/ U0 n. w5.39.217.77:8898       
  L' E$ x2 D! ]+ F+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 5.39.217.77:8898& \& n! `6 I$ G& B6 Q  M- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^9 }5 k5 d5 u: U4 v' Q( |
紅梅法式蛋糕5.39.217.77:8898/ E: a2 B+ S+ R  j* f9 Z) z
        5.39.217.77:88989 F& T) y: |* R! |' V
蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
0 L, I6 f1 C* E" Q8 Z5 \tvb now,tvbnow,bttvb
4 `3 }0 e; `+ g7 z! T6 i2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子餅
# h, p' o& u, X; x5 Q/ t       
, x6 }; k0 A: h# ]4 H3 L/ f/ k3 R5 |在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。公仔箱論壇- M. _* l) R: I; p' Z# m0 c  e

' G0 _/ S" C# p$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨芭芙公仔箱論壇. l% ~! z( D- `1 m: J( `) U
       
* Q7 O6 K* l% p( x% Y. T新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。公仔箱論壇0 H2 |" a: ?8 s/ p. I* M. ~+ I
公仔箱論壇# g8 e% _0 j& ^( s. p2 m
黃梅馬士卡邦芝士
- I3 i# R: G3 z! N/ Ntvb now,tvbnow,bttvb       
* w# c- @" h  Y' B# Z公仔箱論壇黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
1 u7 |- h  I! d/ O2 i2 r( Q5.39.217.77:8898* O" D. X* \3 G6 o
紅桑子芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 |& o2 L& o. |: j0 }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a, e: @, u- Y
十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 $ [% Y5 I# @* D3 v5 v

" w2 B- d1 m9 P: _6 D$ w綠茶紅桑子餅tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 K5 a$ e& T9 l7 X( C1 q7 r7 t* C
       
3 F8 G! B$ @  x; b6 ?! i4 Ktvb now,tvbnow,bttvb拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
+ @1 l+ N2 X% d4 S6 Q& Utvb now,tvbnow,bttvb. N; T3 e- ^" `+ P6 j
帝苑餅店5.39.217.77:8898  a$ O! v4 a+ K  f1 h4 Z; }% D
地址：尖沙嘴東麼地道
% B/ R1 X  d: I+ s帝苑酒店地下
2 S2 T; y: n6 M" I+ l# B+ z9 R! n
( v1 w7 k; l4 M) d2 wtvb now,tvbnow,bttvb大眾化價錢五星水準公仔箱論壇6 M# o4 n  S7 Q7 I2 t
       
2 m# s6 W. X, P& C8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■明師傅5.39.217.77:8898; x7 i$ ^0 B, Q( _  n0 \

7 J0 i2 r0 K1 x& r2 R) O8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。
2 j* j$ Y! M; p( F& s3 M5.39.217.77:8898$ P' Y6 u$ |5 d9 c( l& z
法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$225.39.217.77:8898: D" Q$ o0 v' R3 G+ K2 t
       
$ _* p% O' {) }; o" b% t# [最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 9 d, M6 ?- S+ J7 ~

- A& ]$ X, ~, O' Ftvb now,tvbnow,bttvb紙醉柑迷$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J  G$ l9 l  J* K# {' ]  P
        公仔箱論壇1 a" f! A& e; H; A
即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
- H# G: W4 {% f+ O) I# l
+ ~+ z! P1 G- ^6 ^: Dtvb now,tvbnow,bttvb火車頭$32公仔箱論壇  b+ F8 v  n- L' l: ~
       
% P- @& r8 S2 ?公仔箱論壇三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
! w* ]* G+ P5 z9 e1 c, u# _4 X; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K' {# L" ~) `$ Y8 G$ d/ J0 ytvb now,tvbnow,bttvb法國血橙果凍$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z1 y. s! K- F8 a% L
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I7 p' [, F8 \# V! D  H
即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
4 p" c  J' @5 Z1 p" J/ \公仔箱論壇% z8 l4 s( O( z1 V' H' ~
凉爽$30
  R8 J6 u: c7 Ytvb now,tvbnow,bttvb               
5 r- _7 ?8 r2 [1 N% M) X( V椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
: ]5 K; D9 t- ktvb now,tvbnow,bttvb
; z& x6 h- {; f  otvb now,tvbnow,bttvb原粒栗子焗西米布甸$24tvb now,tvbnow,bttvb2 p5 u: f% t% x2 D0 l/ t% @( t4 V
       
" O8 x: P# `5 [$ _# m) A栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
# l+ d( e, o- D# l& I5 Y3 N公仔箱論壇
( e0 _3 R& o- y公仔箱論壇明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
5 r+ w- |7 o& O9 h
  t9 P3 I2 |, V$ E  _3 r9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o1 f% I. @: ]" D& x9 U

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0