標題: [食肆地點] 罕見自製短 麪條芝士薯糰粒粒煙韌 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-20 05:32 AM     標題: 罕見自製短 麪條芝士薯糰粒粒煙韌

連鎖薄餅店吃到厭？何不試試走平民化路線的「 Bene Italian」？用料與煮法沒將貨就價，只要望望開放式廚房內的正宗意式薄餅焗爐，出品的 Pizza件件薄脆，還有別處少有的薯糰 Gnocchi及手製短麪條 Strozzapreti，那份誠意，絕非一般連鎖店可比。- A4 E% E5 O. R% n; }/ M
公仔箱論壇+ R( p9 @5 z1 W( V! u  R7 [
「 Bene Italian」走的是年輕路線，沒有拘謹的裝修，木色餐桌加上柔和燈光，整體感覺寫意休閒。對意大利菜再沒認識，也應該知道正宗的意式薄餅可不是成吋厚的！一般坊間的厚身薄餅，用蛋糕粉來做餅底，薄身薄餅則用麪包粉，這裏的薄餅餅底，則同時用蛋糕粉及麪包粉製作，焗出來熱烘烘的，口感既脆但又不會乾身。在這裏點個意大利辣莎樂美腸、番茄及黑橄欖薄餅，師傅會在開放式廚房內即席製作，番茄用人手搗碎成茸醬，再掃上碾至薄身的餅底，鋪上配料後，即時放入傳統意大利薄餅焗爐，保證客人吃到的是新鮮香脆的出品。5.39.217.77:8898, P: j7 }+ i$ J' J4 U, p7 F
' {# z) Y. c: B( B3 _5 I
       
' z1 |* r4 g% ~% r5 ^4 a4 k公仔箱論壇■薄餅全部即叫即做，鏟起入爐確保新鮮熱辣。
3 A1 L! z# N$ q, Y, j5.39.217.77:88986 g9 N( x) g. D
        公仔箱論壇" @. u1 S! B# v( D1 B' H
■開放式廚房，可讓客人一睹師傅的手藝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i$ L+ ]% j! G8 E) z

# b' \5 Y$ B3 D( Y意大利風味 Gnocchi        公仔箱論壇0 O4 z+ B1 `2 I( z
       
- G$ [0 g1 u* ^9 [' m■薄脆 Pizza及薯糰 Gnocchi全部每天手製，保證吃到的都是最新鮮的。
1 {$ S- P. t) k! y$ L5 n& x公仔箱論壇- E! l) m3 o: [3 h3 R
打開餐牌，前菜、沙律、湯、意粉、主菜、甜品兼而有之，可以自由選配來個意式 Full Course。店舖大部份食材和配料均由意大利直接入口，有些菜式更十分地道，不是隨處吃得到，例如薯糰 Gnocchi，這些細細粒像小麪糰的東西，其實是意粉的一種，很多意大利家庭都會做，用薯仔及麪粉搓成長長的圓條再切粒，因為是每天新鮮手製，口感特別軟綿煙韌。另一款短麪條 Strozzapreti，賣相有點像扭紋長通粉，但它不是密口的，每一條都可拉開放平變成塊狀。製作這短麪條的過程極為繁複，因此交給餐廳所屬集團的中央廚房處理，由意籍大廚親自監督生產，每一條麪條都是百分百人手製作。
3 V" Y1 Z* k  @5 D; Jtvb now,tvbnow,bttvb
. k" @) `; r* G: _" B. ?6 H, i        tvb now,tvbnow,bttvb# f) ~) r  U/ H/ w  F
雜肉凍盤$98內有巴馬火腿、莎樂美腸、醃製牛肉片及意式醃菜，巴馬火腿更選用名牌 Ferrarini的出品。
3 _0 \: @* T, B3 e- y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% G. F/ Q, e- T3 V* [8 j
        ) M2 J* i9 w0 n$ Q% G. t- J$ E4 X
微辣海鮮番茄湯$58海鮮每天新鮮入貨，因此每天用料都不一樣，微辣帶出海鮮鮮甜，顏色鮮艷，令人胃口大增。  w, t2 _" I. E/ v: O' W% F1 Y
. Y" U# E9 u7 d7 L2 B% q( l
        5.39.217.77:8898$ w" {# S/ \" r9 Z4 v* L
苦白菜配核桃及貢哥蘇拉芝士汁沙律$58苦白菜的甘和核桃的甜互相襯托，配特別調製鹹香帶甜的芝士汁，味道清新。
' m+ w- h7 Y- h- a. jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898  A  a7 F9 _* e# |# v& w
       
) t/ i' b( |( ^% N9 Btvb now,tvbnow,bttvb意大利辣莎樂美腸、番茄及黑橄欖薄餅$118餅底混合蛋糕粉及 麪包粉搓成，屬傳統羅馬式薄底，很脆口。5.39.217.77:8898" T6 W7 a: o+ G( \8 E
3 J) g6 ?4 h9 M
        5.39.217.77:8898# G& t1 d5 x. N
巴馬火腿配陳年芝士及蘑菇自製短 麪條$108自製短 麪條 Strozzapreti有咬口，配陳年芝士蘑菇汁，味香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {7 t: L& p6 r* S. O

0 z% M; x+ o6 `! f/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb, W/ W5 o5 A; c& S
烤意大利牛奶芝士及烤雜菜$98廚師略煎青椒、黃椒及紅椒，鋪上半溶的意大利牛奶芝士，此芝士味道像煙肉，有種鹹香甚惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( v5 A, W2 p5 l! U4 U4 |+ P
tvb now,tvbnow,bttvb' q7 @0 A; `/ d" A' Q7 N# L
正宗三文治 Piadina$ W$ e. H5 Q  j5 D( X
餐廳設有外賣專櫃，件裝薄餅、三文治及甜品大部份可買走，就算沒有時間坐下細意品嚐，也可把新鮮熱辣的意式風味帶回家。尤其是意式三文治，不是一般的方包層層夾，而是意式的 Piadina，一塊薄薄的烤餅包着 Mozzarella芝士、烤雜菜、番茄及香草，放入焗爐壓扁至薄身，烘至微焦，熱溶了的芝士份外滋味。甜品方面，也有甚得港人歡心的意式咖啡芝士餅 Tiramisu，口感鬆軟咖啡味香濃，浸蛋糕的咖啡，用意大利名牌 Lavazza的精選咖啡豆冲調出來，味道與別不同。公仔箱論壇, D8 z4 N$ {, q/ i& Y
2 ?' C, V1 k- o  b  U4 T7 X1 W
       
, A/ ?3 ^5 P% @$ y% U) P2 J; ~Mozzarella芝士、烤雜菜、番茄及香草三文治$58三文治是正宗意式 Piadina，薄烤餅包烤雜菜及番茄等，香口爽甜。3 M9 Y% Q: |5 Q2 N8 h/ R

9 `* J+ K, U! p+ n# O9 a4 O! g5.39.217.77:8898       
3 b0 l8 J% V, K4 [) ^傳統意式咖啡芝士餅$48用名牌 Lavazza咖啡豆冲調出來的咖啡及 Amaretto杏仁酒浸蛋糕層，酒味濃有咖啡香。& J3 G' `( G5 M9 Y' v! O0 ~

9 s+ `  O* h* h1 H% H, ^9 u- h' T  G) g公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c9 L  O% a& p) H4 u  S7 b6 ]1 j
Cappuccino每杯$32Lavazza咖啡豆冲泡出來的 Cappuccino，又香又滑，即興拉花，是高檔咖啡店的享受。, \0 l: A7 _: M8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 R9 H3 e2 \  i8 C4 K
       
. p" @' l* V4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 a9 R  z6 c( a5 n3 u" E
Bene Italian
! ?' \( D# V' T公仔箱論壇沙田新城市廣場 1期 1樓 103A舖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e7 r4 L3 v1 q& A
公仔箱論壇0 r3 r( F3 R% M0 A! U

  K! Z3 \$ J% G! [! }+ Z* L) o

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0