標題: [食肆地點] 罕見自製短 麪條芝士薯糰粒粒煙韌 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-20 05:32 AM     標題: 罕見自製短 麪條芝士薯糰粒粒煙韌

連鎖薄餅店吃到厭？何不試試走平民化路線的「 Bene Italian」？用料與煮法沒將貨就價，只要望望開放式廚房內的正宗意式薄餅焗爐，出品的 Pizza件件薄脆，還有別處少有的薯糰 Gnocchi及手製短麪條 Strozzapreti，那份誠意，絕非一般連鎖店可比。
. `8 r+ b. m. p9 ]* `tvb now,tvbnow,bttvb0 c$ O- Z& q# P( h+ E( H2 b
「 Bene Italian」走的是年輕路線，沒有拘謹的裝修，木色餐桌加上柔和燈光，整體感覺寫意休閒。對意大利菜再沒認識，也應該知道正宗的意式薄餅可不是成吋厚的！一般坊間的厚身薄餅，用蛋糕粉來做餅底，薄身薄餅則用麪包粉，這裏的薄餅餅底，則同時用蛋糕粉及麪包粉製作，焗出來熱烘烘的，口感既脆但又不會乾身。在這裏點個意大利辣莎樂美腸、番茄及黑橄欖薄餅，師傅會在開放式廚房內即席製作，番茄用人手搗碎成茸醬，再掃上碾至薄身的餅底，鋪上配料後，即時放入傳統意大利薄餅焗爐，保證客人吃到的是新鮮香脆的出品。tvb now,tvbnow,bttvb" m4 K8 y3 @% y  ^# e
* }/ ^: G& Y4 V) s0 g  N1 e
        公仔箱論壇) ~+ a, ?/ `* i9 u1 H
■薄餅全部即叫即做，鏟起入爐確保新鮮熱辣。
& D1 Z! D  }: o/ n% n: G
3 k) x0 U* i: E) g$ r! j) I5.39.217.77:8898       
; `! i& q5 Q0 w: Atvb now,tvbnow,bttvb■開放式廚房，可讓客人一睹師傅的手藝。5.39.217.77:8898! |' D2 ?. z. z; t* J

& `- g4 _* q9 dtvb now,tvbnow,bttvb意大利風味 Gnocchi        tvb now,tvbnow,bttvb0 }( c% c- H* Z
        ; ?7 {8 I3 V9 b+ @; Y/ Z
■薄脆 Pizza及薯糰 Gnocchi全部每天手製，保證吃到的都是最新鮮的。
; i8 ~2 P. e: z, E; n& ?& }" a公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ l5 S% T: q" L5 D- E/ {
打開餐牌，前菜、沙律、湯、意粉、主菜、甜品兼而有之，可以自由選配來個意式 Full Course。店舖大部份食材和配料均由意大利直接入口，有些菜式更十分地道，不是隨處吃得到，例如薯糰 Gnocchi，這些細細粒像小麪糰的東西，其實是意粉的一種，很多意大利家庭都會做，用薯仔及麪粉搓成長長的圓條再切粒，因為是每天新鮮手製，口感特別軟綿煙韌。另一款短麪條 Strozzapreti，賣相有點像扭紋長通粉，但它不是密口的，每一條都可拉開放平變成塊狀。製作這短麪條的過程極為繁複，因此交給餐廳所屬集團的中央廚房處理，由意籍大廚親自監督生產，每一條麪條都是百分百人手製作。
9 Q+ d0 o3 G8 B, rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 X' q# c0 \% E
       
4 u- H4 Z1 M! q$ W& D$ ftvb now,tvbnow,bttvb雜肉凍盤$98內有巴馬火腿、莎樂美腸、醃製牛肉片及意式醃菜，巴馬火腿更選用名牌 Ferrarini的出品。
+ c6 o; h- Q! j1 _8 L, E
4 Y6 P6 p$ c9 b; |        公仔箱論壇- K3 }6 `9 |6 |' C, ]
微辣海鮮番茄湯$58海鮮每天新鮮入貨，因此每天用料都不一樣，微辣帶出海鮮鮮甜，顏色鮮艷，令人胃口大增。公仔箱論壇. y$ J( ^6 R0 d: d. @
5.39.217.77:8898' j# v" `' a+ W# U; |
       
1 {8 `  _5 w! p4 x& h) x$ a公仔箱論壇苦白菜配核桃及貢哥蘇拉芝士汁沙律$58苦白菜的甘和核桃的甜互相襯托，配特別調製鹹香帶甜的芝士汁，味道清新。
3 _1 j, L7 s5 q/ z( @5.39.217.77:8898
4 E2 r- j* l0 @, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ F7 Z2 {; A' h- x9 F: ]- O意大利辣莎樂美腸、番茄及黑橄欖薄餅$118餅底混合蛋糕粉及 麪包粉搓成，屬傳統羅馬式薄底，很脆口。
, E# [5 ]) F' l1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U. N2 o# v2 b! P% i5.39.217.77:8898       
: K  s1 `# G+ W2 B; |! w公仔箱論壇巴馬火腿配陳年芝士及蘑菇自製短 麪條$108自製短 麪條 Strozzapreti有咬口，配陳年芝士蘑菇汁，味香濃。
: U, q! P8 W! ~( P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m! P7 C+ l! V
       
8 v! P! O) D9 @9 x6 V; a5.39.217.77:8898烤意大利牛奶芝士及烤雜菜$98廚師略煎青椒、黃椒及紅椒，鋪上半溶的意大利牛奶芝士，此芝士味道像煙肉，有種鹹香甚惹味。5.39.217.77:88988 u! V" P* H% a
' H9 W) G' A4 X, `3 g/ g
正宗三文治 Piadina
" x" _4 F( ^: r. D/ U餐廳設有外賣專櫃，件裝薄餅、三文治及甜品大部份可買走，就算沒有時間坐下細意品嚐，也可把新鮮熱辣的意式風味帶回家。尤其是意式三文治，不是一般的方包層層夾，而是意式的 Piadina，一塊薄薄的烤餅包着 Mozzarella芝士、烤雜菜、番茄及香草，放入焗爐壓扁至薄身，烘至微焦，熱溶了的芝士份外滋味。甜品方面，也有甚得港人歡心的意式咖啡芝士餅 Tiramisu，口感鬆軟咖啡味香濃，浸蛋糕的咖啡，用意大利名牌 Lavazza的精選咖啡豆冲調出來，味道與別不同。
) O4 O" ]& p- D- M/ Q7 J
! R" p; d' Z* ]" p5.39.217.77:8898        公仔箱論壇4 ~6 ~: t! K6 \4 k! b
Mozzarella芝士、烤雜菜、番茄及香草三文治$58三文治是正宗意式 Piadina，薄烤餅包烤雜菜及番茄等，香口爽甜。6 {/ ~, T) Z. e
5.39.217.77:8898; Y+ m, K+ K: U; z& o6 O7 ?
       
  J( p: ~/ V; b4 v; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意式咖啡芝士餅$48用名牌 Lavazza咖啡豆冲調出來的咖啡及 Amaretto杏仁酒浸蛋糕層，酒味濃有咖啡香。
4 K) ?1 `, \. O; O0 ~
# Q, Q/ Q2 ~3 L, ~; [' e! p9 I& M2 `tvb now,tvbnow,bttvb       
! R8 V/ m2 {, x3 v+ x9 _公仔箱論壇Cappuccino每杯$32Lavazza咖啡豆冲泡出來的 Cappuccino，又香又滑，即興拉花，是高檔咖啡店的享受。
4 A0 f" ~) o# T! G( @8 {公仔箱論壇: C) ~% c) n/ ~. [4 Z
       
" }+ q2 N- P- x+ [6 _7 H- Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 b+ F* F, t) F) D3 i, b
Bene Italian5.39.217.77:8898" r. C" ~; k' [1 C
沙田新城市廣場 1期 1樓 103A舖 tvb now,tvbnow,bttvb+ N% c2 U3 x+ H
8 o  j8 m* y. p, U" n
* Y! b) ^* {1 o

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0