標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-2-19 06:42 PM     標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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* e5 D7 z" k, x7 L公仔箱論壇        材料（5人份量）; E4 n: h% B+ p4 L$ O9 O
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        Ingredients（Serves 5）
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$ E3 S6 X' V( E2 S8 Q* i5.39.217.77:8898        野生竹笙（乾） 30克
) `: q/ o+ M, X% f; v: u" ~; s) M" c5 D) T2 D
        新鮮蘆筍
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        （切段） 12支公仔箱論壇" b1 i7 E* g- H# F# i9 ?2 s7 X
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        南瓜 300克* Q# ?2 E2 C, b/ ~: f* b

# j+ Z! Q/ {% J+ J0 \公仔箱論壇        礦泉水 200亳升
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& W. \# M9 [4 W7 u. m. _# e2 G/ V        清雞湯 480亳升
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/ {2 K/ b, p$ p' I# ^        車厘子 1粒
* R+ Z' M0 }& h) R5.39.217.77:8898
$ s. b  r) `5 G' x! g        Wild Bamboo Pith（dry）30g
0 Y. t. t5 i. e公仔箱論壇
6 ]; T& J- d1 [! u        Fresh Asparagus
* R: B# K# x6 q3 p% r  J4 N公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ _/ c' e1 E6 w0 V1 j+ @
        （sectioned）12 spearstvb now,tvbnow,bttvb1 F; Z& G0 k6 b9 a

' H) N+ Z& S8 \- }3 X8 y+ {        Pumpkin300g
& ]& b* x: H3 [. ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. E# [7 g, C; B# Y+ ^! s2 m; D9 ]
        Mineral Water200ml- |0 ]; Z5 d' I9 G% ~" t: b* B
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        Chicken Broth480ml
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        Cherry1pctvb now,tvbnow,bttvb7 x- u! ]( ~0 h# c5 m4 W
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        調味料Seasonings7 c- h0 [  Z6 @' N$ B9 E' u
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        鹽1/10茶匙
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8 v2 ~/ f* ~3 p4 g0 @# c        糖1/4茶匙: Q% o) l6 l% w
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        脫脂奶1湯匙5.39.217.77:88980 X% i: r  \' X; o
5.39.217.77:8898. l% y0 A* D+ n% n; k
        Salt1/10 tsp
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        Sugar1/4 tsp
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* ]; X1 F, Z4 O$ l# t8 `tvb now,tvbnow,bttvb        Skimmed Milk1 tbsp
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& K$ s$ z6 m  b* ttvb now,tvbnow,bttvb        清雞湯材料Chicken Broth Ingredientstvb now,tvbnow,bttvb7 u  D# g, q0 C) M1 Z' E
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        瘦肉3公斤
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1 V* C+ |6 v' @5.39.217.77:8898        去皮鮮雞5隻
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; ^9 T+ q7 ^  Y8 a公仔箱論壇        水20公升
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        薑5片: M2 i9 \9 A% d$ L  x
公仔箱論壇1 a, |! S& V  `; H+ ~( I
        Lean Meat3kg# a7 k& @" h* Y8 H4 j
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        S kinless Chicken5 pcs) d2 J1 _; D8 o8 T- g' i
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        Water20L
  R! c6 {9 W" X3 O2 p& O- i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~" X3 _! R! Y# D2 l' U4 S
        Ginger5 slices
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        做法?Method
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+ q' T& q; L: K4 N5.39.217.77:8898        1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^( |0 r$ c2 D. e
tvb now,tvbnow,bttvb* H, [& l% J% N
        Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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1 f+ q" w$ ]2 e" D: D0 X公仔箱論壇        2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。公仔箱論壇: T: S2 d( Z6 K0 p) R4 t
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        Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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+ ?* P1 l& a6 g2 ?( q7 J7 |公仔箱論壇        3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
1 |1 a. E" G! d2 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. F( @2 v' u1 T. y
        Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C& O% ?' ?, U  [- r5 v& l

, i8 z' M" D1 l1 a5.39.217.77:8898        4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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        Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate." h! k/ M1 W" F
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z9 o+ X/ j; i7 |( q/ q
        5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。5.39.217.77:8898' Q) d* B% Z, {2 n. o& ]! T# ~$ Z
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        Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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* S" {7 x8 i7 A6 n5.39.217.77:8898        清雞湯做法?Chicken Broth Method
* ?- X6 z/ ^- q5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H; _  w. q2 {0 L  p  {5.39.217.77:8898        1.將瘦肉和雞水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 K& p/ A* }% b" \% h" j- }2 |$ P. z, y

( i2 n* i3 U7 Z5 z5.39.217.77:8898        Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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+ X. m! V; q& N- C: V. ytvb now,tvbnow,bttvb        2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。5.39.217.77:88986 Z9 T! T2 s# R. K" P+ V) u# j
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        Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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, X% b9 f0 e6 K  L5 E2 j/ H        3.使用前，隔渣去油。
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        Strain and remove oil before use.公仔箱論壇! ^: S- i/ z  O5 @) z0 ]+ n( L

" G% A4 x) O0 u! p. y5.39.217.77:8898        本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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