標題: [食肆地點] 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-19 05:12 AM     標題: 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香

一口燒肉一啖清酒，爽吧！但對舊式燒肉店的通風系統卻不敢恭維，食飽飽離開定必一身油煙味。新開的日式燒肉店「和幸吧」就混合了西式設計，通風系統大大改善之餘，更在露台擺陣以特製炭爐來燒肉，唔怕油煙還燒出陣陣木熏香。. D! v  H5 |7 a4 w
/ T! w& p) W) k( G  x6 g+ M
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N. P: D; g2 W0 }6 x
■炭爐用的是混入了棕櫚樹果實的炭，易燒且無炭灰四圍飄，還會燒出淡淡木熏香。
0 w6 v2 H* k( o6 k  h8 r7 k0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
% d) g+ n8 w5 ~* w對講求風味的食客來說，最欣賞的必是露台一列燒烤炭爐。傳統圓形炭爐置於方形木桌中心凹位，炭爐中央的灰色圓柱體，就是特別從馬來西亞訂回來的特製炭，炭裏混入了棕櫚樹果實，不但易於燃點，燒畢還是圓碌碌完整一嚿，不會有炭渣炭灰四圍飄，每個大約可燒四十五分鐘至一小時。當肉汁滴落在炭上面時，還會散發出淡淡的木熏香。室內則有十九個網燒烤爐，大約兩人共用一爐，不用人逼人。抽氣設備在哪裏？原來每個爐的圍邊都有抽風氣孔，油煙一出即時被抽走，從地底管道排走，難怪沒有烏煙瘴氣。
3 H  z& d' ^) J6 R
" D1 z/ p  ?' U9 b公仔箱論壇特選肉盛　食盡極品豬牛雞
, U$ J' k) K4 v1 Y3 s燒烤怎能沒有肉！必點招牌菜式特選肉盛，一個拼盤包羅了肉味濃厚的美國牛肋骨肉、軟腍日本赤豚、油花均勻的黑毛和牛胸腹肉、灑了岩鹽提升鮮味的薄燒牛舌，以及惹味的味噌手羽先，亦即是味噌雞翼，一次過已可吃勻豬、牛、雞最優質嫩滑的部位。其他必試菜式還有鹽燒厚切上等牛舌，選取最嫩的牛舌心位置，牛舌切得厚厚的，吃下去特別有豐厚質感。海鹽多春魚簡單灑上海鹽拿去燒已可吊出鮮味，手勢好的話，魚身可燒至像薯片般卜卜脆，香口之極。用免治牛肉、豬肉、紫蘇葉和蒜等製成的蒜香牛舌棒，師傅將其煮至七成熟後再給客人自己燒，食落香口，有濃濃香料味。公仔箱論壇; ?% o& B( U  \/ I# ]

1 Y0 a3 k9 c$ s, [tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb* j" j% d2 c5 F3 Q: i# @
特選肉盛$268左起岩鹽薄燒牛舌、味噌手羽先（雞翼）、黑毛和牛胸腹肉、日本伊達赤豚（右下）和特選牛肋骨肉，全部是精選。tvb now,tvbnow,bttvb2 k( b4 d" U9 c; M

( j1 E3 i4 y$ w. y. G        5.39.217.77:88981 s/ w, Y2 q5 N% x
■每枱都有一碟蒜茸、大葱和燒汁，燒汁內有蒜和蘋果肉，可減輕油膩感。
8 n( F* |" t: b7 [% z4 L8 s9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 I! \$ Z/ d) Q' N. [7 R: Q7 S
       
: V' Y: A" D" ^: R4 w+ W: ]公仔箱論壇鹽燒厚切上等牛舌$79取最嫩的牛舌心位，厚切來燒特別有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb/ D! b7 x9 ?4 ^6 }5 y$ j
公仔箱論壇8 ~+ Q1 d/ E! ~! I' z
       
% \) R6 W& e: X3 Q蒜味牛小排$79選用美國牛肋骨加蒜醃，肉味濃郁，加點葱可中和牛脂的油膩。
7 C- P% h, Q) `7 I2 Z  `公仔箱論壇
3 S2 A# z+ z' H/ ^3 @7 k        5.39.217.77:8898' A# H; f* p3 y2 i) N: \/ N
海鹽多春魚$49多春魚簡單灑上海鹽燒，已可帶出鮮味，手勢好還可燒至皮脆肉嫩。
! ^5 B3 @8 W2 l" A- j6 A; x$ ^$ n公仔箱論壇# M# V- J  ?. o8 L9 s7 ^1 N) A
       
4 w2 K) O+ I9 c5.39.217.77:8898和幸泡飯燒$38飯糰混入芝麻和木魚絲，包着和牛粒燒至外層脆身，浸在玄米茶湯吃可減熱氣。
5 n+ c  f7 y7 y* ^- d
: N: y7 Q7 o: I' ?: S+ |% b# s: Rtvb now,tvbnow,bttvbHappy Hours佐酒小食輪流送
5 i  {2 D. c( e: u: |, T0 xtvb now,tvbnow,bttvb       
) c- _4 i8 x4 Y/ B1 i: W和幸沙律$38番茄配忌廉芝士生菜，伴以黑蜜糖醬汁，酸甜之味可中和燒肉的油膩。2 Y& ^1 I( [) \7 W) b( d( c

! q3 E. v; b4 |+ X公仔箱論壇燒肉和清酒本來就是絕配，若然再加上佐酒小食，就更相得益彰。店主為賀新店開張，特地於 Happy Hours時段輪流送上十多款佐酒小食。小食按人數送上，點一 Round酒水就送一碟，再點再送；換言之，四人行點兩 Round酒水，就有八碟小食了。小食推介有黃芥辣煙豬肝，採用日本真空包裝的煙熏豬肝，保證乾淨衞生。豬肝以秘製醬汁浸完再拿去蒸煮去腥味，然後再用木炭熏焗，攤凉後配黃芥辣吃，入口粉粉的，味道濃郁刺激。麪豉青瓜用日本溫室青瓜加鹽冲水，再混入麥粒麪豉，爽脆的青瓜和有粒粒小麥粒口感的麪豉很配合，非常清新可口。南蠻漬則選用每日新鮮入貨的三文魚，炸後放入秘製醋汁浸數小時，食落酸酸甜甜很開胃。
3 o7 S5 d, d1 m/ K. g. f+ p1 ]5.39.217.77:88985.39.217.77:8898  P9 l8 D* N% S( p
        7 O/ F  K( L( s; j3 i
沙椎天婦羅沙椎魚魚肉滑溜，炸過也不會嚡口。
  i  G+ V/ X9 n公仔箱論壇
+ l$ F* r8 [2 h8 A& x       
% k: D6 l. z9 {# C5 l: V! z  X  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥辣煙豬肝豬肝用木炭熏焗而成，口感粉粉的，蘸黃芥辣吃味道刺激。
, b1 X6 O5 m, v0 Z2 Q  X. _公仔箱論壇
1 B5 M) O. M2 e0 A公仔箱論壇        公仔箱論壇8 d( Y7 x" U0 o& r
南蠻漬用新鮮三文魚炸後浸秘製醋汁，酸酸的很醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb' D; C' z; E* T5 W
; c4 N2 Z  L+ `+ _" \: d
       
* H. A- }2 Q) W麪豉青瓜選用日本溫室青瓜配有粒粒小麥粒的 麪豉醬，可口清新。
6 t& b( m7 v3 g; i公仔箱論壇
, G" l- b( e/ t# U! v7 ]$ ^tvb now,tvbnow,bttvb和幸吧
8 f/ G% L; c- A, G; \/ W公仔箱論壇尖沙嘴赫德道
" q* a+ Y  k. w) h8 Qtvb now,tvbnow,bttvb註：即日至 3月 31日 Happy Hours時段（ 5:30pm-7:30pm）飲酒送佐酒小食
+ Y$ I- h4 z8 p0 _. \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ K# W7 x0 Q' e& A8 ?
0 w  s$ q, r/ u; [" T! y
■露台設有八張炭爐燒烤枱，別有風味，更可睇街景吹吹風。

---

作者: smy    時間: 2011-2-19 06:40 PM

thanks

---

作者: harryeric    時間: 2011-2-20 12:00 AM

好好食咁喎

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0