標題:
[中式食譜]
海棠龍蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-18 05:12 AM
標題:
海棠龍蝦
材料
8 A: V* m9 F! w, L; ]1 I3 p" F# {公仔箱論壇
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U5 D+ T$ U- o# q7 a% n
, R( I, u0 W4 F6 S6 g# {6 [9 ntvb now,tvbnow,bttvb
芡汁
7 c; z. w v9 c, q% i/ a# k/ [- ~
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
~7 j2 t- f" M5 p4 T5 A公仔箱論壇
$ X9 o2 A0 i/ t- ?% _. m
調料味
D4 v: Z1 W# _) c; x Z' _, Q, Z
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
n! ~( B& e" k3 @8 Z
0 W; O9 y8 E$ k, Ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇7 i2 n7 D0 I: \
做法
* O/ V5 Z! k- X4 ^9 ^0 Y5 `. n( F0 E# h
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
" I7 `* u0 s- w: m: P: ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M6 C% v$ s0 u1 s4 \2 C& f! l
2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
* j+ y$ e5 q4 k+ ^
) d9 L/ r! Y9 q$ L6 Z( ?
3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
[7 v8 U9 O* C
, Z7 T: m: ^2 c% S F# Etvb now,tvbnow,bttvb
4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
% I0 C) I; H5 N/ D5 U, V. V0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n, w5 z0 M( @4 r Q" e1 J' M
5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
- c ]# ]4 w: N
公仔箱論壇& w5 r6 W s3 m1 b
5.39.217.77:8898" R E, F& {0 F' }
貼士
5.39.217.77:88980 Q. g/ O+ `6 p% c2 ?) S' s
炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
公仔箱論壇' l& b/ C- z6 ?+ u0 L+ O: {; N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
