標題:
[西式食譜]
脆炸甜草莓
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-17 05:36 AM
標題:
脆炸甜草莓
材料
1 y$ v6 w. c* x/ c
草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻
5.39.217.77:88986 `* _7 S- Z3 G; E. ~
* O- T( ?8 d& ~9 ^ X
2 e( ~7 A, @; Q7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
做法
% R0 H* k" E1 k0 [# q+ d
1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。
. p D h$ ]* N$ f9 e& [6 P
公仔箱論壇- m+ z Z* v3 m* w: W1 ?
2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。
! s/ U* b8 j0 k9 B- ctvb now,tvbnow,bttvb
# s1 W5 v; J1 R/ ~. e$ x) ?公仔箱論壇
3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。
6 S. n1 r, j" V* V- G& g
公仔箱論壇: Z$ P2 w% S2 e5 S
4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
5.39.217.77:8898# ?- B" q3 R/ w8 k4 d4 j- `
: @, c6 z5 _! W0 Z& d F5.39.217.77:8898
5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。
2 D' C' Q5 N4 z$ |5 e公仔箱論壇
公仔箱論壇: H2 P( a; g# S7 L
; u. V, Y* G8 q9 |% i4 S
貼士
, g @% y% B& t$ H3 i% ?) c5 e公仔箱論壇
士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。
+ d/ K8 ]8 B }6 l x# K, L0 v
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
