Board logo

標題: [健康食品] 健康果醬有利血糖控制 [打印本頁]
作者: smy    時間: 2011-2-17 12:30 AM     標題: 健康果醬有利血糖控制

果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃，古時人就以不同方法保存食物，其中有加入糖的水果，製成果醬，久而久之，果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成，當果膠和果酸，在加糖濃縮後，凝膠化(gelation)成啫哩狀，便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam)，加入水果肉即成為果醬(Preserve)，若將果皮也放入內製造，就成為果糕(Marmalade)。不單如此，果醬的味道亦是千變萬化，不論塗在麵包或餅乾上，都可成為極之美味的食物。tvb now,tvbnow,bttvb5 B) r: x/ K3 s# L3 C, g0 u) t

" q- N6 S& ^# D$ p4 X0 s8 Y公仔箱論壇蘊藏美肌營養素
9 K9 N. V2 S  ?. W$ ]: j5.39.217.77:8898果醬主要含豐富糖份(果糖)，能確保體內有足夠的能量儲備，當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質，而且每次所吃的份量也不多，因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外，想肌膚光滑有彈性，吃果醬可能幫到妳，因為果醬含美肌營養素，包括抗氧化營養、維他命A及C；論功能而言，維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋，而維他命A則可加強油脂細胞健康，可滋潤肌膚，令到看起來更有光澤，因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。
/ P  M1 e: Q( L8 F2 X, {! A 公仔箱論壇7 t3 g& d( K, K" s1 I4 L
預防慢性疾病
5 W% I3 n% z) w0 Z7 K8 a5.39.217.77:8898現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素，都容易引起體內的自由基產生增加，從而破壞細胞DNA，以至加速了衰老過程，而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients)，能有效抑制自由基，減少對細胞的破壞，延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外，它所呈現之色彩，亦代表著蘊含某些特別的營養素，所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。; F, G/ x% X9 U5 Q; C& [. M( X

$ `) n4 |& M, L3 P! U公仔箱論壇以下是果醬對身體的好處：
9 _- G* n3 V' `$ d; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
果醬內的生果的味道 所含之營養tvb now,tvbnow,bttvb$ P' o6 o3 t6 D5 Q+ P  E' X
  • 對身體的好處
士多啤梨(Strawberry)
* Q5 t- a' J9 `  Q+ Y5.39.217.77:8898		維他命C, 花青素(Anthocyanins)公仔箱論壇2 y( b9 i* |1 D; d
  • 增強抵抗力
  • 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。
  • 減少炎症發生
  • 保護心臟
桑子(Raspberry)tvb now,tvbnow,bttvb' J4 N9 ~) T$ C8 j* U# ]9 B$ Y1 G
鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins)tvb now,tvbnow,bttvb) x& j% L3 ^4 J+ i
維他命CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 ~+ r, ~& Z9 P( M1 R( k$ |
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 保護眼睛健康
黃梅(Apricot)
, H. o5 ?: Y' T3 i9 h9 ]公仔箱論壇		維他命A、維他命C5.39.217.77:8898# x! G) ]& A# h' \- E
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 減少眼疾
藍莓(Blueberry)( ^: ]4 D  E' L* u/ o. ]( Y
花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene)公仔箱論壇2 v& ^: M( G! d( g
  • 有防癌作用
  • 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。
  • 強化血管的彈性，具有保護血管的作用，
  • 延緩老化
  • 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry )
% i6 {) v% u9 ]% b9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命Atvb now,tvbnow,bttvb8 |1 ]" l2 s& p7 G/ \& b& @
  • 改善視覺質素
  • 保護心血管的作用
  • 延緩老化
  • 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade)
5 b, a2 q1 v* G3 _1 v$ ~$ |" {/ S3 r公仔箱論壇		纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin)
% B+ X, H. ~, [' W) _
  • 增強抵抗力
  • 降膽固醇、保護心血管的作用
  • 促進腸胃健康

6 r1 l* Z# n1 I) H8 u公仔箱論壇健康果醬較易控制血糖
& B& N3 b1 ^% e$ D9 p" ftvb now,tvbnow,bttvb不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪，主要營養是糖份，而卡路里亦偏高，故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬，其熱量較一般果醬低近一倍，而糖份含量亦主要為山梨糖，山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，甜度是蔗糖的60％，熱量是蔗糖的2/3，血糖升高的幅度較慢，有助控制血糖。
& g& X& O  g4 m. e! X! K8 x7 }7 L/ M所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。tvb now,tvbnow,bttvb  v  b' q9 Y$ u+ K+ K

6 s: K) U* G  x( X. n1 y* O公仔箱論壇健康果醬和一般果醬之比較： 公仔箱論壇- F. i2 d0 S8 r3 {0 g3 K
# e8 q* t( |) t6 F/ R8 }
營養成份(每100克)

健康果醬

一般果醬

熱量

150千卡

250千卡

碳水化合物

57克

65克

山梨糖

54克

0克

糖份

3克

60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量 5.39.217.77:88981 c4 a5 k0 O% E* x, X
果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃，因此，糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量，另外，以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點，卻始終會令血糖升高，進食宜適可而止，因此，建議健康果醬的進食量亦要注意，即每次1至2茶匙用量。
! `& e% S* B: T, j蔡映珠Penny Choi5.39.217.77:8898: \/ X6 R2 Z5 n0 L3 s" L
美國註冊營養師



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0