Board logo

標題: [健康食品] 健康果醬有利血糖控制 [打印本頁]
作者: smy    時間: 2011-2-17 12:30 AM     標題: 健康果醬有利血糖控制

果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃，古時人就以不同方法保存食物，其中有加入糖的水果，製成果醬，久而久之，果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成，當果膠和果酸，在加糖濃縮後，凝膠化(gelation)成啫哩狀，便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam)，加入水果肉即成為果醬(Preserve)，若將果皮也放入內製造，就成為果糕(Marmalade)。不單如此，果醬的味道亦是千變萬化，不論塗在麵包或餅乾上，都可成為極之美味的食物。
5 }. k5 ^0 u$ k/ m% p2 r$ Q5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898( x" z8 Z5 _) ^. [& O5 A  B% D
蘊藏美肌營養素
3 t0 |5 y3 h+ p+ p. H: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果醬主要含豐富糖份(果糖)，能確保體內有足夠的能量儲備，當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質，而且每次所吃的份量也不多，因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外，想肌膚光滑有彈性，吃果醬可能幫到妳，因為果醬含美肌營養素，包括抗氧化營養、維他命A及C；論功能而言，維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋，而維他命A則可加強油脂細胞健康，可滋潤肌膚，令到看起來更有光澤，因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。
; c( I- f, E3 K# E  {( r1 O% Wtvb now,tvbnow,bttvb
! r$ f, ~  ^2 Q) |6 V) A% S預防慢性疾病
) [' m& z  O8 c公仔箱論壇現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素，都容易引起體內的自由基產生增加，從而破壞細胞DNA，以至加速了衰老過程，而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients)，能有效抑制自由基，減少對細胞的破壞，延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外，它所呈現之色彩，亦代表著蘊含某些特別的營養素，所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。
* F3 O6 ~" a( i公仔箱論壇
& t8 N0 l9 s3 T5 W, Q9 A! P5.39.217.77:8898以下是果醬對身體的好處：
; ^8 x: ], M! I: Stvb now,tvbnow,bttvb
果醬內的生果的味道 所含之營養
- M+ O* c+ D8 E! r: e1 D7 a* ftvb now,tvbnow,bttvb
  • 對身體的好處
士多啤梨(Strawberry)
7 v5 l. C/ `% [" S		維他命C, 花青素(Anthocyanins)
1 r' R' v1 I7 _) o* i4 z公仔箱論壇
  • 增強抵抗力
  • 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。
  • 減少炎症發生
  • 保護心臟
桑子(Raspberry)5.39.217.77:88985 a6 _& s7 v* D, ^
鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins)
8 }5 f. U' h' \# y: _. n6 R# C! B; c公仔箱論壇維他命C
: R' T! p. b$ g+ q3 [, Q! k公仔箱論壇
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 保護眼睛健康
黃梅(Apricot)tvb now,tvbnow,bttvb& P7 s4 A7 ~) b3 Z7 e
維他命A、維他命C公仔箱論壇3 d2 e8 @8 @0 c! W" w- N
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 減少眼疾
藍莓(Blueberry)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 K9 k7 z  q3 a! Y1 B$ k: p
花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene)5.39.217.77:8898) U" W: x  V6 e8 [8 Z
  • 有防癌作用
  • 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。
  • 強化血管的彈性，具有保護血管的作用，
  • 延緩老化
  • 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry )
7 G# f) O0 T+ _3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A
: `* ?& a( N  C; E" P0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 改善視覺質素
  • 保護心血管的作用
  • 延緩老化
  • 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade)7 S) G: j  q' |
纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin)$ w8 ^" X1 [) L6 ]. I3 x& B
  • 增強抵抗力
  • 降膽固醇、保護心血管的作用
  • 促進腸胃健康
tvb now,tvbnow,bttvb4 a. D" ]: {6 ]7 F- p8 i& ^6 C4 T
健康果醬較易控制血糖
; f2 {9 y! ^7 l/ W! c& D不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪，主要營養是糖份，而卡路里亦偏高，故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬，其熱量較一般果醬低近一倍，而糖份含量亦主要為山梨糖，山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，甜度是蔗糖的60％，熱量是蔗糖的2/3，血糖升高的幅度較慢，有助控制血糖。
: k, R. R9 l5 Q1 i. h所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。4 N* ^9 @: e0 o

! s/ ^! F+ P& @  N+ r健康果醬和一般果醬之比較：
5 G& h2 l5 j7 m3 ^: _3 o/ r. |- H

2 l4 P, ~$ }& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成份(每100克)

健康果醬

一般果醬

熱量

150千卡

250千卡

碳水化合物

57克

65克

山梨糖

54克

0克

糖份

3克

60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量 5.39.217.77:8898' ], W- O( M$ ^: Z) d3 A2 r+ ~' i
果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃，因此，糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量，另外，以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點，卻始終會令血糖升高，進食宜適可而止，因此，建議健康果醬的進食量亦要注意，即每次1至2茶匙用量。 * H2 ^" g8 [7 F1 }7 w
蔡映珠Penny Choi公仔箱論壇* ~: V% q5 X) F! l1 U, Z
美國註冊營養師



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0