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標題: [健康食品] 健康果醬有利血糖控制 [打印本頁]
作者: smy    時間: 2011-2-17 12:30 AM     標題: 健康果醬有利血糖控制

果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃，古時人就以不同方法保存食物，其中有加入糖的水果，製成果醬，久而久之，果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成，當果膠和果酸，在加糖濃縮後，凝膠化(gelation)成啫哩狀，便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam)，加入水果肉即成為果醬(Preserve)，若將果皮也放入內製造，就成為果糕(Marmalade)。不單如此，果醬的味道亦是千變萬化，不論塗在麵包或餅乾上，都可成為極之美味的食物。
! m& X: g( D+ ^# S$ S3 O; m5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m) ?! |$ b3 [6 N% F, l
蘊藏美肌營養素 5.39.217.77:88987 B$ i" K+ E! r
果醬主要含豐富糖份(果糖)，能確保體內有足夠的能量儲備，當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質，而且每次所吃的份量也不多，因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外，想肌膚光滑有彈性，吃果醬可能幫到妳，因為果醬含美肌營養素，包括抗氧化營養、維他命A及C；論功能而言，維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋，而維他命A則可加強油脂細胞健康，可滋潤肌膚，令到看起來更有光澤，因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。tvb now,tvbnow,bttvb" o4 Y$ G5 R" o$ Y+ q8 T. ^
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預防慢性疾病
, c- H# k! H# Y4 S0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素，都容易引起體內的自由基產生增加，從而破壞細胞DNA，以至加速了衰老過程，而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients)，能有效抑制自由基，減少對細胞的破壞，延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外，它所呈現之色彩，亦代表著蘊含某些特別的營養素，所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。- ~( P0 m8 K# ^& R: V" P  B! b

, o! N9 E1 r. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是果醬對身體的好處：
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果醬內的生果的味道 所含之營養
: \! Y* t! r6 ztvb now,tvbnow,bttvb
  • 對身體的好處
士多啤梨(Strawberry)tvb now,tvbnow,bttvb8 a+ _5 m* F5 }  W* C3 e; U
維他命C, 花青素(Anthocyanins)公仔箱論壇4 e3 a/ w1 e" @0 F/ j* _# F
  • 增強抵抗力
  • 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。
  • 減少炎症發生
  • 保護心臟
桑子(Raspberry)
0 s7 F+ @, w+ y* B5 ~. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins)tvb now,tvbnow,bttvb, L! i% C4 k: V6 ^
維他命C公仔箱論壇2 }8 _8 ?% _4 P' @/ O* }  v
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 保護眼睛健康
黃梅(Apricot)
* p" Z3 L- o( D7 k		維他命A、維他命C
' k7 P7 K& d5 E7 G5 L( C5.39.217.77:8898
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 減少眼疾
藍莓(Blueberry)
' E+ g, A" y$ o' ?( M6 M		花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene)tvb now,tvbnow,bttvb+ k+ S5 ?# c- P( H+ n8 S: s
  • 有防癌作用
  • 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。
  • 強化血管的彈性，具有保護血管的作用，
  • 延緩老化
  • 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry )
8 {) r$ y% s1 \* k. X) ?8 ?5.39.217.77:8898		花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A
- c* d; ~  [! v% \: J2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 改善視覺質素
  • 保護心血管的作用
  • 延緩老化
  • 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade)公仔箱論壇* {! R% c$ i7 V1 o) x( e
纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin)
% H( s0 }0 _8 i! A公仔箱論壇
  • 增強抵抗力
  • 降膽固醇、保護心血管的作用
  • 促進腸胃健康

* C9 I( ~# @5 O; _1 |& l公仔箱論壇健康果醬較易控制血糖
/ l& s+ A- I0 G$ a% n7 B不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪，主要營養是糖份，而卡路里亦偏高，故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬，其熱量較一般果醬低近一倍，而糖份含量亦主要為山梨糖，山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，甜度是蔗糖的60％，熱量是蔗糖的2/3，血糖升高的幅度較慢，有助控制血糖。
. M2 e  c  s9 Y5.39.217.77:8898所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。5.39.217.77:88981 Q+ O- j; d5 k

8 w( I* _  O) Z" T' f9 H8 \; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康果醬和一般果醬之比較： 公仔箱論壇3 f; k7 a( F) `6 V3 D5 Z3 s( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u/ c: }# _) y& [6 z7 G  t, W6 L4 d
營養成份(每100克)

健康果醬

一般果醬

熱量

150千卡

250千卡

碳水化合物

57克

65克

山梨糖

54克

0克

糖份

3克

60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量
  ~6 R- x1 `/ f# I/ n+ Z" n* r4 D果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃，因此，糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量，另外，以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點，卻始終會令血糖升高，進食宜適可而止，因此，建議健康果醬的進食量亦要注意，即每次1至2茶匙用量。   Z6 j; H6 H" E7 [
蔡映珠Penny ChoiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T; n) [# v$ n( v/ F7 w
美國註冊營養師



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