公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 如何令鵝肝外脆內嫩？ [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-2-16 05:58 PM 標題: 如何令鵝肝外脆內嫩？

想煎出外脆內嫩的鵝肝，秘訣在於醃製時，千萬別待鵝肝溶雪，要在其還處於結冰狀態8 u5 }, z) @4 t. ?5 C' ?4 T
tvb now,tvbnow,bttvb' R3 r( F L& R
，便要用岩鹽、白胡椒及麵粉均勻地輕拍鵝肝四周，然後用慢火每邊煎至少5分鐘便可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)