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標題: [食肆地點] 食廈新陣瀛炭熱點牛舌 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-16 08:13 AM 標題: 食廈新陣瀛炭熱點牛舌

近年市區商廈紛紛改成食廈，除方便上班一族用膳，更吸引不少特色食店進駐。例如尖沙嘴The Hart的和幸吧，最大賣點是在露台吃炭爐燒肉，本地罕見；而銅鑼灣駱克?的??味，則主打即叫即燒活海鮮，吸引不少海鮮癡捧場。
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露台嘗炭燒和食6 W. i3 N& J3 _8 _& v$ D
在香港設有炭爐燒烤的食肆並不常見，尖沙嘴赫德道The Hart的和幸吧開張後，很快便吸引區內人客光顧。此店是銅鑼灣和幸日本燒肉料理的分?，新店菜牌食物不算多，同區亦有燒肉放題店以平價爭客，不過老闆滿有信心，原來餐廳最大賣點是環境。此店分成露台和大廳兩區，露台可俯瞰樓下熱鬧的酒吧街景，設有八張?提供炭爐燒烤，最適合人客歡聚，飲酒談天。大廳供應網爐燒烤，可容納七十位客人，除有卡位，亦設有活門，可隨時間成VIP房，讓客人自成一國。店內以木色作裝潢，紅磚外牆加上橙黃燈光，別具型格。店中設有圓形酒廊，吧?亦提供燒烤爐，讓客人可邊喝酒邊燒烤。5.39.217.77:8898( f9 C4 K) x' [! M5 j
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食物方面，除有和牛、豚肉、雞肉和海鮮系列，並另設牛舌和內臟兩個系列。最熱賣食物就是牛舌，幾乎每?人客都會點選。此店牛舌是厚切，足兩厘米厚，在炭爐上燒好後，質感非常爽口，沒半點羶味，肉汁豐盈，不失和牛甜香。如果愛吃海鮮，不妨點選惹味燒帆立貝，廚師加入牛油和清酒同燒，帆立貝吸收兩者精華，十分滋味。公仔箱論壇8 w8 q% m5 p! I  z0 \3 r% q
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鹽燒厚切上等牛舌　$79& s3 ]7 f+ s3 n( @- }7 |! l6 `
厚切牛舌有兩厘米厚，肉汁豐盈，沒有羶味。/ L( j) f0 x  d' O; h
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清酒牛油帆立貝 $38/ F: J. d. z7 M# C% A! g: |) F" f
廚師燒烤時加入牛油和清酒，帆立貝吸收兩者精華，甘香鮮味。公仔箱論壇# {6 S  {  i: J4 ]8 w7 |+ l
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蒜味牛小排　$79( ~& B2 n) ^$ G7 z
A3和牛小排油分重，伴自家調製的醬油吃，美味又去膩。, H: n" _. I" F& ]9 E7 B
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和幸蒜香牛舌棒　$69
免治牛舌打成棒狀，加入紫蘇葉輕燒後食用。
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和幸吧4 Q5 F. e* w1 A% ]" S0 t
地址：尖沙嘴赫德道The Hart 3樓

即?優質活海鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u4 ]6 O! w; {# T
近日多家鐵板燒專門店先後開張，當中位於銅鑼灣食廈駱克?的??味，走中高檔路?，每人平均消費三百元以上。一分錢一分貨，此店以空運海鮮和高級食材作招徠，例如法國麵包蟹、澳洲水晶蟹、澳洲M6和牛、日本佐賀牛以及時令刺身，並以西式醬汁配合日式鐵板燒烹製。此店分成上下兩層，由日本設計師負責設計，上層是簡約和食小店格局，感覺舒適。下層以黑色為主調，裝潢較豪華，設有榻榻米貴賓房，大廳更有兩位鐵板燒師傅為客人即席主理菜式。( d$ F. l, x( H, e
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店內鐵板燒大廚Roy非常健談，他表示：「鐵板燒很?重廚師和客人關係，我們希望客人除觀賞菜式製作，也跟我們交流，好好享受美食。老闆是做物流生意，客人可預訂外地新鮮海產和上等食材，例如來自北海道的魔鬼魚魚鰭，便比坊間馬來西亞貨色味美，訂購更不設最低消費。」如沒有預訂，客人可在海水缸內點選活海鮮，交由師傅即剖即燒，確保新鮮。Roy還特製摩利菌汁配搭和牛進食，醬汁以日本磯煮鮑魚和法國野菌煮成，有野菌甘香，具去膩作用。此外，客人消費滿$350更送一客磯煮鮑魚。公仔箱論壇) ]6 m( h; ^5 [5 H" I4 n1 M

急凍麵包蟹 $180
法國麵包蟹膏多肉少，凍食和做鐵板燒，同樣美味。公仔箱論壇5 q' m3 O& e0 A; Y1 j4 D, |1 T+ d
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汁煮魔鬼魚魚鰭 $1200 B0 B3 b" S1 m. z2 v
選用北海道魔鬼魚魚鰭，比坊間採用的馬來西亞貨色更為鮮甜。
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鐵板M6澳洲和牛 $300
和牛油香四溢，蘸特製摩利菌汁吃，更添滋味。/ C# R# @# r9 w4 t: {6 @
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地址：銅鑼灣駱克道駱克?15樓

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