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標題: [西式食譜] 紅心馬介休 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-16 05:41 AM 標題: 紅心馬介休

材料公仔箱論壇0 z1 \0 ^' h7 r1 x3 E# m  {
馬介休（浸水 72小時） 2塊、新薯 250克、白洋葱（切圈）半個、黑橄欖 3粒、白酒 3湯匙、魚湯半杯、牛奶 200毫升、黑胡椒/鹽各少許、月桂葉 1塊、蛋 2隻、牛油 20克、蒜頭 4粒

紅心啫喱5.39.217.77:88980 R) l: t6 Z" d9 \6 Z' e
魚膠粉 2茶匙、玫瑰糖漿 1 1/2茶匙、暖水 3茶匙透明
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玫瑰啫喱5.39.217.77:88985 n" T) n0 @% i/ D6 B# [1 h
魚膠粉 2茶匙、玫瑰水 1/2茶匙、暖水 3茶匙$ ^6 l9 o6 f0 l( K

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做法公仔箱論壇: A2 c6 t/ D& L# @* j
1.做紅心啫喱，暖水、魚膠粉與玫瑰糖漿拌溶，倒入心形模，放雪櫃雪 20分鐘至凝固。
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2.預備透明玫瑰啫喱，將所有材料拌勻，倒入方形模，放入紅心啫喱，雪 30分鐘至凝固，起模備用。2 m( G6 D: V( T  b3 l
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3.煲中加牛奶，開中火，加馬介休，冚蓋後轉小火煮 20分鐘，將魚取出，留牛奶備用。新薯切半備用。

4.煲中加入牛油，開火，加洋葱圈、新薯、白酒、月桂葉、黑橄欖、黑胡椒、蒜頭、魚湯。放蒸架，加入雞蛋。- \. J1 T4 B" h  @6 F- E
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5.蒸架上放魚後加蓋，以細火蒸 15分鐘，其間可加少許牛奶免蒸乾。5.39.217.77:88989 c& G. C4 t% q7 i' j9 Y) a

6.取出魚、蛋、洋葱、新薯、蒜頭和黑橄欖放碟上，待稍凉後放紅心啫喱裝飾，再加少許湯和裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?# T" [# {8 k1 ]! ?" ^( h& f0 L9 r

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