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標題: [西式食譜] 番茄濃湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-16 05:40 AM 標題: 番茄濃湯

材料
番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙9 z1 i' Z8 C: s

做法公仔箱論壇4 g4 L' q2 H4 G" i) Q" {9 N7 x" W6 t2 v, n
1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ \4 g$ f' A0 _7 J J- W/ R& `

2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。( m5 I6 f& d$ R& @7 s6 f- n

3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: a# i# N, X9 w! e7 V. U+ e

4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。9 m2 Z# i2 t& Y; x- S

5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。公仔箱論壇7 A- j0 o1 o$ c# E; }0 ]

6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb r: o7 t; c R, A' f

作者: starter 時間: 2011-2-16 07:48 AM

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