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標題: [食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-15 05:14 AM     標題: 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張,主打爐端燒及新派日本菜,不過數到餐廳最自豪的,就是供應清酒( Sake)種類達廿七款之多,難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠,還以清酒調製多款果味 Cocktails,愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒,邊嘆爐端燒,絕配呀!
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( E5 ?2 c- F+ @0 e- f1 K5.39.217.77:8898Sakesan餐廳樓底甚高,一踏入內,最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖,在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影,然後雙眼橫掃,焦點落在旁邊的吧枱上,一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前,細問,清酒選擇多達廿七款,不同級數、品牌的應有盡有,絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱,可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection,一 Set三支不同格調的清酒,分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀,三支酒由清純到濃烈,點一 Set,初學者已可來一次完整體驗。公仔箱論壇' o7 f( ~; U3 N# b, b
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  Y! b0 [/ C- f2 F- l. Z■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播,一個人來也不愁寂寞。
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: j- u. e, y8 a8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■坐在爐端燒桌前,可一睹師傅的功架。
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■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字,成為了餐廳獨特裝飾。, {/ r' h( h+ V8 f* r* p! `

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■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
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! F  `& @3 o, Q$ b4 G3 S7 G公仔箱論壇平靚正豬仔骨佐酒必吃
2 ]& o. _% s4 U, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒當然要配佳餚,法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作,習得各國烹調精髓,放諸於傳統日本食材,做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨,一客六條骨,份量十足,身處蘇豪貴價地段,誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95!怪不得深受一眾食客歡迎,一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒,份外入味,軟腍多汁,炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁,撒上黑白芝麻,十分惹味,送酒一流。
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+ Q- X' E5 b& h2 A0 @) _- Q1 ttvb now,tvbnow,bttvb清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受,不過吃爐端燒缺了清酒,就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果,調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口,帶果香,味較甜,其中 Passion de Sake甚受歡迎,由清酒及熱情果調配而成,果味濃郁,入口先是一陣果甜,再來清酒餘韻,慢慢散發的酒勁很是過癮,酒內更混有熱情果果核,熱情果果核似果仁,有咬口,邊飲邊過足牙癮。) P3 Z0 k1 ?: X( d- l$ N/ S
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95       
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* j# k" k2 g" u0 ~5 ttvb now,tvbnow,bttvb嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配,一客六大條唔使一百元,在蘇豪區食到簡直超值。 5 t  P3 R) Q3 q! H

, z+ w7 V1 J+ q7 q' ^+ ~) E炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件5.39.217.77:8898' C0 m; G; z3 |

2 R9 Y) e4 I4 r特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味,燒好後才放上青蘋果粒和芥辣,甜甜辣辣十分惹味。
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3 L' P# [6 K$ b1 t公仔箱論壇薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120# j" O2 o2 ?% D$ H2 B

1 Q7 O5 \( U1 f0 `+ f: J紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲,再下味醂、日本豉油及清酒調味,魚肉鮮嫩,雜菜爽脆,味道清新。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b1 z6 C6 i+ _) z% p( l

3 B6 I% g% R* o) B' K0 r5.39.217.77:8898冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75        . Q; C8 i2 q6 u# ^7 I

) H& _$ S0 v9 H& r5.39.217.77:8898雪葩以七味粉作材料甚具創意,香芒味濃郁,甜中帶辣,像男士身邊的野蠻女友。
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Sake Tasting Selection$450
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由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄,三款不同級別清酒,可一次過品嚐。
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Passion de Sake、 Shochu Soho各$78        tvb now,tvbnow,bttvb1 f' ?8 b* \0 r% |, T
       
- H4 |, {! Q  L! m. h% I, Gtvb now,tvbnow,bttvb兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配,黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸,橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
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$ O4 q( p4 W8 m; Q* G公仔箱論壇Sakesan2 p/ T. L$ _4 o9 Q& h/ X$ T
中環蘇豪些利街
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$ R  H- E. {4 ]- c創作有火炭燒 15"長蟹腳
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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3 y: d$ B: L& ^$ R9 O公仔箱論壇那邊廂新店上場,同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢,着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」,不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳,選用原隻皇帝蟹腳烹調,蟹腳足足有手前臂般長,師傅細心的去掉蟹腳軟骨,蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒,奶油溶掉滴落炭裏去時,「喳」一聲,一陣香氣向上升,未食已口水大流;蟹肉彈牙鮮味,令人想一再 Encore。平日吃鵝肝,總要蘸汁來中和鵝肝的膩感,這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
, x  l% P/ l. B" C8 I. G" i5 k9 Z) O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ \* {0 _, S% T' [0 m& ~! W  q
趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃,菜式上桌時,你會問:「鵝肝在哪兒?」原來師傅用紫菜把它捲起來,不為意的還以為是壽司,法式材料配和風造型,創意已經打分。味道方面亦花了心思,以梅酒浸鵝肝,以其甜酸之味中和鵝肝的油膩,比起單單蘸醬吃,梅酒已平均滲進鵝肝,味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝,塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅,香脆可口,口感一流。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h" j, r% S3 D6 K/ q

/ U5 J* f7 o: N4 H8 m  f9 _# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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鱈場蟹腳足足十五吋長,掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒,香氣四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb% W, h# i' c1 e) [$ U* _: V# G

& {  `* i7 X4 r% D4 I3 itvb now,tvbnow,bttvb梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145tvb now,tvbnow,bttvb5 W8 A. k1 _2 S7 [
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起,與紫菜脆餅夾着一起吃,香脆可口。 5.39.217.77:8898+ @8 k% [1 w0 z" @$ y4 K! d( R' |
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清酒盛合$475
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/ Q! W4 a$ {. ]3 Y, A  ?* `一共三支,左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰(本釀造)。
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Ichigo、 Yuzu Sour各$78        . c3 S" v5 S# E0 r( h" h; P( g
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橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配,有粒粒果肉;黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成,亦討女士歡心。 2 N, p+ g  B9 S+ h( M5 `
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韓風燒羊肋骨$95/2件公仔箱論壇7 X$ ~2 i0 O+ y* C
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選用澳洲羊肋骨,其羊羶味較輕,加上秘製韓式香辣醬汁,不嗜羊如我也吃得津津有味。 0 N: R" l" ~/ L1 A! a
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ROKA公仔箱論壇! e+ V9 e1 Q& U! g: A# ~" f
金鐘道太古廣場
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■餐廳樓底甚高,加上燈光效果,氣氛甚佳,最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。





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