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標題: [食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-15 05:14 AM     標題: 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張,主打爐端燒及新派日本菜,不過數到餐廳最自豪的,就是供應清酒( Sake)種類達廿七款之多,難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠,還以清酒調製多款果味 Cocktails,愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒,邊嘆爐端燒,絕配呀!
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, @+ C1 t2 q5 t7 W0 X# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sakesan餐廳樓底甚高,一踏入內,最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖,在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影,然後雙眼橫掃,焦點落在旁邊的吧枱上,一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前,細問,清酒選擇多達廿七款,不同級數、品牌的應有盡有,絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱,可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection,一 Set三支不同格調的清酒,分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀,三支酒由清純到濃烈,點一 Set,初學者已可來一次完整體驗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t- w4 ~6 }" _* |( C5 E0 f9 B2 t

$ O- ^* }( y2 {2 V6 T) `% v$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 M) ^- f" Q0 _8 M
■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播,一個人來也不愁寂寞。4 B* w9 a1 h( F! ?2 L. E+ M( _

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■坐在爐端燒桌前,可一睹師傅的功架。
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+ e* j! v& m$ E- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字,成為了餐廳獨特裝飾。
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■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
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平靚正豬仔骨佐酒必吃
: K4 ], n  \7 h- u4 M公仔箱論壇美酒當然要配佳餚,法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作,習得各國烹調精髓,放諸於傳統日本食材,做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨,一客六條骨,份量十足,身處蘇豪貴價地段,誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95!怪不得深受一眾食客歡迎,一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒,份外入味,軟腍多汁,炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁,撒上黑白芝麻,十分惹味,送酒一流。6 ]% Z1 Y( a' O3 s8 e% I

  b; R8 [; V2 T/ @5 itvb now,tvbnow,bttvb清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受,不過吃爐端燒缺了清酒,就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果,調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口,帶果香,味較甜,其中 Passion de Sake甚受歡迎,由清酒及熱情果調配而成,果味濃郁,入口先是一陣果甜,再來清酒餘韻,慢慢散發的酒勁很是過癮,酒內更混有熱情果果核,熱情果果核似果仁,有咬口,邊飲邊過足牙癮。) y* ]" h5 `2 y- o  h

/ H' a1 f% P. R5.39.217.77:8898炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95       
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8 I( @! d% U% [: W' q; w! Q% i嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配,一客六大條唔使一百元,在蘇豪區食到簡直超值。 5.39.217.77:8898, s6 Z! n' i/ G6 `# L4 i. f! o
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炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件
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# W5 L6 M* x; L1 M) ^# ]: B7 S8 w8 qtvb now,tvbnow,bttvb特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味,燒好後才放上青蘋果粒和芥辣,甜甜辣辣十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( r( e! Z+ J9 u. U7 _" D4 u+ n0 @
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薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120
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) i' G: J( y, g0 Q. X5.39.217.77:8898紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲,再下味醂、日本豉油及清酒調味,魚肉鮮嫩,雜菜爽脆,味道清新。
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) ]; y$ d; y; `5 ]  E4 f冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m( k1 B/ _& F, a

( l8 {7 @1 o& ttvb now,tvbnow,bttvb雪葩以七味粉作材料甚具創意,香芒味濃郁,甜中帶辣,像男士身邊的野蠻女友。
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2 ^9 l  R2 A7 \2 K& x公仔箱論壇Sake Tasting Selection$450
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8 ~9 q3 Q' E& b& s由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄,三款不同級別清酒,可一次過品嚐。
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$ e1 C" g9 _+ T, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Passion de Sake、 Shochu Soho各$78       
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兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配,黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸,橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
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Sakesan
" ?6 u1 N4 ]0 w1 |6 y$ E8 {" y公仔箱論壇中環蘇豪些利街公仔箱論壇5 G$ a/ D/ L4 A. q3 B) v

! v! d3 I- h$ @- [9 m8 I8 X創作有火炭燒 15"長蟹腳
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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那邊廂新店上場,同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢,着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」,不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳,選用原隻皇帝蟹腳烹調,蟹腳足足有手前臂般長,師傅細心的去掉蟹腳軟骨,蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒,奶油溶掉滴落炭裏去時,「喳」一聲,一陣香氣向上升,未食已口水大流;蟹肉彈牙鮮味,令人想一再 Encore。平日吃鵝肝,總要蘸汁來中和鵝肝的膩感,這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
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趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃,菜式上桌時,你會問:「鵝肝在哪兒?」原來師傅用紫菜把它捲起來,不為意的還以為是壽司,法式材料配和風造型,創意已經打分。味道方面亦花了心思,以梅酒浸鵝肝,以其甜酸之味中和鵝肝的油膩,比起單單蘸醬吃,梅酒已平均滲進鵝肝,味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝,塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅,香脆可口,口感一流。# A* K/ B4 Y6 ?; Y5 [$ q: I

7 j, |* m2 R' W7 I公仔箱論壇柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295tvb now,tvbnow,bttvb+ C- |0 s% n( a! _! r
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鱈場蟹腳足足十五吋長,掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒,香氣四溢。
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起,與紫菜脆餅夾着一起吃,香脆可口。
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+ X, ~: V# p5 Y3 o* e# etvb now,tvbnow,bttvb清酒盛合$475
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7 n2 H0 J0 e; ^0 e5 V3 e5.39.217.77:8898一共三支,左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰(本釀造)。 公仔箱論壇! S- b$ P" ~( c* \/ b

( N: X8 @% W+ K1 N公仔箱論壇Ichigo、 Yuzu Sour各$78       
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橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配,有粒粒果肉;黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成,亦討女士歡心。
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韓風燒羊肋骨$95/2件5.39.217.77:8898! p' R+ V# o1 l. @+ c, C3 s

. U& w) }# |" m" Y選用澳洲羊肋骨,其羊羶味較輕,加上秘製韓式香辣醬汁,不嗜羊如我也吃得津津有味。 ! Q2 u" f# B, Q* Z; O" d

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金鐘道太古廣場
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; O; X% Z' f+ u/ a! f* S■餐廳樓底甚高,加上燈光效果,氣氛甚佳,最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。





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