標題: [食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-15 05:14 AM     標題: 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！公仔箱論壇8 ~! \, r0 n4 \8 F; x

# G7 `7 s9 h8 e3 kSakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。( i, l7 j5 @& P2 g

, Z( ^" T* {1 s: y  `" [; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d$ x6 ^/ Z2 ], E% j0 I8 f
■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。公仔箱論壇; L1 Z* z* c' `8 w" {# e3 G

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7 a8 Q3 S2 a* j7 b* ]$ }- b. g公仔箱論壇■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。5.39.217.77:88988 r! m/ ?# q$ z" u
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■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z  \8 Q  d! G. k' v9 Z% p
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( p6 x' y! c) |3 h5.39.217.77:8898■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。  g" d" \+ }. i

. {$ w8 h; t2 D# ]0 X! T8 Q公仔箱論壇平靚正豬仔骨佐酒必吃
- j: G* ]4 Q: B) r, z- m4 R7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95       
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嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 公仔箱論壇" A/ a# c5 a/ R2 I7 A
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炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件公仔箱論壇5 i* d, H6 k* q1 {; S6 |: {6 P# ^

9 j% ~. V7 `' N  x7 Q公仔箱論壇特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。: W; [# }. t! ?1 N4 o' u. S

) e' Q! G% t1 v9 g0 M; J薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120
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. v/ i$ J; D7 ~- o8 U紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
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# J- @5 f. Y) W6 ~7 S& ]tvb now,tvbnow,bttvb冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75       
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7 V2 }5 g5 n) U; w) ytvb now,tvbnow,bttvb雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。 5.39.217.77:8898( f/ r# c4 P/ c6 w7 B" w

- N' i- `, \+ Q- s6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sake Tasting Selection$450# P. i7 Z5 L8 L/ ?) t" m# J
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由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。 公仔箱論壇0 r  v% [+ X4 V/ b2 o

: a! I! f, }8 ]' K- u公仔箱論壇Passion de Sake、 Shochu Soho各$78       
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兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 公仔箱論壇  |, U, {9 c, b/ ^4 K
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Sakesan5.39.217.77:8898; R1 C" O& ], Q& [# v6 r% b
中環蘇豪些利街
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創作有火炭燒 15"長蟹腳
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# d; m6 h0 @% b- l% Q公仔箱論壇■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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) `3 j/ i' W7 \8 l! r6 K9 a" s& H" s那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
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趣味菜式　梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。5.39.217.77:8898/ w1 |9 x; Z& ?. X5 ?. b+ ]# a/ j  y
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柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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* \2 `4 z1 d, P7 t  a2 d% q公仔箱論壇鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。
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/ N2 x$ ^, E% G& }  k6 v. o3 N梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145+ }& H- \$ m0 f5 \0 \, J

4 l- S! {4 w- Z& |! {& L- V! D5.39.217.77:8898鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。
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% w3 `* y- i) G; V清酒盛合$475
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# s/ _0 G$ x/ f& h/ q一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。
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5 e: v$ l$ ~! `+ u公仔箱論壇Ichigo、 Yuzu Sour各$78        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 T" S7 [  F3 B: X
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橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。
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/ L) c( Y) a8 ~3 X( X9 c, X公仔箱論壇韓風燒羊肋骨$95/2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# B% ?# B  G* @

4 q* t5 z) \0 b) f1 b3 T) W! u公仔箱論壇選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。 tvb now,tvbnow,bttvb. \6 B& m4 T6 X7 e3 _2 t
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ROKA公仔箱論壇, F$ \3 C: F6 b: w' E
金鐘道太古廣場
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■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。

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