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標題: [食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-15 05:14 AM     標題: 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張,主打爐端燒及新派日本菜,不過數到餐廳最自豪的,就是供應清酒( Sake)種類達廿七款之多,難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠,還以清酒調製多款果味 Cocktails,愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒,邊嘆爐端燒,絕配呀!
% _5 X" w- n( U$ i, H) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 H. `$ v. _  U$ e
Sakesan餐廳樓底甚高,一踏入內,最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖,在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影,然後雙眼橫掃,焦點落在旁邊的吧枱上,一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前,細問,清酒選擇多達廿七款,不同級數、品牌的應有盡有,絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱,可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection,一 Set三支不同格調的清酒,分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀,三支酒由清純到濃烈,點一 Set,初學者已可來一次完整體驗。公仔箱論壇+ C3 ~# _" h( O, ?6 R$ M9 \
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! ^0 R1 f, l0 D3 c3 A3 qtvb now,tvbnow,bttvb■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播,一個人來也不愁寂寞。tvb now,tvbnow,bttvb3 v! X2 v0 R% Y$ F% ?0 F
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6 k3 V7 m& V( `■坐在爐端燒桌前,可一睹師傅的功架。
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% U* h; K* D1 v1 b5 d■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字,成為了餐廳獨特裝飾。公仔箱論壇- `. a. |& Y& e% z- Y, I

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1 \* p; o: U$ B9 N, D5.39.217.77:8898■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
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4 o2 d1 b- h& H* B/ R5.39.217.77:8898平靚正豬仔骨佐酒必吃
! x( U5 ?9 m5 \% _tvb now,tvbnow,bttvb美酒當然要配佳餚,法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作,習得各國烹調精髓,放諸於傳統日本食材,做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨,一客六條骨,份量十足,身處蘇豪貴價地段,誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95!怪不得深受一眾食客歡迎,一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒,份外入味,軟腍多汁,炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁,撒上黑白芝麻,十分惹味,送酒一流。
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受,不過吃爐端燒缺了清酒,就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果,調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口,帶果香,味較甜,其中 Passion de Sake甚受歡迎,由清酒及熱情果調配而成,果味濃郁,入口先是一陣果甜,再來清酒餘韻,慢慢散發的酒勁很是過癮,酒內更混有熱情果果核,熱情果果核似果仁,有咬口,邊飲邊過足牙癮。
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95        ' X* V! M3 M' n5 Y4 L2 }/ a

- a$ b- C3 t, p( M8 H& W5.39.217.77:8898嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配,一客六大條唔使一百元,在蘇豪區食到簡直超值。 7 `9 N, n; n% n' k: M2 e. d& g

2 d' }0 L# ], m2 U& H1 etvb now,tvbnow,bttvb炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件公仔箱論壇3 R$ g" o' R; h# M

  G4 G$ z! c& O- _/ z1 ~1 Z特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味,燒好後才放上青蘋果粒和芥辣,甜甜辣辣十分惹味。
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* }" x3 s7 s0 F: Y薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120
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% a; T1 [! q' R, mtvb now,tvbnow,bttvb紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲,再下味醂、日本豉油及清酒調味,魚肉鮮嫩,雜菜爽脆,味道清新。
! U$ O  X# @% I: J. O; z6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f2 K9 s+ W: H1 U; C8 {$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75       
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6 P% X& H. \; C4 X' `8 Jtvb now,tvbnow,bttvb雪葩以七味粉作材料甚具創意,香芒味濃郁,甜中帶辣,像男士身邊的野蠻女友。
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Sake Tasting Selection$450公仔箱論壇% `4 A$ p6 z6 d
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由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄,三款不同級別清酒,可一次過品嚐。
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Passion de Sake、 Shochu Soho各$78        , L* l0 D4 b9 v9 h: [$ b4 W1 X1 f
       
6 O8 v7 B& W  O: O* g8 d0 b  X兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配,黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸,橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
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Sakesan
: [% P! \3 [% Z- ]中環蘇豪些利街
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創作有火炭燒 15"長蟹腳
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。& V2 h. @# ]! S# o! ?/ n
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那邊廂新店上場,同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢,着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」,不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳,選用原隻皇帝蟹腳烹調,蟹腳足足有手前臂般長,師傅細心的去掉蟹腳軟骨,蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒,奶油溶掉滴落炭裏去時,「喳」一聲,一陣香氣向上升,未食已口水大流;蟹肉彈牙鮮味,令人想一再 Encore。平日吃鵝肝,總要蘸汁來中和鵝肝的膩感,這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。4 Z" j+ E2 C& H5 g6 ]2 K  R
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趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃,菜式上桌時,你會問:「鵝肝在哪兒?」原來師傅用紫菜把它捲起來,不為意的還以為是壽司,法式材料配和風造型,創意已經打分。味道方面亦花了心思,以梅酒浸鵝肝,以其甜酸之味中和鵝肝的油膩,比起單單蘸醬吃,梅酒已平均滲進鵝肝,味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝,塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅,香脆可口,口感一流。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j  Q: M6 Z+ l' V

9 Z$ Q! Y! E% A4 |! B* v; m公仔箱論壇柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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鱈場蟹腳足足十五吋長,掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒,香氣四溢。
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, `( M8 ~6 T3 h; z1 _/ v6 l8 Y7 m5.39.217.77:8898梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145公仔箱論壇/ Z" ^% I+ z1 O; Z/ Q$ x& m: k! H
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起,與紫菜脆餅夾着一起吃,香脆可口。 1 s$ v5 M, @, J) z5 v

/ J$ P8 z5 K. ]5 p清酒盛合$475tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 ~3 O4 Q# A% m3 K
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一共三支,左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰(本釀造)。 5.39.217.77:8898) E! T; ~  e' Q3 I# Q, j
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Ichigo、 Yuzu Sour各$78        tvb now,tvbnow,bttvb' N* d3 K* @4 M$ c+ I4 @; p

0 k# O# {$ Q, f7 n9 E4 Y' d7 b橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配,有粒粒果肉;黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成,亦討女士歡心。
* x6 N6 U. t# _7 d2 `2 z" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" A- s" l: n1 d! [
韓風燒羊肋骨$95/2件
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選用澳洲羊肋骨,其羊羶味較輕,加上秘製韓式香辣醬汁,不嗜羊如我也吃得津津有味。
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ROKA
* X( G" u0 \2 q- N; Mtvb now,tvbnow,bttvb金鐘道太古廣場
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 \* [& T2 x* T5 G/ O
■餐廳樓底甚高,加上燈光效果,氣氛甚佳,最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。





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