公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 摩洛哥玫瑰奶凍 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-14 05:10 AM 標題: 摩洛哥玫瑰奶凍

材料& Y) M+ ~4 o0 J
開心果肉 40克、乾玫瑰花 2湯匙、糖 170克、魚膠粉 6克、鮮奶 75毫升、蛋黃 2隻、玫瑰水 1湯匙、粉紅色素 1滴、忌廉 150毫升、水 3湯匙
公仔箱論壇( J4 H0 _9 T0 R* E

做法tvb now,tvbnow,bttvb' X5 q0 D8 C* i! x
1.將 100克糖倒入煲，加入 2湯匙水，開細火煮至糖溶至呈金黃色，倒入心形模的焗盤內，放入玫瑰花、開心果肉待凝固。
tvb now,tvbnow,bttvb2 o4 m% h7 f8 ~+ \" c
2.將魚膠粉加入 1湯匙水拌勻。
" j* \& u" p$ J. K6 \" f3 p
3.餘下的糖加入蛋黃打勻，慢慢倒入已加熱的奶中，用細火煮至完全拌勻稠身滑溜，離火，加入（ 2）拌勻。
公仔箱論壇* D+ ?% t" R4 ?& Q+ x
4.將忌廉打起至略硬身，慢慢拌入（ 3）拌勻，下玫瑰水、色素拌勻，倒入杯中，雪 4小時至硬身，享用時伴以心形玫瑰花糖和打起的忌廉，撒上少許乾玫瑰花瓣即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)