標題: [中式食譜] 栗子炆雞翼 [打印本頁]

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作者: jumbomac    時間: 2011-2-13 11:07 PM     標題: 栗子炆雞翼

材料：tvb now,tvbnow,bttvb' M4 x  _, t, p- I" a" J; z

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• 600克 雞翼
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• 300 克 栗子
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• 1/2茶匙 蒜蓉4 {  @, {1 g. Z
  
• 水適量tvb now,tvbnow,bttvb  n; ?6 i3 A# Q
  
• 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)

醃料：
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• 1茶匙 薑汁
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• 1茶匙 酒
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• 1湯匙 生抽( [" _9 B+ e: I  N9 G2 q0 y8 i2 u
  
• 2湯匙 老抽
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• 1茶匙 生粉公仔箱論壇7 w7 M+ h% e/ d
  
• 1/2 茶匙 糖
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• 胡椒粉少許5.39.217.77:88984 d9 f' V! x2 w
  

調味料：公仔箱論壇" F0 r, i) v0 g( N) u

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• 1茶匙 生抽( x3 i" D2 F# Y; a! [, {9 B( J
  
• 1/2 茶匙 糖
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• 1/2 茶匙 鹽
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• 1/2 茶匙 生粉
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• 1湯匙 蠔油5.39.217.77:8898' I4 y: B2 L1 `0 q1 g5 _: o' I: O
  
• 胡椒粉少許公仔箱論壇/ M# n7 L  B# w( i& S" V
  
• 麻油少許

做法：' V7 L% S& F5 p
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• 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。5.39.217.77:8898( r& F4 q0 H! C/ r
  
• 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。' W: I, X9 p5 [; `% P! ^6 s
  
• 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。% c! t; f; @6 [7 ~9 T/ \( c
  

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作者: gjhsdte    時間: 2011-2-14 09:09 AM     標題: 办公家具

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作者: meikin    時間: 2011-3-20 08:20 PM

Thank you for sharing. I will try it out.

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作者: starter    時間: 2011-3-21 02:48 AM

Thank you for sharing

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作者: chasser42    時間: 2011-3-22 07:56 AM

thanks for posting , will download and try to cook it

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