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標題: [西式食譜] Lavender Pollen Creme Brulee [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-12 01:33 PM     標題: Lavender Pollen Creme Brulee

材料:+ ?0 V" B) @- p3 D! p6 r
忌廉、牛奶  1/4公升
  v* ]* F( u( @2 [- W, o. {公仔箱論壇蛋黃  5隻
3 H! u8 [% D* L3 h$ ~& s5.39.217.77:8898沙糖  60克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T, W, w: Q+ f
花粉  12克
# G* j/ c' J/ Q7 M5.39.217.77:8898薰衣草籽  少許
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, P- ?2 H, ^: Y3 c3 Q3 }9 X, ?# htvb now,tvbnow,bttvb做法:3 }+ d( i* ?9 J9 h$ f9 g
1.將忌廉、牛奶煮滾,熄火。加入薰衣草籽及花粉,蓋上煲蓋。
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* G( j4 G" Z7 vtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃及沙糖拌勻,倒入做法1的溶液,再徹底拌勻。
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3.放一個小碗,將溶液以麵粉篩隔去薰衣草籽。將小碗放入盛了水的盤上,確保不會過熱,放入預熱攝氏120度的焗爐,焗45分鐘至1小時。
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5 \  P$ s0 W3 `9 z4 {4.焗好後置室溫半小時,至放涼後雪藏1晚。食用時取出,將沙糖平均灑在燉蛋面,以火槍烘至微焦。, H5 z! T7 N) T! i, v

/ o0 T5 r1 |) S" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. j; p0 O2 l$ r% _+ O4 U8 a7 k
小貼士:焗製燉蛋要有耐性,可輕推盤以測試燉蛋是否熟透。
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