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標題: [西式食譜] 紅菜頭燴意大利飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-11 05:11 AM     標題: 紅菜頭燴意大利飯

材料
8 X8 g4 p! }0 F6 F意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱(切碎) 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ r& a3 \6 C3 d
1.紅菜頭削皮切大件,排在已鋪上錫紙的焗盤中,放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身,取出。將 3/4紅菜頭切粒,其餘紅菜頭加入水,以攪拌機打成紅菜頭汁備用。
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- P" t8 ~$ G) B! s- ~0 T5.39.217.77:88982.鑊中加入牛油和橄欖油,下蒜茸和洋葱碎,以中細火炒約 5分鐘至呈透明,加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒,以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。
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3.將米粒繼續拌炒,加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身,其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。
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& l. z9 \+ ?. F. \+ l. E' {公仔箱論壇除了加入巴馬臣芝士碎,亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。
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