標題:
[西式食譜]
紅菜頭燴意大利飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-11 05:11 AM
標題:
紅菜頭燴意大利飯
材料
; O4 J. @' Z$ W0 q8 ?
意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱（切碎） 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙
公仔箱論壇& z- d Y. z8 @5 P
公仔箱論壇+ W! F' q- K2 I/ r5 @$ p4 a2 H8 R+ u
6 E4 ]7 Y6 p- D: v* @$ f+ B: X
做法
. o3 _, p9 f- ^1 g, G+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
1.紅菜頭削皮切大件，排在已鋪上錫紙的焗盤中，放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身，取出。將 3/4紅菜頭切粒，其餘紅菜頭加入水，以攪拌機打成紅菜頭汁備用。
! h3 k6 h2 Z- e2 H6 U, k
5 W ]8 ?. c) I k4 O
2.鑊中加入牛油和橄欖油，下蒜茸和洋葱碎，以中細火炒約 5分鐘至呈透明，加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒，以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。
5.39.217.77:88987 q0 `* i1 d9 I9 _3 f4 ?
公仔箱論壇3 X- W( [$ Z9 r2 D
3.將米粒繼續拌炒，加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身，其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。
9 O0 ^- ] t6 F5.39.217.77:8898
5 P7 V4 U' Q/ Z" d/ D% X: R5.39.217.77:8898
) j# K- Q/ L+ V8 q o% y' N8 S+ O% p P5.39.217.77:8898
貼士
8 L) e! A, x4 V( k4 j; t
除了加入巴馬臣芝士碎，亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。
公仔箱論壇6 d4 N/ w G$ Y/ \- D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
